Vol. 5 – Núm. 1 / Enero – Junio – 2024
Efecto de la humidificación en la exportación de banano
Effect of humidification on banana exports.
Efeito da humidificação na exportação de bananas
Campoverde León, Juan Andrés
Universidad Técnica de Machala
jcampoverdeleon_est@utmachala.edu.ec
https://orcid.org/0009-0000-0344-0480
Espinoza Loja, Nicole Estefanía
Universidad Técnica de Machala
nespinoza6@utmachala.edu.ec
https://orcid.org/0009-0003-4667-3120
Gómez Ortega, Doménica Belén
Universidad Técnica de Machala
dgomez6@utmachala.edu.ec
https://orcid.org/0009-0001-3910-4443
León Cueva, Wilson Patricio
Universidad Técnica de Machala
wleon@utmachala.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-5474-430X
Sigsig Cabrera, Diana Janneth
Universidad Técnica de Machala
dsigsig1@utmachala.edu.ec
https://orcid.org/0009-0007-0263-4401
DOI / URL: https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v5/n1/396
Como citar:
Campoverde León, J. A., Espinoza Loja, N. E., Gómez Ortega, D. B., León Cueva, W. P., &
Sigsig Cabrera, D. J. (2024). Efecto de la humidificación en la exportación de banano. Código
Científico Revista De Investigación, 5(1), 551–560.
Recibido: 02/05/2024 Aceptado: 08/06/2024 Publicado: 30/06/202
Código Científico Revista de Investigación Vol. 5 – Núm. 1 / Enero – Junio – 2024
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Resumen
Este estudio de revisión bibliográfica explora una preocupación central de la agricultura sobre
la influencia de la humidificación en la exportación de banano. Para mantener su
competitividad en los mercados globales, es fundamental proteger la calidad del banano
durante su travesía internacional. La calidad, la durabilidad y la capacidad de resistencia del
banano durante el transporte fueron investigados a través de un enfoque experimental. Se
recopilaron datos a través de una revisión exhaustiva de investigaciones anteriores para evaluar
cómo la humidificación afecta estos aspectos. Los resultados obtenidos de la información
obtenida denotaron una conexión notable entre el uso de métodos de humidificación y mejoras
en la calidad del banano y su capacidad para transportarse a larga distancia. Estos resultados
expresan cuán importante es el establecer sistemas de humidificación eficientes en la industria
bananera para garantizar la calidad del producto final durante su exportación. La discusión se
centra en interpretar los hallazgos desde la perspectiva de investigaciones anteriores,
destacando la importancia de la humidificación para mantener la calidad del banano durante su
viaje. Este artículo permite una visión integral sobre las afectaciones presentes en un proceso
de exportación de banano, destacando su relevancia para optimizar el producto en los mercados
internacionales.
Palabras clave: Humidificación, Conservación, Exportación de banano
Abstract
This literature review study explores a central agricultural concern about the influence of
humification on banana exports. To remain competitive in global markets, it is critical to
protect the quality of bananas during their international journey. The quality, durability, and
resilience of bananas during transport were investigated through an experimental approach.
Data were collected through a comprehensive review of previous research to evaluate how
humidification affects these aspects. The results obtained from the information gathered
indicated a remarkable connection between the use of humidification methods and
improvements in banana quality and its ability to be transported over long distances. These
results express how important it is to establish efficient humidification systems in the banana
industry to guarantee the quality of the final product during export. The discussion focuses on
interpreting the findings from the perspective of previous research, highlighting the importance
of humidification in maintaining the quality of bananas during their journey. This article
provides a comprehensive view on the effects present in a banana export process, highlighting
its relevance to optimize the product in international markets.
Keywords: Humidification, Conservation, Banana export.
