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Cultivo de hortalizas
de ciclos cortos en huertos para el consumo
y comercialización de alumnos de tercero de bachillerato
Cultivation of short
-
cycle
vegetables of short
-
cycle vegetables in gardens
for consumption and commercialization by high school students.
Cultivo de produtos hortícolas de ciclo curto em hortas para consumo e
comercialização por alunos do terceiro ano do ensino secundário.
Bazán Alarcón
,
Reina
Universidad Bolivariana del Ecuador
rsbazan@ube.edu.ec
https://orcid.org/0009
-
0004
-
9683
-
5631
Cottallat Villao
,
Edgar Leonidas
Universidad Bolivariana del Ecuador
elcottallatv@ube.edu.ec
https://orcid.org/0009
-
0004
-
9840
-
9978
García Hevia
,
Segress
Universidad Bolivariana del Ecuador
sgarciah@ube.edu.ec
https://orcid.org/0000
-
0002
-
6178
-
9872
DOI / URL:
https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v5/n2/535
Como citar:
Bazán Alarcón, R., Cottallat Villao, E. L., & García Hevia, S. (2024). Cultivo de hortalizas de
ciclos cortos en huertos para el consumo y comercialización de alumnos de tercero de
bachillerato.
Código
Científico Revista De Investigación
, 5(2), 1
–
17.
https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v5/n2/535
.
Recibido:
2
2
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09
/
202
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Aceptado:
2
3
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Publicado:
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Resumen
La agricultura urbana surge como una solución viable al proporcionar acceso a alimentos
frescos y nutritivos, especialmente para poblaciones vulnerables. En este contexto, el
presente
estudio tiene como propósito desarrollar una propuesta metodológica que permita implementar
huertos escolares en la Unidad Educativa Misael Olaya especialmente en bachillerato, como
parte de su formación técnica, el currículo ecuatoriano se estruc
tura sistemáticamente en
niveles y subniveles que contribuyen la formación del bachillerato, la seguridad alimentaria
enfrenta desafíos globales, exacerbados por la pobreza y la desigualdad, con un enfoque en el
cultivo de hortalizas de ciclo corto, su con
sumo y su posible comercialización. La metodología
utilizada se basa en un enfoque mixto que combina análisis cuantitativo y cualitativo. Se
aplicaron cuestionarios y entrevistas a estudiantes y docentes para recopilar información,
complementada con un aná
lisis estadístico. Los resultados muestran que, si bien los estudiantes
poseen conocimientos básicos sobre el cultivo de hortalizas, existe una necesidad de fortalecer
las actividades prácticas y el aprendizaje experimental. El huerto escolar se presenta c
omo una
herramienta clave para mejorar la educación agrícola, fomentar hábitos alimenticios saludables
y promover el emprendimiento juvenil.
Palabras clave:
Agricultura urbana, Huertos escolares, Seguridad alimentaria,
Emprendimiento juvenil, Hortalizas de ciclo corto.
Abstract
Urban agriculture emerges as a viable solution to provide access to fresh and nutritious food,
especially for vulnerable populations. In this context, the present study aims to develop a
methodological proposal to
implement school gardens in the Misael Olaya Educational Unit,
especially in high school, as part of their technical training, the Ecuadorian curriculum is
systematically structured in levels and sublevels that contribute to the formation of high school,
f
ood security faces global challenges, exacerbated by poverty and inequality, with a focus on
the cultivation of short
-
cycle vegetables, their consumption and possible marketing. The
methodology used is based on a mixed approach combining quantitative and q
ualitative
analysis. Questionnaires and interviews with students and teachers were used to collect
information, complemented by statistical analysis. The results show that, although students
have basic knowledge about vegetable growing, there is a need to
strengthen practical activities
and experiential learning. The school garden is presented as a key tool to improve agricultural
education, encourage healthy eating habits and promote youth entrepreneurship.
Keywords:
Urban agriculture, School gardens, Food security, Youth entrepreneurship, Short
cycle vegetables.
