Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
ISSN: 2806-5697
Vol. 5 – Núm. E3 / 2024
pág. 939
Cadena de valor sostenible: Pymes cacaoteras ecuatorianas
Sustainable value chain: Ecuadorian cocoa SMEs
Cadeia de valor sustentável: PME equatorianas do sector do cacau
Plua Panta, Karina Alexandra
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
kplua@uteq.edu.ec
https://orcid.org/0000-0003-3738-3749
Estrada Hernandez, José Armando
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
estradaja1962@gmail.com
https://orcid.org/0000-0003-3950-6984
Cusme Palma, Cruz María
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
ccusmep@uteq.edu.ec
https://orcid.org/0000-0003-1746-9035
Tenelema Jiménez, Inés Elizabeth
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
itenelemaj@uteq.edu.ec
https://orcid.org/0009-0007-0836-7965
DOI / URL: https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v5/nE3/352
Como citar:
Plua Panta, K. A., Estrada Hernández, J. A., Cusme Palma, C. M., & Tenelema Jiménez, I. E.
(2024). Cadena de valor sostenible: Pymes cacaoteras ecuatorianas. Código Científico Revista
De Investigación, 5(E3), 939–962.
Recibido: 21/03/2024 Aceptado: 03/04/2024 Publicado: 30/04/2024
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 940
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
Resumen
La agricultura en Ecuador ha adquirido un carácter estratégico fundamental para impulsar el
crecimiento y el desarrollo del país. En particular, el cultivo de Theobroma cacao L (cacao) se
ha convertido en un pilar esencial en la consecución de estos objetivos. El propósito del
presente análisis es llevar a cabo una evaluación de las interacciones de los actores de la cadena
de valor del cacao en Ecuador. Se realizó una investigación exploratoria y descriptiva,
abordando a 50 pequeñas y medianas empresas (PYMES) cacaoteras. Se aplicaron diversas
técnicas y métodos, tales como la revisión de documentación científica, encuestas, método
Delphi, evaluación del nivel de competencia de expertos, y el cálculo del coeficiente de
concordancia de Kendall. Se logró un conocimiento detallado de cada uno de los eslabones que
componen la cadena de valor del cacao en Ecuador.
Palabras clave: Cadena de valor, Sostenibilidad, cacao, PYMES.
Abstract
Agriculture in Ecuador has acquired a fundamental strategic role in driving the country's
growth and development. In particular, the cultivation of Theobroma cacao L (cacao) has
become an essential pillar in achieving these objectives. The purpose of this analysis is to carry
out an assessment of the interactions of the actors in the cocoa value chain in Ecuador. An
exploratory and descriptive research was carried out, approaching 50 small and medium-sized
cocoa enterprises (SMEs). Various techniques and methods were applied, such as the review
of scientific documentation, surveys, the Delphi method, evaluation of the level of competence
of experts, and the calculation of Kendall's coefficient of concordance. A detailed knowledge
of each of the links that make up the cocoa value chain in Ecuador was obtained.
Keywords: Value chain, Sustainability, cocoa, SMEs, cocoa, SMEs.
Resumo
A agricultura no Equador adquiriu um carácter estratégico fundamental para impulsionar o
crescimento e o desenvolvimento do país. Em particular, o cultivo de Theobroma cacao L
(cacau) tornou-se um pilar essencial para alcançar estes objectivos. O objetivo desta análise é
realizar uma avaliação das interacções dos actores da cadeia de valor do cacau no Equador. Foi
realizada uma pesquisa exploratória e descritiva, abordando 50 pequenas e médias empresas
(PME) de cacau. Foram aplicadas várias técnicas e métodos, tais como a revisão de
documentação científica, inquéritos, o método Delphi, a avaliação do nível de competência dos
peritos e o cálculo do coeficiente de concordância de Kendall. Foi possível obter um
conhecimento pormenorizado de cada um dos elos que compõem a cadeia de valor do cacau
no Equador.
Palavras-chave: Cadeia de valor, Sustentabilidade, cacau, PME, cacau, PME.
Introducción
El sector agrícola es uno de los principales de la economía ecuatoriana, por su potencial
exportador y su aporte al PIB. Las PYMES agrícolas son un grupo de compañías pequeñas y
medianas que tienen un gran impacto en el desarrollo económico del país, se dedican a crear
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 941
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
empleo y satisfacer las necesidades de productos agrícolas. Las empresas están constituidas
por recursos naturales y capital, los cuales están influenciados tanto por factores internos como
externos que impactan en la producción (Castillo-Zúñiga et al., 2019; Plaza, 2019).
Convirtiéndose en canales fundamentales para lograr los objetivos de desarrollo sostenible
(Rodríguez et al., 2022).
Uno de los principales productos tradicionales de exportación ecuatoriana que
conforman este sector es el cacao, según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC),
el sector cacaotero contribuye con el 5% de la población económicamente activa nacional
(PEA) y el 15% de la PEA rural, constituyendo una base fundamental de la economía familiar
costera del país, las estribaciones de las montañas de los Andes y la Amazonía ecuatoriana
(Anecacao, 2019).
Una cadena de valor describe la gama de actividades necesarias para desde el diseño
del producto o servicio hasta las etapas intermedias de producción y entrega a los usuarios y el
procesamiento finales después de su uso. Comprender estos sistemas de producción o cadenas
de valor ayuda a los profesionales del desarrollo a identificar aquellas cadenas de valor donde
los actores pueden producir mejores productos, aumentar la creación de empleo y reducir la
pobreza, e intervenir en estos sistemas para mejorar sus resultados (Anastacio Quimi y Quimi
Villon, 2022).
Según Deloitte Ecuador (2018), uno de los principales desafíos identificados por las
empresas son el poder influenciar en su cadena de valor según las mejores prácticas
empresariales, la falta de recursos económicos y la posibilidad de implementar la estrategia de
manera integral en el negocio.
