Alvarado Mazamba, A. J., Guerrero Martínez , C. S. y Ureña Guamán, S. E. (2025) «Efecto del porcentaje de ácido cítrico en snack de plátano verde (Musa paradisiaca L.) de rechazo con diferentes tecnologías de cocción», Código Científico Revista de Investigación, 6(E2), pp. 2253–2277. doi: 10.55813/gaea/ccri/v6/nE2/1122.