Ortiz Ibujes, G.J. et al. 2025. Caracterización de un helado cremoso elaborado a base de suero fermentado con diferentes porcentajes de CMC. Código Científico Revista de Investigación. 6, E2 (sep. 2025), 2002–2024. DOI:https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v6/nE2/1111.