Flores Sarzosa, L. M.; Real Bravo, J. G.; Arias Jara, M. A. Influencia De Saborizante Y Tiempos De cocción Sobre Las Propiedades físico-química, organoléptica Y bromatológica Del colágeno extraído De Escamas De Tilapia Negra (Oreochromis Mossambicus). COCIRI 2025, 6, 2121-2138.