Resumo
A agricultura urbana surge como uma solução viável para proporcionar o acesso a alimentos
frescos e nutritivos, especialmente para as populações vulneráveis. Nesse contexto, o presente
estudo tem como objetivo desenvolver uma proposta metodológica para imp
lementar hortas
escolares na Unidade Educacional Misael Olaya, especialmente no ensino médio, como parte
de sua formação técnica, o currículo equatoriano é sistematicamente estruturado em níveis e
subníveis que contribuem para a formação do ensino médio, a
segurança alimentar enfrenta
desafios globais, exacerbados pela pobreza e desigualdade, com foco no cultivo de hortaliças
de ciclo curto, seu consumo e possível comercialização. A metodologia utilizada baseia
-
se
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numa abordagem mista que combina análise quantitativa e qualitativa. Foram utilizados
questionários e entrevistas com alunos e professores para recolher informação,
complementados por análise estatística. Os resultados mostram que, embora os alunos tenham
conhecimentos básicos sobre o cultivo de vegetais, é necessário reforçar as actividades práticas
e a aprendizagem experimental. A horta escolar é apresentada como uma ferramenta
fundamental para melhorar a educação agrícola, incentivar hábitos alimentares
saudáveis e
promover o empreendedorismo juvenil.
Palavras
-
chave:
Agricultura urbana, hortas escolares, segurança alimentar,
empreendedorismo juvenil, hortícolas de ciclo curto.
Introducción
La seguridad alimentaria es un desafío global que se ve exacerbado en el contexto de
pobreza y desigualdad
(Calderón
-
Aurelio y Silva
-
Aparicio, 2022)
. En este sentido, promover
la agricultura en ciudades y zonas urbanas es una opción viable para mejorar el acceso a
alimentos frescos, nutritivos y de alta calidad, especialmente entre las poblaciones vulnerables
(Peña et al., 2013)
. La educación es clave para mejorar la seguridad alimentaria en contextos
de pobreza y desigualdad. Proporciona conocimientos, habilidades prácticas, fomenta la
innovación, defiende políticas favorables y mejora la salud y el bienestar.
Para los estudiantes de bachillerato técnico, implementar huertos escolares para cultivar
hortalizas ofrece una oportunidad para promover prácticas agrícolas sostenibles, fortalecer la
educación alimentaria y nutricional y generar ingresos adicionales para
proyectos educativos o
para consumo personal.
Sin embargo, la realización de huertos escolares requiere una planificación adecuada
que tenga en cuenta, la elección de hortalizas, las técnicas de cultivo, la gestión sostenible de
los recursos, la comercialización de productos y la educación de los estu
diantes
(Rodríguez
-
Peñaguirre y González
-
Arellano, 2022)
.
Algunos estudios
(Riquelme
-
Garcés et al., 2013)
(Ruiz Gelvez, 2019)
(Vega et al.,
2023)
sobre la plantación huertos coinciden en que la planificación del cultivo debe ser rigurosa
y bajo análisis técnicos que garantice el buen desarrollo de la semilla. En esta línea de ideas,
implica considerar un estudio profundo del terreno donde se cultiv
an las hortalizas, el tipo de
riego, cosecha y proceso de comercialización, de tal manera que se obtenga un provecho
notable en las faces de la producción y comercialización
(Rodríguez
-
Peñaguirre y González
-
Arellano, 2022)
.
Históricamente, las comunidades rurales han dependido de los huertos familiares para
su sustento diario, una tradición que ha perdurado desde tiempos antiguos
(Castro y Clavijo,
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2021)
. La investigación científica y los avances tecnológicos han desempeñado un papel crucial
en la optimización del cultivo de hortalizas de ciclos cortos. Los agrónomos han desarrollado
variedades de hortalizas más resistentes a enfermedades, plagas y condic
iones climáticas
adversas, permitiendo una mayor eficiencia y resiliencia en la producción
(Frazier, 2018)
.