Por lo tanto, ante el impacto socio-económico de la producción y comercialización del
cultivo de cacao es relevante examinar en detalle las interacciones, e influencia que ejercen
cada actor de la cadena de valor del cacao en ecuador.
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 942
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
La producción de cacao en Ecuador
En 1600 Ecuador comenzó a producir cacao y a partir de 1890 el país comenzó a
exportar cacao a todo el mundo, el cual se hizo popular en todo el mundo por su calidad y sutil
aroma. Este tipo de cacao, también conocido como cacao premium o cacao nacional,
actualmente se produce poco por ser muy delicado de cuidar, y semillas como el cacao CCN-
51, o cacao ramificado, que tiene su origen en 1920 y produce mayores rendimientos y se no
tan frágil como el cacao nacional (Gamboa y Leoro, 2018).
Su producción está localizada en 23 de las 24 provincias y se produce como
monocultivo o asociado con otras especies. La mayor concentración del cultivo de cacao se
encuentra en las provincias del Litoral (Los Ríos, Guayas, Manabí, Esmeraldas y El Oro), en
las estribaciones de la Cordillera Occidental de los Andes (Bolívar, Chimborazo, Cañar y
Azuay) y en las provincias del nororiente del Ecuador (Sucumbíos, Orellana y Napo)(Barrera
et al., 2019).
Barrezueta (2018), manifiesta que, a pesar de su posicionamiento en los mercados
internacionales, en el año 2000 Ecuador inició un proceso para incrementar la producción de
cacao tipo Nacional a través de la renovación de plantaciones viejas e improductivas por
nuevos clones resistentes a las plagas y con un nivel de producción superior a los 1,5 Mg ha-1.
Al ser uno de los principales productos de exportación también supone una gran
superficie de tierra para su cultivo. En efecto, en el 2021, el cacao fue el cultivo que mayor
superficie ocupó en el país, aproximadamente 627 mil hectáreas sembradas, sobrepasando
ampliamente al segundo cultivo más producido el maíz duro seco, con menos de 375 mil
hectáreas (Tapia Singaña, 2022). Es actualmente el sexto producto más exportado dentro del
sector no exportador. Las remesas petroleras, en el sector social aportan el 5% de la población
activa nacional (PEA) y el 15% de la PEA rural (Vargas et al., 2021).
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 943
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
El cacao es una materia prima preciada en la fabricación del chocolate, pero su
producción históricamente ha estado plagada de desafíos relacionados con la sostenibilidad.
Sin embargo, en los últimos años, las PYMES cacaoteras ecuatorianas han adoptado un
enfoque más responsable y sostenible en su producción. Esto no solo es una respuesta a la
creciente demanda de cacao sostenible a nivel mundial, sino también un compromiso genuino
con la protección del medio ambiente y el bienestar de las comunidades locales.
Sostenibilidad en la cadena de valor del cacao
La teoría de la cadena de valor pretende reunir a más de una empresa para lograr
determinados objetivos, como mejorar la sociedad, reducir las brechas de desempleo y
erradicar la pobreza (Anastacio Quimi y Quimi Villon, 2022).
De acuerdo con Ramírez Molina et al. (2021), los resultados de las estrategias
empresariales en la cadena de valor en mercados sostenibles se describen categóricamente por:
Identificación de oportunidades y amenazas, conocimiento de los elementos, recursos y
capacidades, fortalecimiento de las capacidades, caracterización de los grupos de interés,
establecimiento de alianzas estratégicas, búsqueda de acuerdos con competidores y empresas
del sector, y formación del talento humano en la administración estratégica.
Según García Noboa et al (2023), los eslabones y sus componentes son responsables de
cada paso involucrado en la producción de un bien o servicio (productores, industriales y
comercializadores).
Conforme con Anastacio Quimi y Quimi Villon (2022), la clave para lograr una mejor
sinergia entre los diferentes eslabones de la cadena de valor radica en la "asociatividad". En
consecuencia, la asociatividad posibilita conseguir niveles de competitividad equiparables a
los de grandes empresas, gracias a la adopción de estrategias colectivas y voluntarias.
Para Samaniego (2019) en la cadena del cacao ecuatoriano los principales actores que
interactúan en ella han surgido tres tipos de gobernanza: empresarial, estatal y local. Se acordó
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 944
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
que el gobierno corporativo tiene el control dentro de la cadena del cacao, donde hay entidades
que toman decisiones y fijan requisitos para otras entidades.
Para Mata (2019), en Ecuador existen muchos problemas en la cadena de
comercialización del cacao, por lo que se considera que el gobierno debe intervenir para
regularla, eliminando la intermediación, ubicando reglamentos de cumplimiento obligatorio
para las exportadoras, quienes deben comprar directamente al agricultor, pagándole los precios
establecidos en forma técnica de acuerdo con la variación de los precios internacionales.
Las cadenas de valor globales se consideran una estrategia empresarial que tiene como
objetivo construir relaciones comerciales sólidas entre los actores de la cadena de producción
para tener éxito en el contexto de la globalización (Plazas Rodríguez, 2020).
Para Masocha (2019), la contribución de las PYMES a la economía global es innegable
y ha quedado documentada en el crecimiento económico, el alivio de la pobreza y la creación
de empleo en muchos países, tanto desarrollados como en desarrollo. Las PYMES poseen
ciertas especificidades y características típicas en términos de capacidades y recursos que se
diferencian de las grandes corporaciones. Esto hace que la aplicación y utilización de las
estrategias de las grandes corporaciones sea un desafío, si no imposible.
Espinosa et al. (2018), plantea el concepto de sostenibilidad como el grado de
fortalecimiento que alcanza una organización para subsistir de manera autónoma, una vez
finaliza un proceso de acompañamiento institucional.
Por otro lado, para Duarte (2019); Elkington (1994); Hart y Mislstein (2003), la
sostenibilidad en una empresa es la que promueve la gestión responsable al generar
simultáneamente beneficios económicos, sociales y ambientales: el llamado triple resultado.
