A. J. Rivas Vega, A. D. Suarez Conforme, y J. A. Arellano Huerta, «Efecto de sustitución parcial de harina de maca (lepidium meyenii), en elaboración de pastas alimenticias»., COCIRI, vol. 6, n.º E2, pp. 2048–2072, sep. 2025.