Ortiz Ibujes, Grace Jomaly, et al. «Caracterización De Un Helado Cremoso Elaborado a Base De Suero Fermentado Con Diferentes Porcentajes De CMC». Código Científico Revista De Investigación, vol. 6, n.º E2, septiembre de 2025, pp. 2002-24, doi:10.55813/gaea/ccri/v6/nE2/1111.