Soria Torres, D.A., Albán Caiza, A.M. y Carrera Borja, W.X. 2024. Desarrollo de una bebida probiótica a base de pseudocereales andinos quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y amaranto (Amaranthus spp.): un enfoque en la sostenibilidad y salud. Código Científico Revista de Investigación. 5, 2 (dic. 2024), 1553–1570. DOI:https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v5/n2/598.