Ortiz Ibujes, G. J.; Aveiga Alvarado, A. A.; Quiñonez Alvarado , M. del P.; López Salazar, R. A. Caracterización De Un Helado Cremoso Elaborado a Base De Suero Fermentado Con Diferentes Porcentajes De CMC. COCIRI 2025, 6, 2002-2024.