N. D. Marin Moreira, J. A. Castro Untuña, y J. A. Arellano Huerta, «Evaluación de la miel de mucílago de cacao (theobroma cacao) como edulcorante natural en formulaciones de panificación»., COCIRI, vol. 7, n.º E1, pp. 2289–2311, mar. 2026.