Gavilanes Gómez , G. N.; Parrales Bermello, K. S.; Quiñonez Alvarado, M. del P. Caracterización fisicoquímica Y Sensorial De Hidromiel Elaborada Con cáscara De Maracuyá (Passiflora Edulis) Como Bebida Fermentada Innovadora. COCIRI 2026, 7, 2130-2151.