Como elemento que pueda conducir al aumento de su capacidad productiva.
Lograr la sostenibilidad de las PYMES cacaoteras en el Ecuador se convierte entonces
en una tarea ineludible ya que estas empresas representan un eje fundamental en el desarrollo
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 945
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
económico del país, siendo uno de los productos de exportación más importantes y un puntal
en la función económica (Plua Panta et al., 2022).
Metodología
Se realizó una investigación aplicada y una revisión sistemática con enfoque
metodológico para revisar la literatura existente sobre la cadena de valor y la sostenibilidad de
las PYMES cacaoteras. Esta investigación utilizó técnicas y métodos tales como: revisión de
documentación científico-técnica y de diversos bases de datos nacionales como la Corporación
financiera nacional, Asociación Nacional de Exportadores de cacao, Ministerio de producción,
comercio exterior-inversiones y pesca, Banco central del Ecuador.
El análisis estadístico descriptivo se realizó a los resultados obtenidos de las encuestas
aplicadas a 25 PYMES ubicadas en Quevedo, se utilizó un cuestionario estructurado directo
con preguntas dicotómicas y en escala Likert para destacar información con respecto a la
cadena del cultivo de cacao.
Se aplicó el método Delphi, por parte de un grupo de 15 expertos con conocimientos en
el área de gestión, producción de cacao e investigación, y lograr determinar los principales
impulsores del cambio en las cadenas globales de valor de las PYMES.
Para la exploración y análisis de proveedores y de clientes nacionales e internacionales
que ejercen un grado de influencia en la cadena de valor, se efectúa en consideración de la
fórmula establecida, donde se brinda un nivel de importancia determinado a cada atributo y se
concede un valor entre 1 y 5 para cada proveedor. Estos valores se orientan de menor a mayor
en correspondencia con el nivel de incidencia del proveedor en la empresa y el grado de
relación con el uso de la economía circular; donde el valor 1 responde a una incidencia o
relación baja, y el valor 5 a una incidencia o relación alta.
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 946
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024

󰇛
 
󰇜


Donde:
Sp: variable a seleccionar con mayor rango, cercano a 5.
Niac: Nivel de importancia que los expertos conceden a los atributos desde un rango de 1 a 100
puntos o de 0 a 1 punto.
Pap: Peso del atributo a en la variable p, en base a la aplicación de la EC. (1≥ Pap ≤ 5).
Resultados
Una cadena de valor se estructura en transacciones de un negocio a otro, dentro de un
sistema de valor en un mercado básico. En este aspecto, se precisa conocer cuáles son los
principales motores del cambio que podrían impulsar el desarrollo de las cadenas de valor en
las PYMES cacaoteras determinación realizada en conjunto con el grupo de expertos
implicados y la autora del presente trabajo, como primer aspecto fueron seleccionados los
principales motores del cambio que pueden impulsar el desarrollo de las cadenas globales de
valor en las PYMES cacaoteras (Tabla 1).
Tabla 1
Motores principales del cambio en las cadenas de valor en las PYMES cacaoteras
Motores del cambio a considerar
Total
Eficiencia del sistema
0,4
Calidad del producto
0,65
Diferenciación del producto
0,9
Normas sociales y ambientales
0,21
Entorno empresarial
0,12
Gestión ambiental
0,02
Reglamentos y normativas
gubernamentales
0,6
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 947
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
Precio del producto
0,48
Cambios en el entorno
0,04
Gestión del crédito
0,6
Total
4,02
Fuente: Autores (2024)
Se manifiesta que los principales motores para el cambio en las PYMES cacaoteras son:
diferenciación y calidad del producto, el precio del producto, reglamentos y normativas
gubernamentales y la gestión del crédito; observándose que la gestión ambiental, los cambios
en el entorno, la eficiencia del sistema y los, califican entre los motores más bajos.
Luego de ser precisados los motores de cambio, también se efectuó un análisis a los dos
aspectos que siempre van a determinar un peso considerable, tanto en la cadena de valor de las
PYMES y en la cadena de valor global. Estos son los proveedores de materias primas (semillas,
maquinarias, insumos, entre otros aspectos); y el cliente final, a quien se destina toda la
producción, tanto nacional como internacional, en el caso de que acontezca.
Siendo los proveedores los siguientes: a. Instituto Nacional de Investigaciones
Agrícolas (INIAP), b. Asociación Nacional de Exportadores e Industriales de Cacao del
Ecuador (ANECACAO), c. Viveros, d. Fincas y e. Otras instituciones (privadas y públicas).
Tabla 2
Matriz de análisis de proveedores
Atributos para
considerar
Nivel de
importanci
a
PROVEEDORES
Total
A
B
C
D
E
Calidad en las
semillas
0,23
5
1,15
5
1,15
4
0,92
5
1,15
4
0,92
5,29
Precio
0,15
4
0,6
3
0,45
2
0,3
4
0,6
4
0,6
2,55
Rapidez
0,12
4
0,48
4
0,48
3
0,36
4
0,48
3
0,36
2,16
Capacidad de
respuesta
0,12
4
0,48
3
0,36
4
0,48
4
0,48
3
0,36
2,16
Variedad de
insumos
0,18
5
0,9
5
0,9
4
0,72
5
0,9
4
0,72
4,14
Localización
0,05
2
0,1
2
0,1
2
0,1
2
0,1
3
0,15
0,55
Grado de
acidez del
insumo
0,15
4
0,6
2
0,3
4
0,6
4
0,6
2
0,3
2,4
Total
1
4,31
3,74
3,48
4,31
3,41
19,25
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 948
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
Fuente: Autores (2024)
Se puede detectar que los atributos más importantes a la hora de seleccionar los
proveedores para las PYMES cacaoteras son: la calidad de las semillas, la variedad en los
insumos, el precio y el grado de acidez del insumo.
