Flores Sarzosa, Laia Mickaela, Johana Gissela Real Bravo, y Miguel Angel Arias Jara. «Influencia De Saborizante Y Tiempos De cocción Sobre Las Propiedades físico-química, organoléptica Y bromatológica Del colágeno extraído De Escamas De Tilapia Negra (Oreochromis Mossambicus)». Código Científico Revista de Investigación 6, no. E2 (septiembre 30, 2025): 2121–2138. Accedido noviembre 25, 2025. https://revistacodigocientifico.itslosandes.net/index.php/1/article/view/1116.