La relevancia del cultivo de hortalizas de ciclos cortos se manifiesta en varios aspectos
clave
(Castañares, 2022)
. En términos de seguridad alimentaria y nutricional, estos cultivos
proporcionan una fuente confiable de alimentos frescos en un periodo relativamente breve, lo
que contribuye a una dieta balanceada y rica en nutrientes. Fomentar la producción local reduc
e
la dependencia de las cadenas de suministro globales y mejora la resiliencia ante crisis
alimentarias
(Colchao y Carrillo, 2023)
. Desde una perspectiva ambiental, el cultivo local de
hortalizas reduce la huella de carbono asociada al transporte de alimentos a largas distancias,
y la adopción de técnicas agrícolas modernas optimiza el uso de agua y suelo, minimizando el
impacto ambi
ental.
El impacto económico del cultivo de hortalizas de ciclos cortos también es significativo
(Fischer y Fischer
-
García, 2023)
. Los huertos comerciales pueden generar ingresos para
pequeños agricultores y emprendedores urbanos, fortaleciendo las economías locales y
promoviendo el desarrollo sostenible
(Edwin et al., 2023)
. Además, los huertos comunitarios
y urbanos ofrecen beneficios sociales importantes, actuando como espacios educativos donde
las personas pueden aprender sobre agricultura sostenible y nutrición, y mejorando la salud
mental y el bienestar general de las c
omunidades involucradas
(Vega et al., 2023)
.
La intervención de estudiantes de secundaria en el plano agronómico ha emergido como
una estrategia prometedora para fomentar el interés por la agricultura sostenible y proporcionar
experiencia práctica en el cultivo de hortalizas de ciclos cortos
(Grande et al., 2024)
. A través
de programas educativos específicos, los estudiantes participan activamente en la planificación,
siembra, cuidado y cosecha de hortalizas en huertos escolares
(Kumar et al., 2023)
. Este
enfoque no solo les permite adquirir conocimientos técnicos sobre agronomía, sino que también
les inculca valores de responsabilidad ambiental y autosuficiencia alimentaria
(Scarlato y
Colnago, 2023)
. La participación en proyectos de huertos escolares puede inspirar a los jóvenes
a considerar carreras en agronomía y ciencias ambientales, además de promover hábitos
alimentarios saludables y un entendimiento profundo de la cadena de suministro de alimen
tos.
En este contexto, los cultivos de ciclo corto se han presentado como una alternativa
prometedora. Se caracterizan por un ciclo de producción rápido, lo que permite un mayor
rendimiento de los recursos a utilizar para su obtención. En consecuencia, son acce
sibles para
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los pequeños agricultores y comunidades rurales por su poca exigencia a extensiones de tierras
(Sabrina, 2024)
.
No obstante, para que la agricultura de ciclo corto tenga un impacto significativo en la
seguridad alimentaria debe ser implementada de forma correcta. En virtud de lo anterior la
educación juega un papel clave. La formación de bachilleres técnicos en cult
ivos de ciclo corto
puede contribuir a la difusión de este tipo de agricultura y su adopción entre los productores
(Riquelme
-
Garcés et al., 2013)
.
Actualmente hay una problemática que se aborda en el contexto de la educación
ecuatoriana en la ciudad de Babahoyo, existe desmotivación por parte de los estudiantes de
bachillerato técnico de la Unidad Educativa Fausto Misael Olalla Gaibor, porque se
impl
ementan clases extensas con un elevado contenido teórico, y limitadas actividades
prácticas de campo, ausentes al trabajo colaborativo, el cual se ha caracterizado por contribuir
significativamente la participación de los educandos. Además, los docentes, r
equieren
innovarse en la elaboración de estrategias que les permita fortalecer la actividad de enseñanza
en la formación de huertos forestales. Con base a lo mencionado se tributa a la necesidad de
crear una estrategia educativa para la elaboración de huer
tos de hortalizas.
En este sentido, se plantea el objetivo de desarrollar una propuesta metodológica para
la implementación de huertos escolares para el cultivo de hortalizas de ciclo corto en
instituciones de bachillerato, con enfoque en el consumo y comercialización de los
productos.
El objeto de estudio es la sistematización de la práctica en la siembra, cuidado y cosecha de
hortalizas en huertos, para la aplicación en el consumo y comercialización por parte de los
estudiantes de tercero de bachillerato.
