G. N. Gavilanes Gómez, K. S. Parrales Bermello, y M. del P. Quiñonez Alvarado, «Caracterización fisicoquímica y sensorial de hidromiel elaborada con cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) como bebida fermentada innovadora»., COCIRI, vol. 7, n.º E1, pp. 2130–2151, mar. 2026.