Y los proveedores más importantes para las pymes cacaoteros son: Instituto Nacional
de Investigaciones Agrícolas (INIAP); la ANECACAO (Asociación Nacional de Exportadores
e Industriales de Cacao del Ecuador) y las fincas.
En el análisis de los clientes destacan pocos nacionales (a. Fábrica BIOS, b. La Perla,
c. CHOCOLATECA, d. INCACAO, e. COLCACAO, f. CHOCOLERITO y g. EDECA, entre
otros) y un gran número de internacionales (a. Estados Unidos, b. Alemania, c. Indonesia, d.
Malasia, e. Países Bajos, f. Canadá y g. Francia, entre otros).
Tabla 3
Análisis de clientes nacionales
Atributos a
considerar
Nivel de
importancia
CLIENTES NACIONALES
Tot
al
A
B
C
D
E
F
G
Calidad en los
compromisos
0,1
7
5,
00
0,
85
4,
00
0,
68
3,
00
0,
51
5,
00
0,
85
4,
00
0,
68
3,
00
0,
51
4,
00
0,
68
4,7
6
Precio
0,1
4
4,
00
0,
56
3,
00
0,
42
5,
00
0,
70
5,
00
0,
70
3,
00
0,
42
2,
00
0,
28
4,
00
0,
56
3,6
4
Confiabilidad
0,1
2
5,
00
0,
60
4,
00
0,
48
3,
00
0,
36
5,
00
0,
60
3,
00
0,
36
3,
00
0,
36
3,
00
0,
36
3,1
2
Seguridad
0,1
2
4,
00
0,
48
4,
00
0,
48
3,
00
0,
36
4,
00
0,
48
4,
00
0,
48
3,
00
0,
36
4,
00
0,
48
3,1
2
Agregación de
valor
0,1
5
4,
00
0,
60
4,
00
0,
60
3,
00
0,
45
5,
00
0,
75
3,
00
0,
45
2,
00
0,
30
4,
00
0,
60
3,7
5
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 949
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
Localización
0,0
5
2,
00
0,
10
2,
00
0,
10
2,
00
0,
10
3,
00
0,
15
3,
00
0,
15
2,
00
0,
10
3,
00
0,
15
0,8
5
Branding
0,1
0
4,
00
0,
40
3,
00
0,
30
3,
00
0,
30
5,
00
0,
50
4,
00
0,
40
3,
00
0,
30
5,
00
0,
50
2,7
0
Apoyo temporal
0,1
5
4,
00
0,
60
3,
00
0,
45
4,
00
0,
60
5,
00
0,
75
3,
00
0,
45
3,
00
0,
45
4,
00
0,
60
3,9
0
Total
1,0
0
4,
19
3,
51
3,
38
4,
78
3,
39
2,
66
3,
93
Fuente: Autores (2024)
De acuerdo con los expertos los clientes nacionales para las empresas cacaoteros son: la Fábrica
BIOS, el INCACAO y el EDECA.
Tabla 4
Análisis de clientes internacionales
Atributos a
considerar
Nivel de
importancia
CLIENTES INTERNACIONALES
Tot
al
A
B
C
D
E
F
G
Calidad en los
compromisos
0,1
7
5,
00
0,
85
4,
00
0,
68
4,
00
0,
68
4,
00
0,
68
5,
00
0,
85
5,
00
0,
85
4,
00
0,
68
5,2
7
Precio
0,1
4
5,
00
0,
70
5,
00
0,
70
4,
00
0,
56
3,
00
0,
42
4,
00
0,
56
5,
00
0,
70
5,
00
0,
70
4,3
4
Confiabilidad
0,1
2
5,
00
0,
60
4,
00
0,
48
4,
00
0,
48
3,
00
0,
36
4,
00
0,
48
4,
00
0,
48
4,
00
0,
48
3,3
6
Seguridad
0,1
2
5,
00
0,
60
5,
00
0,
60
4,
00
0,
48
4,
00
0,
48
4,
00
0,
48
4,
00
0,
48
4,
00
0,
48
3,6
0
Agregación de
valor
0,1
5
5,
00
0,
75
5,
00
0,
75
5,
00
0,
75
4,
00
0,
60
5,
00
0,
75
5,
00
0,
75
4,
00
0,
60
4,9
5
Localización
0,0
5
2,
00
0,
10
2,
00
0,
10
2,
00
0,
10
2,
00
0,
10
2,
00
0,
10
2,
00
0,
10
2,
00
0,
10
0,6
0
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 950
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
Branding
0,1
0
5,
00
0,
50
4,
00
0,
40
4,
00
0,
40
4,
00
0,
40
5,
00
0,
50
4,
00
0,
40
4,
00
0,
40
2,6
0
Apoyo temporal
0,1
5
4,
00
0,
60
4,
00
0,
60
4,
00
0,
60
4,
00
0,
60
5,
00
0,
75
4,
00
0,
60
4,
00
0,
60
3,7
5
Total
1
4,
70
4,
31
4,
05
3,
64
4,
47
4,
36
4,
04
Fuente: Autores (2024)
De acuerdo con los expertos los clientes internacionales para las empresas cacaoteros
que más influyen en la sostenibilidad son: EEUU, Alemania, Países Bajos y Canadá.
Tanto en uno como en otro cliente (nacional e internacional) los atributos más
considerados son los mismos: calidad en los compromisos, precio, agregación de valor y apoyo
temporal.
Para lograr comprender en mayor medida el eje fundamental de la investigación, se
bosqueja la cadena de valor del cacao (Figura 1) elaborada por la autora en base a la
observación y análisis de contextos de estas PYMES agrícolas, en donde se puede observar la
significancia que tienen los pequeños y medianos productores dentro de la misma. Esta cadena
posee los siguientes eslabones que se detallan a continuación:
a. Productores: conformado por pequeños productores con un rango de tamaño de
unidades de producción agrícolas (Upas) de hasta 20 ha; los medianos productores entre 20 a
50 ha y los grandes productores con un tamaño superior a 50 ha. Quienes desarrollan los
procesos de siembra, mantenimiento y recolección de cacao.