Resumo
Este estudo de revisão da literatura explora uma preocupação agrícola central sobre a influência
da humificação nas exportações de bananas. Para manter a competitividade nos mercados
globais, é essencial proteger a qualidade das bananas durante a sua viagem internacional. A
qualidade, a durabilidade e a resistência das bananas durante o transporte foram investigadas
através de uma abordagem experimental. Os dados foram recolhidos através de uma revisão
exaustiva de investigações anteriores para avaliar a forma como a humidificação afecta estes
aspectos. Os resultados obtidos a partir da informação recolhida denotaram uma ligação notável
entre a utilização de métodos de humidificação e a melhoria da qualidade da banana e da sua
capacidade de ser transportada a longas distâncias. Estes resultados expressam a importância
de estabelecer sistemas de humidificação eficientes na indústria da banana para garantir a
qualidade do produto final durante a exportação. A discussão centra-se na interpretação dos
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resultados na perspetiva de pesquisas anteriores, destacando a importância da humidificação
na manutenção da qualidade das bananas durante a sua viagem. Este artigo fornece uma visão
abrangente sobre as afectações presentes num processo de exportação de bananas, destacando
a sua relevância para otimizar o produto nos mercados internacionais.
Palavras-chave: Humidificação, Conservação, Exportação de bananas
Introducción
La exportación de banano constituye un componente vital en la economía agrícola
global, especialmente para las comunidades en regiones tropicales que dependen de este
cultivo. Mantener la calidad del banano durante su transporte internacional es crucial para
asegurar su competitividad en los mercados globales. Diversos estudios abordan la importancia
de la preservación de la frescura y firmeza del banano durante el traslado, destacando la
humidificación como una herramienta clave para prolongar la vida útil del fruto (Peña et al.,
2018; Martínez & Guzmán, 2020).
La humidificación emerge como una técnica esencial para mejorar la calidad y
durabilidad del banano durante su transporte. Diversos estudios recientes documentan los
beneficios de la humidificación en la mitigación de la pérdida de peso y la reducción de daños
por frío, factores determinantes en la prolongación de la vida útil y la mejora de la apariencia
visual del banano (Ledesma et al., 2020; Morales & Fernández, 2019). Sin embargo, existen
discrepancias en la literatura científica respecto a la eficacia de los diferentes métodos de
humidificación y su impacto en la calidad del producto final (Gutiérrez & Rodríguez, 2021).
A escala global, el banano ha experimentado una creciente demanda de importación;
por tanto, se convierte en uno de los principales cultivos de producción y comercialización
(Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, 2020a). Según
cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, las
exportaciones de América Latina y el Caribe (ALC) experimentaron un crecimiento del 2 por
ciento en 2019(Cuzco et al., 2021). Investigaciones indican que la aplicación adecuada de
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técnicas de humidificación no solo mitiga la pérdida de peso, sino que también reduce
significativamente los daños causados por el frío, lo que mejora la calidad visual y estructural
del banano (Ahmed & Shivashankara, 2018; Ramírez & Torres, 2018).
A pesar de estos avances, persisten importantes incertidumbres en la literatura
científica. Los estudios presentan resultados variables sobre la eficacia de diferentes métodos
de humidificación, lo que subraya la necesidad de una evaluación crítica y exhaustiva de las
técnicas existentes. Por ejemplo, algunos métodos de humidificación han mostrado ser más
efectivos en la reducción de la pérdida de peso y en la mejora de la apariencia del banano que
otros (Pérez & Gómez, 2020; Vázquez & Pérez, 2021). Estas discrepancias sugieren que no
todas las técnicas de humidificación son igualmente beneficiosas, y la selección del método
adecuado puede depender de factores específicos como la variedad de banano, las condiciones
climáticas y la duración del transporte.
Este artículo de revisión bibliográfica tiene como objetivo principal examinar de
manera integral el estado actual del conocimiento sobre el efecto de la humidificación en la
exportación de banano. Se busca identificar las publicaciones clave, sintetizar los hallazgos
más relevantes y proporcionar recomendaciones prácticas para la industria bananera, en
consonancia con los avances tecnológicos y las demandas del mercado (Gómez & Torres,
2019). La investigación científica en este ámbito desempeña un papel crucial al ofrecer
soluciones innovadoras y efectivas que puedan ser implementadas por los actores de la
industria.
