Concentración lipídica y respuestas productivas de cuyes (Cavia porcellus) suplementados con Cúrcuma (Curcuma longa)

Resumen

Cavia porcellus, curi o cuy en un roedor sudamericano domesticado hace miles de años por indígenas de Sur América. En Ecuador, se considera que fue criado a pequeña escala por indígenas de la sierra centro, siendo utilizado principalmente como seguridad alimentaria, debido a que su carne tiene una apariencia similar a la del conejo o el pollo. Además, en estas economías de subsistencia, se ha determinado que la base de alimentación para el cuy lo constituyen plantas con potenciales propiedades antioxidantes. Con este objetivo, se evaluó el efecto de la C. longa a tres diferentes proporciones incluidas en la dieta.  Para ello, 120 animales fueron distribuidos aleatoriamente a unos estos tratamientos; Control, sin C. longa, T1, 0.6% de C. longa; T2, 1,30 % de C. longa y T3, 2,30 % de C. longa. De acuerdo con los resultados, el consumo de alimento no difirió entre tratamientos a lo largo del experimento (125 ± 13 g/d; P = 0,32). No obstante, el T2 mostró un mayor peso final (P < 0,001) mientras que, T3 una mayor conversión de alimento (P < 0,001), con claras tendencias en el peso a la canal, (T2, 77% vs. T1 y C, 73%). Por lo tanto, C. longa como aditivo alimentario para la producción animal parece ser una alternativa valiosa en lugar de los antibióticos, reduciendo también los productos obtenidos con alta huella de carbono