Alvarado Mazamba, A. J.; Guerrero Martínez , C. S.; Ureña Guamán, S. E. Efecto Del Porcentaje De ácido cítrico En Snack De plátano Verde (Musa Paradisiaca L.) De Rechazo Con Diferentes tecnologías De cocción. COCIRI 2025, 6, 2253-2277.