M. M. Ayala Vera, J. M. Lascano Lascano, T. C. Gavilánez Buñay, and M. G. Casco Toapanta, “Estudio de la estabilidad del colorante extraído a partir de flores de zapatico de la reina (Clitoria ternatea) en una bebida saborizada”, COCIRI, vol. 5, no. 2, pp. 1516–1536, Dec. 2024.