Metodología
La
investigación
aborda el estudio del cultivo de hortalizas de ciclo corto en los huertos
escolares para consumo y comercialización por parte de los estudiantes de tercero de
bachillerato desde un enfoque mixto, cuantitativos y cualitativos. Este enfoque permite una
comprensión más completa del fenómeno investigado al triangular la información obtenida con
la ayuda de diversas técnicas de investigación.
En cuanto a la metodología se abarcará análisis de datos utilizando técnicas estadísticas
descriptivas e inferenciales, como medidas de tendencia central, dispersión y pruebas de
hipótesis. El software estadístico para el procesamiento y análisis de los da
tos es el SPSS
versión 25.
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Dentro de las teorías que sustentan la propuesta se encuentra la teoría del conocimiento
conductista, teoría del conocimiento constructivista, así como la teoría del aprendizaje
significativo.
Se aplicaron métodos teóricos, inductivos y deductivos, los que implicaron análisis de
la literatura existente, revisión de documentos, teorías y modelos relacionados con la educación
técnica y el mercado laboral, para obtener una comprensión sólida del te
ma.
De igual forma se aplicaron métodos empíricos: en la utilizaron de encuestas y
entrevistas, para recopilar datos directamente de estudiantes, docentes. Estos métodos
proporcionarían información real y específica sobre las experiencias y percepciones de los
estudiantes en relación con su preparación y su inserción laboral.
Por último, y no menos importante los métodos matemáticos, donde una vez aplicados
los datos, se pudieron aplicar técnicas estadísticas para analizar los resultados obtenidos. Esto
permitió identificar patrones, tendencias y correlaciones significativas en
tre la formación
técnica y el éxito en el mercado laboral.
La combinación de estos métodos permitió obtener una visión completa y
sólida del
tema del análisis del perfil laboral del bachillerato técnico y su impacto en la preparación de
los estudiantes para el mercado laboral.
Para la identificación de la problemática se diseñó un cuestionario estructurado con
preguntas cerradas y abiertas para obtener información cuantitativa y cualitativa sobre las
variables de estudio. Aplicando el mismo en una muestra representativa de terce
ro de
bachillerato técnico De igual son encuestados los estudiantes para recopilar datos sobre sus
conocimientos, actitudes y prácticas relacionadas con el huerto escolar, la producción de
hortalizas y la comercialización. Paralelamente se aplicaron entrev
istas semiestructuradas a
estudiantes, docentes, directivos y padres de familia para profundizar en sus percepciones,
experiencias y opiniones sobre el huerto escolar, el cultivo de hortalizas y la comercialización.
La población está conformada por todos los estudiantes del bachillerato el cual cuenta
con un total de 152 estudiantes de la Unidad Educativa Fausto Misael Olalla Gaibor, para su
muestra de investigación se escogió a los estudiantes de tercero de bachiller
ato técnico el cual
cuenta 60 estudiantes y 9 docentes del bachillerato técnico.
Los datos cuantitativos y cualitativos se triangularon para obtener una visión integral
del fenómeno en estudio. Se compararon y contrastaron los hallazgos obtenidos a través de las
diferentes técnicas de investigación para identificar convergencias y dive
rgencias, y así
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construir una comprensión más completa del impacto del huerto escolar en el aprendizaje, la
alimentación saludable y el emprendimiento de los estudiantes.
Operacionalización de las variables de estudio
Variable dependiente:
Aprendizaje significativo de los estudiantes sobre agricultura sostenible, alimentación
saludable y emprendimiento: Esta variable se medirá a través de la aplicación de instrumentos
como cuestionarios, entrevistas y análisis de trabajos realizados por los
estudiantes. Se
evaluarán aspectos como el conocimiento adquirido sobre técnicas de cultivo, propiedades
nutricionales de las hortalizas, conceptos de emprendimiento y gestión de proyectos.
Variables independientes:
Implementación de una propuesta metodológica para el establecimiento e
implementación de huertos escolares: Esta variable se operacionalizará a través de los
siguientes indicadores:
Establecimiento del huerto escolar: Se consideró la adecuación del espacio, la
construcción de infraestructura básica, la preparación del suelo y la selección de hortalizas de
ciclo corto.
