Gavilanes Gómez , G. N., Parrales Bermello, K. S., & Quiñonez Alvarado, M. del P. (2026). Caracterización fisicoquímica y sensorial de hidromiel elaborada con cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) como bebida fermentada innovadora. Código Científico Revista De Investigación, 7(E1), 2130–2151. https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v7/nE1/1411