Montalvan Gordillo, N. L., Zavala Esmeraldas, K. M. y Arias Jara, M. Ángel (2026) «Elaboración y caracterización de un snack a base de carne magra de cerdo y subproductos vegetales (cáscara de remolacha, cáscara de zanahoria y bagazo de brócoli) », Código Científico Revista de Investigación, 7(E1), pp. 2210–2234. doi: 10.55813/gaea/ccri/v7/nE1/1421.