De acuerdo con Anecacao (2019), el cultivo de cacao en Ecuador se divide
principalmente en tres estratos. En primer lugar, se encuentran los pequeños productores,
quienes representan alrededor del 70% de la producción total. A continuación, se encuentran
los productores medianos, que constituyen aproximadamente el 20% de la industria. Por
último, los grandes productores representan aproximadamente el 10% restante.
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 951
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
Al ser uno de los principales productos de exportación también supone una gran
superficie de tierra para su cultivo. En la tabla 5, se muestran las provincias con mayor área
cosechada (ha), producción (Tm) y rendimiento (Tm/ha), así como el porcentaje de la
producción nacional. Se puede observar que entre las tres variables la provincia de Los Ríos
ocupa el primer lugar en el año 2022.
Tabla 5
Superficies cosechadas (ha), producción (Tm) y rendimiento (Tm/ha) y el porcentaje de
producción nacional por provincia, año 2022
Provincia
Superficie
cosechada (ha)
Producción
(Tm)
Rendimiento
(Tm/ha)
Porcentaje
producción
Nacional
Los Ríos
120.186
104.270
0.9
31%
Manabí
103.979
49.973
0.5
15%
Guayas
91.001
68.960
0.8
20%
Esmeraldas
70.191
37.939
0.5
11%
Santo Domingo de los
Tsáchilas
24.291
14.295
0.6
4%
Otras provincias
99.531
61.713
0.6
18%
Total
509.179
337.149
0.7
100%
Fuente: Autores (Corporación Financiera Nacional, 2023)
En otro aspecto de la cadena de cacao según Ibarra (2019), esta se caracteriza por el
inadecuado uso de pesticida y fertilizantes que provoca un impacto al suelo y al ambiente, no
se realiza análisis de suelos para determinar la fertilidad de este, existe una reducida
incorporación de materia orgánica impactando a fertilidad del suelo a largo plazo.
Para los pequeños productores de cacao (< 3 ha) en general, que fundamentan su
economía en la producción de este cultivo, encuentran como el principal problema la
comercialización y la influencia de los intermediarios a lo largo de la cadena de valor. Siendo
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 952
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
un problema socioeconómico que afecta manera significativa los ingresos derivados de su
producción (Collaguazo, 2019; Mata, 2019).
b. Primera transformación industrial (acopio): En esta etapa de la cadena intervienen
los intermediarios. Estos tienen diferentes proporciones de acuerdo con su localidad, compra y
ubicación del acopio. Siendo así que el producto pasa en la cadena de intermediarios por
acopios locales, regionales, grandes centros de acopio hasta llegar al exportador. En mucho de
los casos estos intermediarios realizan los procesos de post cosecha (fermentación, secado y
clasificación del cacao) incrementando el valor agregado del grano y con ello obtener un mejor
precio en la industria procesadora o en la exportación.
Lo que concuerda con (Morales Intriago et al., 2018), quienes determinan que la
comercialización de los pequeños productores de cacao nacional en la provincia se realiza por
medio de tres canales; el 76.9% vende al comerciante intermediario (de estos, el 55% al
intermediario que compra en la finca y el 45% al intermediario del poblado más cercano), el
11.5% vende directamente al exportador y el restante 11.5% entrega su cacao a asociaciones
que se encargan de comercializar directamente.
Los pequeños productores de cacao tipo Nacional y CCN51 comercializan su producto
ya sea cacao en baba o semi seco por medio de intermediarios (mayoristas), siendo este junto
con los exportadores quienes se benefician del premio por calidad, que correspondería para los
pequeños productores (Ibarra, 2019).
Se refleja un grupo minoritario de asociaciones conformados por pequeños y medianos
productores que en ocasiones participan en el acopio y comercialización del cacao, para su
posterior venta a intermediarios locales, regionales o directamente a exportadores. En esta fase
de la cadena es donde el productor es el menos beneficiado con los precios recibidos.
Esto concuerda con Freile-Carvajal et al (2023), quienes manifiestan que la falta de
asociación es el mayor problema para los pequeños productores, porque dificulta de muchas
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 953
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
maneras participar en toda la cadena, principalmente porque la falta de organización debilita el
poder de negociación y da paso a la creación de intermediarios.
Por otro lado, los agricultores que comercializan el cacao por medio de asociaciones no
solo perciben mejores precios del que paga el intermediario, también pueden acceder a
asesoramiento e información técnica actualizada al pequeño agricultor (Ibarra, 2019)
c. Segunda transformación industrial: en esta etapa intervienen la industria de
semielaborados que procesan el grano de cacao y lo transforman en productos industriales
intermedios (manteca, pasta, licor, polvo) abarca la industria de semielaborados, que los
comercializa principalmente al mercado internacional y es dominada por empresas de
procedencia extranjera como son: Nestlé, CAFIESA, INFELERSA, ECUACOCOA y
FERRERO, así también, se tiene la presencia de pequeñas y medianas empresas de constitución
nacional dedicadas a la elaboración de chocolates. Estos productos son destinados
generalmente al mercado interno o externo.
Este actor que procesa para el consumidor final tiene poder hacia sus proveedores de
materia prima ya que tienen ciertas exigencias para aceptarla. Si bien es cierto que tienen
contratos con los productores o intermediarios sus criterios para el cacao son altos, ya que son
ellos quienes ponen todas las condiciones del cacao (Samaniego, 2019)
De acuerdo con la Corporación Financiera Nacional (2023)., en el año 2022 existieron
en Ecuador 31 empresas que se dedicaron a la elaboración de chocolate y productos de
chocolate, de las cuales el 81% se encontraron situadas en las provincias de Pichincha (52%)
y Guayas (29%). Este sector sumó alrededor de USD 100.53 millones, equivalente a una
participación sobre el PIB del 0.14%.
