Influencia del ultrasonido en la extracción de compuestos bioactivos de Piper aduncum L.

Resumen

Este estudio evaluó la eficiencia de la extracción de polifenoles totales de Piper aduncum L. mediante dos métodos: extracción convencional sin asistencia de ultrasonido y extracción asistida por ultrasonido. Los resultados mostraron que la concentración de polifenoles totales varió entre 0,15 ± 0,02 y 0,85 ± 0,02 g EAG/100 g ms en las extracciones sin ultrasonido, mientras que, con asistencia de ultrasonido, el rango fue significativamente mayor, entre 0,45 ± 0,03 y 2,10 ± 0,09 g EAG/100 g ms. Este incremento se atribuye a la capacidad del ultrasonido para generar cavitación, lo que facilita la ruptura de las paredes celulares y mejora la liberación de compuestos fenólicos. Además, se observó que el tiempo de extracción tuvo un efecto positivo, con mayores rendimientos a medida que se aumentó el tiempo de contacto entre el disolvente y la muestra. El análisis estadístico confirmó que tanto el método de extracción como el tiempo fueron factores significativos (p<0,05), destacando la superioridad del ultrasonido en la eficiencia del proceso. Estos hallazgos respaldan el uso del ultrasonido como una técnica eficiente y sostenible para la extracción de compuestos bioactivos en especies vegetales, resaltando el potencial de P. aduncum como fuente de polifenoles para aplicaciones farmacéuticas, alimentarias y cosméticas.