Desarrollo de actividades de aprendizaje: Se evaluó la implementación de talleres,
prácticas de campo, visitas técnicas y proyectos relacionados con el cultivo de hortalizas.
Comercialización de productos: Se midió la cantidad de hortalizas cosechadas, los
canales de venta utilizados, los precios establecidos y las estrategias de promoción
implementadas.
Tabla 1
O
peracionalización de variable independiente
Variable
Indicador
Medida
Instrumento
Aprendizaje
significativo
Gestión de proyectos
Talleres de
socialización e
indicaciones de
realizar gestiones de
proyectos
Informe de gestión
Conocimiento sobre
técnicas de cultivo
Pruebas orales y
escritas
Cuestionario de
preguntas
Propiedades de las
hortalizas
Pruebas orales y
escritas
Cuestionario de
preguntas
Aptitudes de
emprendimiento
Intercambios de
saberes
Entrega de
documento con al
menos tres posibles
ideas de
emprendimiento
Nota:
Autores (2024).
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Tabla 2
O
peracionalización de variable dependiente
Variable
Indicador
Medida
Instrumento
Implementación de
la propuesta
metodológica
Preparación del suelo
y adecuación del
área de
implementación de
los cultivos de
hortalizas de ciclo
corto
Observación
Entrega del área
Selección de las
hortalizas a cultivar
Observación
Semillas o plántulas
de las hortalizas de
ciclo corto
seleccionadas
Talleres prácticos en
campo
Cantidad de talleres
Listado con firmas
de participantes
Visitas técnicas al
área seleccionada
Cantidad de visitas
Registros y
evidencias de las
visitas des
seguimiento de los
cultivos
Proyectos que
ejecutar
Cantidad de
proyectos
Informes de
seguimiento
Cosecha de las
hortalizas
Rendimiento por
cultivos
seleccionados e
implementados
Registro de las
cosechas
realizadas
Canales de venta de
las cosechas
Definición de los
canales
Informe final de los
objetivos
alcanzados
Nota:
Autores (2024).
Resultados
Se inicia los resultados con la validación del constructo, fiabilidad y validez de los
instrumentos que se aplicaron en la investigación de campo, resultó la prueba alfa de
Cronbach
con un valor de alfa equivalente a 0,821 de fiabilidad y validez entre los ítems, por lo que se
refiere una consistencia alta.
Posteriormente
al aplicar la encuesta en los estudiantes y docente
se muestra lo siguiente:
Los resultados de la encuesta indican que, aunque muchos estudiantes tienen una base
de conocimientos razonable sobre el cultivo de hortalizas de ciclo corto, existen áreas
significativas para mejorar, especialmente en términos de participación práctica y
conocimiento de la comercialización. Es evidente la necesidad de fortalecer la educación
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práctica mediante talleres y visitas técnicas, así como proporcionar más oportunidades para que
los estudiantes participen en proyectos y desarrollen competencias comerciales. Este enfoque
holístico podría contribuir significativamente a aumentar la compet
encia general y la confianza
de los estudiantes en el cultivo de hortalizas de ciclos cortos.
La mayoría de los docentes (55.5%) están de acuerdo o totalmente de acuerdo en que
han enseñado a sus estudiantes sobre los pasos necesarios para preparar el suelo antes de
sembrar hortalizas de ciclo corto. Un 66.6% también ha destacado la importancia de
adecuar
correctamente el área de implementación para los cultivos. Esto sugiere que, en general, los
docentes están comprometidos con la enseñanza de los aspectos básicos y fundamentales del
cultivo de hortal.
En cuanto la revisión documental de los principales aportes teóricos, se plantea que ll
cultivo de hortalizas de ciclo corto implica una serie de pasos fundamentales que deben ser
dominados tanto por los educadores como por los estudiantes para asegurar un
rendimiento
óptimo y una producción sostenible. Este proceso comienza con la preparación adecuada del
suelo, que incluye la eliminación de malezas, la aireación y la fertilización, lo cual proporciona
un ambiente propicio para el crecimiento de las planta
s.
