Montalvan Gordillo, N. L., Zavala Esmeraldas, K. M., & Arias Jara, M. Ángel. (2026). Elaboración y caracterización de un snack a base de carne magra de cerdo y subproductos vegetales (cáscara de remolacha, cáscara de zanahoria y bagazo de brócoli) . Código Científico Revista De Investigación, 7(E1), 2210–2234. https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v7/nE1/1421