En esta fase intervienen entidades fundamentales que son las encargadas de regular y
evaluar la calidad del cacao y sus productos elaborados. La Agencia Ecuatoriana de
Aseguramiento de la Calidad del Agro (AGROCALIDAD) a nivel nacional encargada de
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 954
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
realizar controles y análisis basados en las normas de calidad INEN 176. Uno de los pasos más
importantes para poder exportar el Cacao es el control de calidad del mismo en cada una de sus
etapas, AGROCALIDAD entrega el certificado fitosanitario de exportación a las empresas con
productos libres de contaminación Química, Física y Biológica según lo establece la
Organización Mundial del Comercio (OMC) (Cañadas Salazar y Sablón Cossío, 2019).
Las Normas Técnicas Ecuatorianas (NTE) establecidas por el Instituto Ecuatoriano de
Normalización (INEN)- organismo estatal creado en 1970 con el objetivo de generar normas
que garanticen las operaciones comerciales. Normas Técnicas nacionales que buscan regular
la comercialización de cacao en grano, chocolates; así como, pastas, masas o licor de cacao
respectivamente (nomenclaturas NTE INEN 176, NTE INEN 621 y NTE INEN 623 de las
“Normas técnicas ecuatorianas emitidas por el INEN”) (García Noboa et al., 2023).
Destino final (Consumo masivo): La cadena del cacao ofrece productos al por mayor y
al por menor a diversas empresas nacionales e internacionales.
En el mercado interno, a nivel nacional existen empresas que venden su cacao como
materia prima para luego ser procesado y convertido en productos de alto valor agregado, por
ejemplo, asociaciones reconocidas que venden parte de su cacao a grandes empresas como
NESTLE, PACARI, Super maxi, TÍA, AKÍ, exposiciones, cafeterías y empresas nacionales
(Linzan et al., 2021).
El Ecuador como país exportador de esta materia prima es uno de los principales
representantes en la exportación de sus dos tipos de cacao, el cacao fino de aromas y
especialmente el CCN 51. Sin embargo, la industria nacional no se ha desarrollado tanto, entre
otras cosas, porque el consumo anual per cápita de chocolate en el Ecuador oscila alrededor los
300 gramos. Este menor consumo hace que no evolucione, en todo su potencial, los productos
ecuatorianos con valor agregado con base en el cacao. Por lo que uno de los desafíos del sector
son aumentar el consumo a nivel local (Alcivar et al., 2021).
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 955
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
Uno de los principales problemas que tiene el país es la baja participación de industrias
que generen valor agregado al cacao e incentiven el consumo de este grano a nivel nacional.
Esto se debe al tamaño mayoritario (64,2%) de estratos medio-bajo y bajo constituye un
elemento negativo para el desarrollo de las industrias y la producción pues limita el consumo
(García, 2018).
En cuanto al mercado externo, en ecuador existen 32 empresas exportadoras de cacao
y sus derivados (tabla 6).
Tabla 6
Empresas Exportadoras de Cacao y sus Derivados
Empresas Exportadoras de Cacao y sus Derivados
1
Agroarriba S.A.
2
Agrosánchez Cocoa Export S.A
3
Aromatic Cocoa Export
4
Arocacao S.A
5
Barry Callebaut
6
Cafeica Comercializadora de Café y Cacao Cía Ltda
7
Casacao
8
Cafiesa S.A.
9
CocoaMar-ket. Pedro Martinetti
10
Chocolates Finos Nacionales Cofina S.A.
11
Eco-Kakao S.A.
12
Ecuatoriana de Exportación Santo Domingo de los Colorados Cía Ltda
13
Ecuakao
14
Exigranos S.A.
15
Eximore C. Ltda
16
Expimusa
17
Exportadora Kam S.A.
18
Expococoa Cia. Ltda
19
Fundación MCCH Maquita Cushunchic
20
Grandsur Ecuador
21
Inmobiliaria Guangala S.A.
22
Manacacao S.A.
23
Manjimexport S.A.
24
Nestlé Ecuador S.A.
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 956
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
Fuente: Asociación Nacional de Exportadores de Cacao - Ecuador (2023).
Según el Ministerio de producción, comercio exterior-inversiones y Pesca (2022), el
chocolate es conocido por sus beneficios para la salud y bienestar de sus consumidores, gracias
a sus propiedades antioxidantes, cardioprotector, mejora del funcionamiento cerebral, fomento
en formación de colágeno e hidratación celular, así como la reducción del estrés, ansiedad por
la generación de niveles serotonina y dopamina. Por lo que el mercado mundial del cacao
estima un crecimiento de alrededor de 4,5% (CAGR, Tasa de Crecimiento Anual Compuesto),
alcanzando USD. 26.3 billones para el año 2027.
Estas proyecciones se basan en el crecimiento del consumo originado en los países en
desarrollo, aumento de la demanda de la industria de alimentos y bebidas elaboradas con cacao
en la región Asia – Pacífico, así como el interés del mercado europeo por el consumo de
productos cuyo origen tenga vinculación con prácticas agroclimáticas sustentables.
El cacao se exporta en diferentes presentaciones como producto vegetal y también como
subproductos de origen vegetal; así tenemos: aceite, bloques, tabletas o barras, sin rellenar;
cáscara, cascarilla y película; chocolate y demás preparaciones alimenticias que contenga
cacao, cacao en discos; fruta; cacao ornamental; grano, grano partido; jugo de cacao; licor de
cacao; manteca de cacao; nibs de cacao; pasta; pulpa congela y polvo de cacao.
Para Cabrera-Marquéz et al. (2021), sostienen que una de las debilidades de las
empresas exportadoras ecuatorianas es la falta de certificaciones de calidad, prácticas limpias
25
Osella S.A.
26
Olam
27
Quevexport S. A
28
Republica del cacao
29
Riskotcacao S.A.
30
Universal Sweet Industries S.A.