La selección de hortalizas de ciclo corto, como lechugas, rábanos y espinacas, requiere
conocimiento sobre las características de las semillas y plántulas, además de sus requerimientos
específicos de luz, agua y nutrientes. La implementación de talleres pr
ácticos en campo y
visitas técnicas permite a los estudiantes aplicar la teoría en un contexto real, mejorando su
comprensión y habilidades prácticas.
Asimismo, la supervisión de proyectos y la evaluación del rendimiento de los cultivos
son cruciales para identificar y corregir posibles errores en el manejo del cultivo. Finalmente,
la comercialización de las hortalizas cosechadas enseña a los estudiantes
a definir y utilizar
diferentes canales de venta, fomentando habilidades empresariales y de mercado. En resumen,
una educación integral en el cultivo de hortalizas de ciclo corto abarca desde la preparación del
suelo hasta la comercialización, garantizand
o una formación completa y práctica para los
estudiantes.
La triangulación de datos de los resultados de la encuesta, el análisis de la percepción
de los docentes y la revisión documental de los principales aportes teóricos revela una visión
integral sobre la educación en el cultivo de hortalizas de ciclo corto.
Los resultados de la
encuesta indican que, aunque muchos estudiantes poseen una base de conocimientos razonable,
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hay áreas significativas para mejorar, especialmente en términos de participación práctica y
conocimiento de la comercialización.
Esta necesidad de fortalecimiento se refleja en la opinión de los docentes, donde un
55.5% están de acuerdo o totalmente de acuerdo en haber enseñado los pasos necesarios para
preparar el suelo y un 66.6% enfatizan la importancia de adecuar correctamente e
l área de
cultivo. La revisión teórica respalda estas observaciones, subrayando que una educación eficaz
en el cultivo de hortalizas de ciclo corto debe abarcar desde la preparación del suelo hasta la
comercialización.
Esto implica eliminar malezas, airear y fertilizar el suelo, seleccionar adecuadamente
las hortalizas, implementar talleres prácticos y visitas técnicas, supervisar proyectos, evaluar
rendimientos y desarrollar competencias comerciales. Este enfoque holíst
ico no solo mejora la
comprensión y habilidades prácticas de los estudiantes, sino que también fomenta su confianza
y competencia general en el cultivo de hortalizas de ciclos cortos. Integrando la teoría con la
práctica y el mercado, se puede lograr una f
ormación completa y sostenible para los
estudiantes.
Estrategia Metodológica para la Enseñanza del Cultivo de Hortalizas en Huertos
para el Consumo y Comercialización
Objetivo General
Desarrollar habilidades teóricas y prácticas en los estudiantes de bachillerato para el
cultivo de hortalizas de ciclo corto, fomentando la autosuficiencia alimentaria y competencias
comerciales para la comercialización de los productos cosechados.
Fundamentación
El cultivo de hortalizas en huertos escolares no solo proporciona una fuente de
alimentos frescos y saludables, sino que también sirve como una herramienta educativa
integral. Este enfoque se basa en la pedagogía del aprendizaje práctico, donde los estudia
ntes
aplican conocimientos teóricos en un contexto real, mejorando así su comprensión y retención
de la información. Además, la inclusión de componentes de comercialización prepara a los
estudiantes para enfrentar retos económicos y desarrollar habilidades
empresariales.
Metodología
1.
Preparación del Suelo
o
Objetivo
: Enseñar a los estudiantes los pasos necesarios para preparar el suelo
antes de la siembra.
o
Actividades
:
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11
▪
Identificación y eliminación de malezas.
▪
Aireación y fertilización del suelo.
▪
Creación de camas de siembra.
2.
Selección de Hortalizas
o
Objetivo
: Capacitar a los estudiantes en la selección adecuada de hortalizas de
ciclo corto.
o
Actividades
:
▪
Talleres sobre características de semillas y plántulas.
▪
Identificación de hortalizas adecuadas para el clima local.
3.
Siembra y Cuidado de las Plantas
o
Objetivo
: Implementar técnicas adecuadas de siembra y mantenimiento.
o
Actividades
:
▪
Siembra de semillas en el huerto.
