Soria Torres, D. A.; Albán Caiza, A. M.; Carrera Borja, W. X. Desarrollo De Una Bebida probiótica a Base De Pseudocereales Andinos Quinua (Chenopodium Quinoa Willd.) Y Amaranto (Amaranthus spp.): Un Enfoque En La Sostenibilidad Y Salud. COCIRI 2024, 5, 1553-1570.