Flores Sarzosa, Laia Mickaela, et al. «Influencia De Saborizante Y Tiempos De cocción Sobre Las Propiedades físico-química, organoléptica Y bromatológica Del colágeno extraído De Escamas De Tilapia Negra (Oreochromis Mossambicus)». Código Científico Revista De Investigación, vol. 6, n.º E2, septiembre de 2025, pp. 2121-38, doi:10.55813/gaea/ccri/v6/nE2/1116.