D. A. Soria Torres, A. M. Albán Caiza, y W. X. Carrera Borja, «Desarrollo de una bebida probiótica a base de pseudocereales andinos quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y amaranto (Amaranthus spp.): un enfoque en la sostenibilidad y salud»., COCIRI, vol. 5, n.º 2, pp. 1553–1570, dic. 2024.