Composición química y compuestos polifenólicos totales de las hojas de tres variedades de Psidium guajava L.

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v6/nE1/738

Palabras clave:

Folin-Ciocalteu, hojas de guayaba, propiedades antioxidantes

Resumen

En este estudio se propuso analizar la composición química y compuestos polifenólicos totales de las hojas de tres variedades de Psidium guajava L. El contenido de proteína bruta (PB), fibra bruta (FB), grasa bruta (GB), cenizas totales (CT) y materia seca (MS) se analizó según los procedimientos establecidos por la AOAC. La concentración de polifenoles totales se determinó mediante el método colorimétrico de Folin-Ciocalteu. Se aplicó un análisis de varianza y prueba de Tukey para identificar diferencias estadísticas entre las variables estudiadas. Los resultados indicaron diferencias significativas (p<0,05) en el contenido de PB (12,26±0,02 - 14,35±0,18%), FB (13,65±0,01 - 14,66±0,01%), CT (5,69±0,06 -  5,94±0,05%) y MS (29,92±0,01 - 32,91±0,01%). Por otro lado, los mejores resultados de polifenoles totales se encontraron en las hojas variedad roja (107,32±0,17 mg EAG/100g de materia fresca). Este estudio contribuye al conocimiento sobre la variabilidad nutricional de las hojas de P. guajava, destacando la variedad roja como la más rica en compuestos polifenólicos, lo que podría tener aplicaciones potenciales en el desarrollo de suplementos o productos funcionales.

Descargas

Publicado

2025-03-31

Cómo citar

Viáfara-Banguera, D., Reyes-Mera, J. J., Ramirez-Huila, W. N., & Luna-Fox, S. B. (2025). Composición química y compuestos polifenólicos totales de las hojas de tres variedades de Psidium guajava L. Código Científico Revista De Investigación, 6(E1), 1081–1098. https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v6/nE1/738

Artículos más leídos del mismo autor/a