Guerrero Castro, R. H.; Saldarriaga Oviedo, J. J.; Arias Jara, M. A. Efecto De Porcentajes De Saborizante Y Tiempos De cocción Sobre La Calidad Del colágeno extraído De Escamas De Pargo Rojo (Lutjanus campechanus). COCIRI 2025, 6, 2177-2200.