▪
Riego adecuado y control de plagas.
▪
Monitoreo del crecimiento y desarrollo de las plantas.
4.
Talleres Prácticos y Visitas Técnicas
o
Objetivo
: Proporcionar experiencias prácticas y seguimiento de los cultivos.
o
Actividades
:
▪
Talleres prácticos en el huerto.
▪
Visitas técnicas a huertos comerciales o comunitarios.
5.
Proyectos y Evaluación del Rendimiento
o
Objetivo
: Ejecutar y supervisar proyectos relacionados con el cultivo y evaluar
el rendimiento.
o
Actividades
:
▪
Desarrollo de proyectos de cultivo en equipo.
▪
Evaluación de la cosecha y análisis de rendimiento.
6.
Comercialización
o
Objetivo
: Enseñar a los estudiantes sobre los canales de venta y la
comercialización de las hortalizas.
o
Actividades
:
▪
Investigación de mercados locales.
▪
Desarrollo de un plan de comercialización.
▪
Venta de productos en mercados escolares o locales.
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Acciones a Seguir
1.
Docentes
:
o
Planificar y coordinar talleres teóricos y prácticos.
o
Supervisar el progreso de los proyectos de los estudiantes.
o
Organizar
visitas técnicas y coordinar con expertos del sector agrícola.
2.
Estudiantes
:
o
Participar activamente en talleres y actividades prácticas.
o
Trabajar en equipo para el desarrollo de proyectos.
o
Realizar investigaciones sobre técnicas de cultivo y comercialización.
3.
Directivos
:
o
Proveer recursos necesarios para la implementación de la estrategia.
o
Facilitar espacios adecuados para el cultivo.
o
Apoyar la organización de eventos de comercialización.
4.
Padres de Familia
:
o
Colaborar con los docentes en actividades prácticas y visitas.
o
Apoyar a los estudiantes en la realización de tareas relacionadas con el cultivo.
o
Participar en eventos de comercialización y difusión de los productos.
Resultados Esperados
•
Los estudiantes adquirirán conocimientos y habilidades prácticas en el cultivo de
hortalizas de ciclo corto.
•
Los estudiantes desarrollarán competencias comerciales y empresariales.
•
Se fomentará la autosuficiencia alimentaria y la conciencia sobre el consumo de
alimentos saludables.
•
Se establecerá un modelo sostenible de huerto escolar que puede ser replicado en otras
instituciones.
Forma de Evaluar el Cumplimiento de la Estrategia
•
Evaluaciones Prácticas
: Observación y evaluación de la participación de los
estudiantes en actividades prácticas y talleres.
•
Proyectos de Cultivo
: Evaluación del desarrollo y resultados de los proyectos de
cultivo de los estudiantes.
•
Rendimiento de la Cosecha
: Análisis cuantitativo y cualitativo de la producción de
hortalizas.
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13
•
Plan de Comercialización
: Evaluación de los planes de
comercialización
desarrollados por los estudiantes y su implementación.
Tiempo Estimado para la Aplicación
•
Preparación Inicial
: 1 mes (planificación, acondicionamiento del área de cultivo).
•
Ciclo de Cultivo
: 3
-
4 meses (desde la siembra hasta la cosecha).
•
Comercialización y Evaluación
: 1
-
2 meses (venta de productos y evaluación de la
estrategia).
En total, la estrategia se implementará en un periodo de aproximadamente 5
-
7 meses,
considerando la preparación, el ciclo de cultivo, la comercialización y la evaluación final.
Discusión
En la presente investigación, se llevó a cabo un proceso de validación del constructo,
fiabilidad y validez de los instrumentos aplicados, obteniendo un valor de alfa de Cronbach de
0.821, lo cual indica una consistencia interna alta entre los ítems evalua
dos. La fiabilidad de
este valor sugiere que los instrumentos utilizados en la recolección de datos tienen una
capacidad adecuada para medir lo que se propone medir
(Albert, 2022)
.
