Concentración lipídica y respuestas productivas de cuyes (Cavia porcellus) suplementados con Cúrcuma (Curcuma longa)

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v4/n1/145

Palabras clave:

Compuestos bioactivos, Cúrcuma longa, Seguridad alimentaria, Alimentos locales

Resumen

Cavia porcellus, curi o cuy en un roedor sudamericano domesticado hace miles de años por indígenas de Sur América. En Ecuador, se considera que fue criado a pequeña escala por indígenas de la sierra centro, siendo utilizado principalmente como seguridad alimentaria, debido a que su carne tiene una apariencia similar a la del conejo o el pollo. Además, en estas economías de subsistencia, se ha determinado que la base de alimentación para el cuy lo constituyen plantas con potenciales propiedades antioxidantes. Con este objetivo, se evaluó el efecto de la C. longa a tres diferentes proporciones incluidas en la dieta.  Para ello, 120 animales fueron distribuidos aleatoriamente a unos estos tratamientos; Control, sin C. longa, T1, 0.6% de C. longa; T2, 1,30 % de C. longa y T3, 2,30 % de C. longa. De acuerdo con los resultados, el consumo de alimento no difirió entre tratamientos a lo largo del experimento (125 ± 13 g/d; P = 0,32). No obstante, el T2 mostró un mayor peso final (P < 0,001) mientras que, T3 una mayor conversión de alimento (P < 0,001), con claras tendencias en el peso a la canal, (T2, 77% vs. T1 y C, 73%). Por lo tanto, C. longa como aditivo alimentario para la producción animal parece ser una alternativa valiosa en lugar de los antibióticos, reduciendo también los productos obtenidos con alta huella de carbono

Biografía del autor/a

Guamán-Rivera Santiago Alexander, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH)

Master en producción y sanidad animal con estudios de Ph.D en producción animal. Médico veterinario zootecnista. Docente Ocasional de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOH), sede Orellana.

Herrera-Feijoo Robinson J., Universidad Técnica Estatal de Quevedo (UTEQ)

Master en Tecnologías de la Información Geográfica; Sig y Teledetección. Estudiante de Doctorado en Biología en la Universidad autónoma de Madrid. Docente ocasional a tiempo completo en la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales y Unidad de Posgrado en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo.

Ruiz-Sánchez Clara Isabel, Universidad Técnica Estatal de Quevedo (UTEQ)

Master en Ingeniería Química Aplicada de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo.  Docente ocasional a tiempo completo en la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. https://orcid.org/0000-0003-2864-5137

Correa-Salgado María de Lourdes, Universidad Técnica Estatal de Quevedo (UTEQ).

Master en Ingeniería Biológica y Ambiental de la Universidad Autónoma de Barcelona.  Docente ocasional a tiempo completo en la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Docente de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo.

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Publicado

2023-06-30

Cómo citar

Guamán-Rivera, S. A., Herrera-Feijoo , R. J., Ruiz-Sánchez, C. I., & Correa-Salgado, M. de L. (2023). Concentración lipídica y respuestas productivas de cuyes (Cavia porcellus) suplementados con Cúrcuma (Curcuma longa). Código Científico Revista De Investigación, 4(1), 787–807. https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v4/n1/145

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