Durante el proceso de maduración la fruta se deshidrata, por lo que es preciso disponer
de sistemas de humidificación artificial que limiten la pérdida de agua, ayudando a disminuir
la pérdida de peso (Ilerfred, 2020). Las bajas temperaturas y concentraciones de oxígeno,
juntamente con altos niveles de humedad relativa dentro de la cámara permiten reducir la
respiración, la transpiración y la producción de etileno, hormona encargada de la maduración
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(Ilerfred, 2020). Al comprender cómo la humidificación influye en la calidad y vida útil del
banano, se pueden desarrollar estrategias más efectivas para mantener la frescura del producto
durante el transporte, satisfaciendo así las crecientes demandas de los consumidores globales
(Ricci et al., 2022; Smith & Li, 2021). Este estudio busca cerrar una brecha significativa en la
literatura científica proporcionando una evaluación actualizada y comprensiva sobre el tema,
destacando las áreas que requieren mayor atención y futuras investigaciones.
Es de importancia que la investigación científica continúe explorando soluciones
innovadoras y efectivas para los desafíos que enfrenta la industria bananera, especialmente en
el contexto de un mercado global en constante expansión que demanda productos frescos y de
alta calidad (Thompson & Wilson, 2019; Walker & Roberts, 2020). La capacidad de la
humidificación para influir en la calidad y durabilidad del banano durante su transporte subraya
la importancia de este enfoque. A través de esta revisión, se pretende proporcionar una base
sólida para futuras investigaciones y desarrollos tecnológicos que puedan mejorar
significativamente las prácticas de manejo postcosecha y la competitividad del banano en los
mercados internacionales
Metodología
El presente artículo científico adoptó una metodología de investigación bibliográfica,
donde se explora la producción de la comunidad académica sobre un tema determinado.
Supone un conjunto de actividades encaminadas a localizar documentos relacionados con un
tema o un autor concretos que se enfocó en analizar el efecto de la humidificación en la
exportación de banano (Facultad de Enfermería, 2020). Para la recopilación de información, se
utilizaron bases de datos académicamente respetadas y reconocidas como Scopus, Science
Direct, Scielo, Semantic Scholar y Google Academic.
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La investigación se diseñó como un estudio bibliográfico descriptivo, los estudios de
nivel descriptivos tienen sus propias características, son esencialmente observacionales, esto
quiere decir, que son estudios sin intervención toda vez que el investigador observa el
fenómeno y lo describe en su campo de acción sin intervenir o modificar el ámbito de estudio
(Ochoa-Pachas & unkor-Romero, 2021). Este enfoque permitió reunir y analizar información
relevante sobre las técnicas de humidificación aplicadas en la exportación de banano,
evaluando sus beneficios y limitaciones. Se buscó información actualizada con una antigüedad
no mayor a 5 años. Las palabras clave empleadas en las búsquedas incluyeron:
“humidificación”, “efecto de la humidificación en banano” y “exportación de banano”. Estas
palabras clave se combinaron de diversas formas para asegurar una búsqueda exhaustiva y
relevante.
Las fuentes bibliográficas fueron clasificadas y seleccionadas en base a su pertinencia
con el tema de estudio. Se priorizaron aquellas que:
• Describieron en detalle las técnicas de humidificación.
• Evaluaron los beneficios de la aplicación de humidificación en la exportación de
banano.
• Discutieron la sostenibilidad de estas técnicas.
Se excluyeron aquellas que no presentaron una relación directa con el tema o que no
tenían una relevancia o concordancia con los criterios de actualización. La población del
estudio incluyó artículos científicos, revisiones y estudios técnicos relacionados con la
humidificación y la exportación de banano. Los criterios de inclusión fueron:
• Publicaciones revisadas por pares y de acceso reconocido en las bases de datos
seleccionadas.
• Estudios publicados en los últimos 5 años.
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• Trabajos que discutieran específicamente técnicas de humidificación y su impacto
en la calidad del banano durante la exportación.
Los criterios de exclusión incluyeron:
• Publicaciones no revisadas por pares.
• Estudios anteriores a los últimos 5 años.
• Literatura que no abordara directamente el tema de la humidificación en bananos.
