MONTALVAN GORDILLO, Nayely Lisseth; ZAVALA ESMERALDAS, Karla Maite; ARIAS JARA, Miguel Ángel. Elaboración y caracterización de un snack a base de carne magra de cerdo y subproductos vegetales (cáscara de remolacha, cáscara de zanahoria y bagazo de brócoli) . Código Científico Revista de Investigación, [S. l.], v. 7, n. E1, p. 2210–2234, 2026. DOI: 10.55813/gaea/ccri/v7/nE1/1421. Disponível em: https://revistacodigocientifico.itslosandes.net/index.php/1/article/view/1421. Acesso em: 22 abr. 2026.