Guerrero Castro, R.H. et al. 2025. Efecto de porcentajes de saborizante y tiempos de cocción sobre la calidad del colágeno extraído de escamas de pargo rojo (Lutjanus campechanus). Código Científico Revista de Investigación. 6, E2 (Set. 2025), 2177–2200. DOI:https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v6/nE2/1119.