GUERRERO CASTRO, Rubén Hernán; SALDARRIAGA OVIEDO, Jhon Jairon; ARIAS JARA, Miguel Angel. Efecto de porcentajes de saborizante y tiempos de cocción sobre la calidad del colágeno extraído de escamas de pargo rojo (Lutjanus campechanus). Código Científico Revista de Investigación, [S. l.], v. 6, n. E2, p. 2177–2200, 2025. DOI: 10.55813/gaea/ccri/v6/nE2/1119. Disponível em: https://revistacodigocientifico.itslosandes.net/index.php/1/article/view/1119. Acesso em: 25 nov. 2025.