31
Unocace
32
Victoria
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 957
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
y productos orgánicos en sus procesos, lo que puede reducir la apertura de mercados
internacionales.
Ante este contexto y según el boletín en cifras de Comercio Exterior de Ecuador hasta
enero de 2023, las exportaciones de cacao ascendieron a $45 millones de dólares FOB. Las
exportaciones se dirigieron a Asia, la Unión Europea, Estados Unidos, la Asociación
Latinoamericana de Integración y Canadá. (BCE, 2023).
Figura 1
Cadena de valor del cacao en Ecuador
Nota: Autores (2024)
1. CNFA: Cacao nacional fino aroma.
2. CCN51: variedad hibrida (colección Castro Naranjal 51).
3. ANECACAO: Asociación Nacional Ecuatoriana de cacao.
4. INIAP: Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias.
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 958
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
5. Productos semielaborados: manteca de cacao, licor de cacao, torta y polvo de
cacao, grasa.
6. Productos elaborados: chocolates y crema.
Conclusión
Se logró determinar que el eslabón que refleja la mayor debilidad y poco desarrollo
dentro de la cadena de valor del cacao son los productores, quienes no reciben un precio justo
por su trabajo y enfrentan numerosos desafíos. Estos agricultores, a menudo, se encuentran en
desventaja debido a una serie de factores, incluyendo: precios bajos, falta de acceso a mercados
justos, escasez de recursos y capacitación, condiciones laborales precarias a esto se une el
impacto ambiental que puede ocasionar el cultivo al realizar prácticas agrícolas insostenibles.
Cada eslabón en la cadena de valor del cacao desempeña un papel fundamental en la
producción de cacao. Esto abarca desde las pequeñas y medianas empresas agrícolas, que lo
cultivan, hasta los distribuidores de productos procesados que comercializan a nivel nacional e
internacional. Además, incluye a los exportadores que suministran el producto como materia
prima, permitiendo que forme parte de una cadena global de producción de cacao.
Referencias bibliográficas
Alcivar, K., Quezada, J., Barrezueta, S., Garzón, V., & Carvaja, H. (2021). Análisis económico
de la exportación del cacao en el Ecuador durante el periodo 2014 – 2019. Polo Del
Conocimiento, 6(3), 2430–2444. https://doi.org/10.23857/pc.v6i3.2522
Anastacio Quimi, K., & Quimi Villon, M. (2022). “Propuesta de mejora para el eje de
asociatividad de la política pública para la cadena de valor cacao Ecuador, 2022-2025”
[Trabajo de titulación, previo a la obtención del título de Economista, de Guayaquil].
In La Evasión Tributaria E Incidencia En La Recaudación Del Impuesto a La Renta De
Personas Naturales En La Provincia Del Guayas, Periodo 2009-2012 (Issue Proyecto
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 959
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
de factibilidad técnica, económica y financiera del cultivo de ostra del pacífico en la
parroquia Manglaralto, Cantón Santa Elena, Provincia de Santa Elena).
http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/10118
Anecacao. (2019). Sector Exportador De Cacao. Anecacao, 8.
http://www.anecacao.com/index.php/es/estadisticas/estadisticas-actuales.html
Barrera, V., Casanova, T., Domínguez, J., Escudero, L., Loor, G., Peña, G., Rarraga, J.,
Arevalo, J., Tarqui, O., Plaza, L., Sotomayor, I., Zambrano, F., Rodriguez, G., García,
C., & Racines, M. (2019). La cadena de valor del cacao en y el bienestar de los
productores de la provincia de Manabí-Ecuador. In INIAP.
http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/5382
Barrezueta, S. (2018). Construcción de indicadores agrarios para medir la sostenibilidad de la
producción de cacao en el Oro, Ecuador [Programa de Doctorado en Investigacion
Agraria y forestal, Universidad Da Coruña- Doctorado en Investigación Agraria].
https://bit.ly/3pkMszy
BCE. (2023). Boletín de cifras-Comercio Exterior. Banco Central Del Ecuador, 321–332.
https://www.produccion.gob.ec/wp-
content/uploads/2023/02/VFBoletinComercioExteriorFebrero2023.pdf
Cabrera-Marquéz, M., Naguas-Parra, M., Ollague-Valarezo, J., & Romero-Black, W. (2021).
impacto de la producción y comercialización de semielaborados de cacao - Provincia
El Oro. 593 digital Publisher CEIT, 6(3), 465–475.
https://doi.org/10.33386/593dp.2021.3.609
Cañadas Salazar, I., & Sablón Cossío, N. (2019). Análisis de la cadena de suministro de cacao
en el contexto de la Amazonia ecuatoriana. ECA Sinergia, 10(2), 13.
Castillo-Zúñiga, J., Medina-León, A., Medina-Nogueira, D., Medina-Nogueira, Y. E., &
Assafiri-Ojeda, Y. El. (2019). Modelo de gestión del conocimiento para el cultivo de
Cacao en Vinces. Ingeniería Industrial, 40(1), 48–58.
Collaguazo, R. (2019). Revisión de métodos para medir la sostenibilidad agraria para elsistema
de producción cacao [Universidad Técnica de Machala - Ecuador]. In Universidad
Tecnica de Machala (Vol. 9). http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/15166
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 960
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
Corporación Financiera Nacional. (2023). Ficha Sectorial (Vol. 1, Issue 1).
https://www.cfn.fin.ec/wp-content/uploads/downloads/biblioteca/2021/fichas-
sectoriales-3-trimestre/Ficha-Sectorial-Alimentos-preparados-para-animales.pdf
Deloitte Ecuador. (2018). Estudio de tendencias de sostenibilidad.
Duarte, J. (2019). Prácticas de sostenibilidad y su relación con la productividad en las medianas
empresas de actividad industrial de Santiago de Cali- Colombia Juan [Tesis de grado
previo la obtención al título de Administrador de empresas]. Universidad Autónoma de
Occidente.