Los resultados de la encuesta aplicada a estudiantes y docentes proporcionan una visión
clara sobre el estado actual del conocimiento y la enseñanza del cultivo de hortalizas de ciclo
corto. En términos generales, aunque los estudiantes demostraron tener u
na base de
conocimientos razonable sobre el cultivo de hortalizas de ciclo corto, se identificaron áreas
significativas para mejorar, especialmente en lo relacionado con la participación práctica y el
conocimiento sobre la comercialización de los productos
. Estos hallazgos subrayan la
necesidad de fortalecer la educación práctica mediante la implementación de talleres y visitas
técnicas. Este tipo de actividades puede no solo mejorar la comprensión teórica de los
estudiantes, sino también proporcionarles ex
periencias que los capaciten para enfrentar los
retos de la producción agrícola y la comercialización
(Esteban y Fuentes, 2015)
.
Por otro lado, los docentes parecen estar comprometidos con la enseñanza de los
aspectos fundamentales del cultivo de hortalizas. Un 55.5% de los docentes indicaron estar de
acuerdo o totalmente de acuerdo en que han enseñado los pasos necesarios para la p
reparación
del suelo, y un 66.6% destacaron la importancia de adecuar correctamente el área de cultivo.
Esto demuestra que la mayoría de los docentes tienen una base sólida de conocimientos
prácticos, lo que podría ser clave para la implementación exitosa
de programas educativos que
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fomenten la autosuficiencia alimentaria y el emprendimiento agrícola en los estudiantes
(García, 2023)
.
La revisión documental respalda estos resultados, indicando que el cultivo de hortalizas
de ciclo corto requiere una secuencia clara de actividades que incluye la preparación del suelo,
la selección adecuada de semillas, la siembra y el cuidado de las plan
tas, la supervisión de
proyectos y la comercialización de los productos
(Wang, 2024)
. Estos pasos no solo aseguran
un rendimiento óptimo y sostenible, sino que también promueven el aprendizaje práctico y el
desarrollo de habilidades empresariales en los estudiantes
(Pastrana y Corthorn, 2018)
.
Finalmente, la triangulación de los datos, incluyendo las encuestas a estudiantes y
docentes, junto con la revisión documental, refuerza la idea de que la enseñanza integral del
cultivo de hortalizas de ciclo corto puede tener un impacto significativo en l
a educación
agrícola
(Gil, 2016)
. Este enfoque holístico abarca desde la preparación del suelo hasta la
comercialización de los productos, lo que contribuye a una formación más completa y práctica,
alineada con las necesidades del mercado agrícola actual
(Sánchez
-
Sánchez et al., 2018)
. El
hecho de integrar teoría y práctica no solo mejorará las competencias técnicas de los
estudiantes, sino también su confianza en el desarrollo de proyectos agrícolas y comerciales
(Vysotskaya et al., 2018)
.
Conc
l
usión
El presente estudio ha evidenciado la relevancia de implementar huertos escolares como
una estrategia educativa integral que no solo fomenta el aprendizaje práctico en el cultivo de
hortalizas de ciclos cortos, sino que también promueve hábitos de alimenta
ción saludable y el
desarrollo de competencias comerciales en los estudiantes. A través de la validación de la
propuesta metodológica, se ha demostrado que la preparación adecuada del suelo y la selección
de cultivos son fundamentales para el éxito de esta
s iniciativas.
Es crucial fortalecer la educación práctica mediante talleres y visitas técnicas, lo que
permitirá a los estudiantes adquirir experiencia directa y confianza en sus habilidades agrícolas.
Además, se ha identificado la necesidad de mejorar la participación
activa de los estudiantes
en proyectos relacionados con la comercialización de los productos cultivados, lo que
contribuirá a su inserción laboral futura.
Los resultados indican que, aunque los docentes están comprometidos con la enseñanza
de los aspectos básicos del cultivo, existe un margen significativo para mejorar en áreas como
la comercialización y la participación práctica. Por lo tanto, se recomienda
un enfoque holístico
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que integre la teoría y la práctica, así como la colaboración entre instituciones educativas y
comunidades locales, para maximizar el impacto de los huertos escolares en el aprendizaje y
el desarrollo personal de los estudiantes.
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