Gavilanes Gómez , G.N. et al. 2026. Caracterización fisicoquímica y sensorial de hidromiel elaborada con cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) como bebida fermentada innovadora. Código Científico Revista de Investigación. 7, E1 (mar. 2026), 2130–2151. DOI:https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v7/nE1/1411.