Elkington, J. (1994). Ingrese al triple resultado (Vol. 1, pp. 1–16).
Espinosa, H. R., Gómez, C. J. R., & Betancur, L. F. R. (2018). Factores determinantes de la
sostenibilidad de las agro empresas asociativas rurales. Revista de Economía e
Sociología Rural, 56(1), 107–122. https://doi.org/10.1590/1234-56781806-
94790560107
Freile-Carvajal, I. J., Intriago-Cedeño, A. R., Santana-Castro, N. M., Vera-Marcillo, D. B., &
Vera-Almeida, R. L. (2023). La producción de cacao en la provincia de Manabí: Un
enfoque de cadena de valor. Polo Del Conocimiento, 8(5), 166–185.
https://doi.org/10.23857/pc.v8i5
Gamboa, R., & Leoro, M. (2018). Estrategias para la disminución de los costos de producción
del cacao en el recinto Tinoco del cantón Baba, perteneciente a la Provincia de Los
Ríos. Revista Observatorio de La Economía Latinoamericana, 12.
https://www.eumed.net/rev/oel/2018/09/disminucion-costos-cacao.html
García Noboa, J., Lucero Novillo, C., & Logroño Vivanco, N. (2023). Certificaciones De
Sustentabilidad En La Cadena De Valor Cacao Ecuador ¿Es El Gobierno O Son Las
Multinacionales Quienes Ejercen La Gobernanza? Revista de La Facultad de Ciencias
Económicas, 5(5), 31–52. https://doi.org/10.53591/fce.v5i5.2172
García, R. (2018). Análisis de la situación comercial actual y perspectivas del cacao fino de
aroma en el mercado ecuatoriano [Maestría en Dirección de Empresas, Universidad
Andina Simón Bolívar].
https://repositorio.uasb.edu.ec/bitstream/10644/6373/1/T2734-MBA-Garcia-
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 961
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
Analisis.pdf
Hart, S., & Mislstein, M. (2003). Creating sustainable value. Academy of Management
Executive, 17(2), 328.
Ibarra, A. (2019). Análisis de la cadena de cacao en la provincia de Los Ríos, Ecuador.
Observatorio de La Economía Latinoamericana, 1–17.
https://www.eumed.net/rev/oel/2019/11/cadena-cacao-ecuador.pdf
Linzan, L., Ruiz, S., & Murillo, M. (2021). Caracterización de la cadena de valor del cacao en
Manabí y sus mejoras. Revista Científica Multidisciplinaria, VII(3), 1–10.
Masocha, R. (2019). Prácticas de sostenibilidad social en pequeñas empresas en economías en
desarrollo: un caso de Sudáfrica. Sustainability, 11, 13.
Mata, D. (2019). Procedimiento de comercialización de cacao fino de aroma en la provincia de
Los Ríos, Ecuador. Avances, 21(1), 103–116.
Ministerio de producción, comercio exterior-inversiones y Pesca, E. (2022). Boletín
Productivo- Zona 6.
Morales Intriago, F., Carrillo Zenteno, M., Ferreira Neto, J., Peña Galeas, M., Briones Caicedo,
W., & Albán Moyano, M. (2018). Cadena de comercialización del cacao nacional en la
provincia de Los Ríos, Ecuador. Ciencia y Tecnología, 11(1), 63–69.
https://doi.org/10.18779/cyt.v11i1.222
Plaza, P. (2019). Problemas que presentan las PYMES agrícolas, Provincia de Los Ríos -
Ecuador para insertarse a la planificación regional y nacional. Observatorio de La
Economía Latinoamericana, 1–6. https://www.eumed.net/rev/oel/2019/11/problemas-
pymes-agricolas.html //hdl.handle.net/20.500.11763/oel1911problemas-pymes-
agricolas
Plazas Rodríguez, L. (2020). Oportunidades de integración del sector cacao de Colombia a
cadenas globales de valor. In E. USTA (Ed.), Investigaciones económicas: integración
económica, racionalidad, responsabilidad social, mercados, costos y medioambiente
(Issue December, p. 198).
Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E3/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
pág. 962
Research Article
Volumen 5, Número Especial 3, 2024
Plua Panta, K., León Tellez, I., Reyes Bermeo, M., & Bustamente Fuentes, C. (2022).
Sustainability of Agricultural Smes : A Methodological Proposal for Their Evaluation
By Resumen. Res Militaris, 12(3), 16.
Ramírez Molina, R., Ríos Pérez, J., Lay Raby, N., & Ramírez Molina, R. (2021). Estrategias
empresariales y cadena de valor en mercados sostenibles: Una revisión teórica. Revista
de Ciencias Sociales, 27(Número especial 4), 147–161.
https://doi.org/10.31876/rcs.v27i.36999
Rodríguez, C., Fernandini, M., Braly-cartillier, I., & Azar, K. (2022). Impulsando la
sostenibilidad en las MiPymes de América Latina y el Caribe. Propuesta de una
herramienta de autodiagnóstico ASG (B. I. de D. BID, Ed.).
https://doi.org/http://dx.doi.org/10.18235/0004122
Samaniego, S. (2019). Gobernanza de la cadena de cacao en Ecuador [Escuela Agrícola
Panamericana, Zamorano Honduras]. In Escuela Agrícola Panamericana.
https://bdigital.zamorano.edu/bitstream/11036/6622/1/AGN-2019-T032.pdf
Tapia Singaña, D. (2022). El cacao: espejismo de la primarización en el Ecuador. OCARU, 1–
3.
Vargas, O., Vite, H., & Quezada, J. (2021). Análisis Comparativo Del Impacto Económico Del
Cultivo Del Cacao En Ecuador Del Primer Semestre 2019 Versus El Primer Semestre
2020. Revista Metropolitana de Ciencias Aplicadas, 4(2), 169–179.
https://remca.umet.edu.ec/index.php/REMCA/article/view/390/410