Montalvan Gordillo, Nayely Lisseth, et al. «Elaboración Y caracterización De Un Snack a Base De Carne Magra De Cerdo Y Subproductos Vegetales (cáscara De Remolacha, cáscara De Zanahoria Y Bagazo De brócoli) ». Código Científico Revista De Investigación, vol. 7, n.º E1, marzo de 2026, pp. 2210-34, doi:10.55813/gaea/ccri/v7/nE1/1421.