Sarchi Guerrero, V.A. et al. 2026. Elaboración y caracterización de un helado proteico sabor a caramelo salado marmoleado con crema de maní. Código Científico Revista de Investigación. 7, E1 (mar. 2026), 3108–3135. DOI:https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v7/nE1/1444.