ORTIZ IBUJES, Grace Jomaly; AVEIGA ALVARADO, Anikson Agustín; QUIÑONEZ ALVARADO , María del Pilar; LÓPEZ SALAZAR, Rodolfo Abelardo. Caracterización de un helado cremoso elaborado a base de suero fermentado con diferentes porcentajes de CMC. Código Científico Revista de Investigación, [S. l.], v. 6, n. E2, p. 2002–2024, 2025. DOI: 10.55813/gaea/ccri/v6/nE2/1111. Disponível em: https://revistacodigocientifico.itslosandes.net/index.php/1/article/view/1111. Acesso em: 25 nov. 2025.