R. H. Guerrero Castro, J. J. Saldarriaga Oviedo, y M. A. Arias Jara, «Efecto de porcentajes de saborizante y tiempos de cocción sobre la calidad del colágeno extraído de escamas de pargo rojo (Lutjanus campechanus)»., COCIRI, vol. 6, n.º E2, pp. 2177–2200, sep. 2025.