Alternativas alimenticias en el Ecuador que contribuyan al crecimiento y engorde de cerdos: revisión sistemática

Abstract

La alimentación representa el principal costo en la producción porcina, alcanzando entre el 65% y el 80% del costo total en sistemas tropicales. En Ecuador, la alta dependencia de materias primas convencionales como el maíz (Zea mays) y la soya (Glycine max) limita la sostenibilidad económica del sistema productivo, lo que ha impulsado la búsqueda de alternativas alimenticias locales. El objetivo del presente estudio fue analizar críticamente la evidencia científica sobre el uso de subproductos agroindustriales y residuos agrícolas en dietas para cerdos en fase de crecimiento y engorde, mediante una revisión sistemática con enfoque meta-analítico. La investigación se desarrolló mediante los métodos científico inductivo, analítico y sintético, permitiendo interpretar, comparar e integrar la información obtenida de diferentes estudios científicos. Como técnica de investigación se empleó la revisión bibliográfica sistemática y como instrumento de recolección de datos se utilizó una matriz de análisis documental elaborada a partir de artículos científicos indexados y referenciados en la bibliografía general. Se realizó una búsqueda en bases de datos indexadas como Scopus, Web of Science, PubMed y SciELO, seleccionando 30 artículos con DOI verificable publicados entre 2000 y 2025. Los resultados evidencian que ingredientes como yuca (Manihot esculenta), plátano (Musa paradisiaca), pulpa de café y cascarilla de cacao pueden incluirse en niveles de 5–20% sin afectar significativamente la ganancia diaria de peso ni la conversión alimenticia (p > 0.05). Se concluye que el uso estratégico de alternativas alimenticias constituye una opción viable para mejorar la sostenibilidad económica y ambiental de la porcicultura en Ecuador.