Gavilanes Gómez , Germania Nicolle, et al. «Caracterización fisicoquímica Y Sensorial De Hidromiel Elaborada Con cáscara De Maracuyá (Passiflora Edulis) Como Bebida Fermentada Innovadora». Código Científico Revista De Investigación, vol. 7, n.º E1, marzo de 2026, pp. 2130-51, doi:10.55813/gaea/ccri/v7/nE1/1411.