Gavilanes Gómez , G. N., Parrales Bermello, K. S. y Quiñonez Alvarado, M. del P. (2026) «Caracterización fisicoquímica y sensorial de hidromiel elaborada con cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) como bebida fermentada innovadora»., Código Científico Revista de Investigación, 7(E1), pp. 2130–2151. doi: 10.55813/gaea/ccri/v7/nE1/1411.