M. M. Ayala Vera, J. M. Lascano Lascano, T. C. Gavilánez Buñay, y M. G. Casco Toapanta, «Estudio de la estabilidad del colorante extraído a partir de flores de zapatico de la reina (Clitoria ternatea) en una bebida saborizada», COCIRI, vol. 5, n.º 2, pp. 1516–1536, dic. 2024.