Flores Sarzosa, L. M., Real Bravo, J. G. y Arias Jara, M. A. (2025) «Influencia de saborizante y tiempos de cocción sobre las propiedades físico-química, organoléptica y bromatológica del colágeno extraído de escamas de tilapia negra (Oreochromis mossambicus)», Código Científico Revista de Investigación, 6(E2), pp. 2121–2138. doi: 10.55813/gaea/ccri/v6/nE2/1116.