El estudio se hizo según los principios éticos y normas establecidas en la comunidad
científica. Se obtuvo el permiso necesario para acceder a las bases de datos y se respetaron los
derechos de autor de todas las fuentes consultadas. No se realizaron experimentos con materia
prima real, debido a que el estudio se basó únicamente en la revisión bibliográfica de la
información disponible, por ejemplo, Land (2020) analizó cómo la humidificación puede
afectar la vida útil y apariencia del banano, destacando su importancia en la cadena de
suministro global (Ortiz & Torres, 2020). Mordor Intelligence (2022) informó sobre las
estrategias de las principales empresas de exportación de banano, indicando la relevancia de
mantener la calidad durante el transporte para asegurar la competitividad en el mercado global.
Además, estudios en revistas como Military Medical Research (2022) y en plataformas como
Polo del Conocimiento ofrecieron insights adicionales sobre los métodos y efectos de la
humidificación en el contexto agrícola.
Resultados
Los resultados del estudio bibliográfico demostraron una conexión significativa entre
la humidificación y la mejora de la calidad del banano durante su transporte. La revisión de los
datos mostró que la aplicación de métodos de humidificación contribuyó a la reducción de la
pérdida de peso del banano, así como a la disminución de los daños por frío, lo que resultó en
una mayor frescura y durabilidad del fruto. Estudios previos confirmaron que técnicas
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específicas de humidificación lograron mantener la firmeza y apariencia visual del banano,
factores cruciales para su aceptación en los mercados internacionales (Peña et al., 2018;
Martínez & Guzmán, 2020).
Además, se identificó que no todas las técnicas de humidificación son igualmente
efectivas. Los métodos que combinan humidificación con control de temperatura mostraron
mejores resultados en términos de calidad del banano, en comparación con aquellos que solo
aplican humidificación (Ledesma et al., 2020; Morales & Fernández, 2019). Estos hallazgos
subrayan la importancia de elegir técnicas de humidificación adecuadas dependiendo de la
variedad del banano y las condiciones específicas de transporte.
Discusión
Los hallazgos de este estudio bibliográfico confirman la relevancia de la humidificación
para mantener la calidad del banano durante su transporte, está en línea con investigaciones
previas que resaltan su importancia. La humidificación adecuada ha demostrado ser efectiva
para mitigar la pérdida de peso y reducir los daños por frío, prolongando así la vida útil del
banano y mejorando su apariencia visual (Ahmed & Shivashankara, 2018; Ramírez & Torres,
2018).
No obstante, la efectividad de las técnicas de humidificación varía, refleja discrepancias
en la literatura. Estas diferencias subrayan que algunos métodos pueden ser más adecuados que
otros según factores como la variedad del banano y las condiciones de transporte.
Investigaciones de Pérez & Gómez (2020) y Vázquez & Pérez (2021) indican que la
combinación de humidificación con control de temperatura puede ser más beneficiosa que la
humidificación sola, sugiriendo una estrategia integrada para la industria bananera.
El alcance de estos resultados es significativo, proporcionando una base para mejorar las
prácticas postcosecha y asegurar la calidad del producto en mercados internacionales. Sin
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embargo, las variaciones en los métodos y condiciones de los estudios revisados apuntan a la
necesidad de investigaciones adicionales que estandaricen y comparen rigurosamente las
técnicas de humidificación.
Conclusión
En conclusión, la revisión bibliográfica reafirma la importancia de la humidificación en
la exportación de banano, destacando sus beneficios para la calidad y durabilidad del fruto
durante el transporte. La técnica de humidificación se confirma como esencial para reducir la
pérdida de peso y los daños por frío, mejorando la firmeza y apariencia visual del banano, lo
cual es crucial para mantener su competitividad en los mercados globales.
La revisión sugiere que las técnicas que combinan humidificación con control de
temperatura son las más efectivas. Esto subraya la necesidad de evaluar críticamente los
métodos aplicables y considerar las particularidades del cultivo y las condiciones de transporte.
Futuras investigaciones deberían centrarse en estandarizar las técnicas de
humidificación y explorar nuevas combinaciones que optimicen la calidad del banano.
Además, es vital continuar examinando cómo diferentes variedades de banano responden a
diversas técnicas de humidificación para desarrollar estrategias adaptadas a cada contexto
específico.
La humidificación puede mejorar significativamente la calidad del banano durante el
transporte, presentando una oportunidad para que la industria bananera adopte prácticas
postcosecha más efectivas y sostenibles, asegurando su posición en un mercado global cada
vez más exigente.
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