T. M. Salazar Medina, S. A. Palomo Landázuri, M. G. Casco Toapanta, y T. C. Gavilánez Buñay, «Desarrollo de una formulación para un embutido de tilapia roja (Oreochromis mossambicus) y camarón blanco (Litopenaeus vannamei)», COCIRI, vol. 5, n.º 2, pp. 745–759, dic. 2024.