Gestión de un Departamento de Investigación en el área de Hospitalidad: Turismo, Hotelería y Gastronomía. Caso Cuenca –Ecuador 2015-2020

Abstract

El estudio se realizó con un enfoque de análisis de la gestión de investigación académica en el área de Hospitalidad: Turismo, Hotelería y Gastronomía, Caso Cuenca –Ecuador 2015-2020. La metodología utilizada en este estudio fue de tipo cualitativa con un alcance fenomenológico, para el desarrollo de la propuesta se estableció un comparativo entre resultados en estudios publicados y el caso de experiencia dentro de una institución de formación superior en turismo, hotelería y gastronomía, además se trabajó mediante tablas de comparación y recopilación de información retrospectiva a partir del año 2015 hasta el 2020, adicionalmente se utilizó archivos documentales para el argumento de ejecución de actividades durante el tiempo planteado. Los resultados revelan los alcances que se obtuvieron con la presencia de un departamento de investigación con actividades de generación de conocimiento constante, en las áreas mencionadas, además se hace hincapié el resultado principal que es el fortalecimiento del mismo, además del incremento de la producción científica y mejora de los procesos de registro de proyectos y resultados.