Flores Sarzosa, L. M., Real Bravo, J. G., & Arias Jara, M. A. (2025). Influencia de saborizante y tiempos de cocción sobre las propiedades físico-química, organoléptica y bromatológica del colágeno extraído de escamas de tilapia negra (Oreochromis mossambicus). Código Científico Revista De Investigación, 6(E2), 2121–2138. https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v6/nE2/1116