Vol. 7 – Núm. 1 / Enero - Junio – 2026  
Dieta BARF en Perros: Análisis de los Beneficios e Implicaciones  
Nutricionales y Sanitarias desde la evidencia científica actual  
BARF Diet in Dogs: Analysis of the Benefits and Nutritional and Health  
Implications based on current scientific evidence  
Dieta BARF em Cães: Análise dos Benefícios e Implicações Nutricionais e  
de Saúde com base em evidências científicas atuais  
Andrade-Gómez Verónica Estefania1  
Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López  
veronica.andrade.0220@espam.edu.ec  
https://orcid.org/0009-0002-2068-0042  
Campozano-Marcillo Gustavo Adolfo2  
Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López  
gustavo.campozano@espam.edu.ec  
https://orcid.org/0000-0001-8969-2856  
DOI / URL: https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v7/n1/1506  
Como citar:  
Andrade-Gómez, V.E & Campozano-Marcillo, G.A. (2026). Dieta BARF en Perros: Análisis  
de los Beneficios e Implicaciones Nutricionales y Sanitarias desde la evidencia científica  
actual. Código Científico Revista de Investigación, 7(1), 1324-1341.  
Recibido: 20/05/2026  
Aceptado: 17/06/2026  
Publicado: 30/06/2026  
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Código Científico Revista de Investigación  
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Resumen  
La dieta BARF (Biologically Appropriate Raw Food) ha adquirido popularidad en la  
alimentación de perros domésticos debido a la percepción de representar una alternativa más  
natural frente a las dietas comerciales procesadas. La presente revisión bibliográfica tuvo como  
objetivo analizar la evidencia científica disponible sobre los beneficios, riesgos e implicaciones  
nutricionales y sanitarias de la dieta BARF en perros. Se desarrolló una investigación con  
enfoque cualitativo, alcance descriptivo y analítico, bajo un diseño documental, no  
experimental y transversal. Para el análisis de la información se aplicaron los métodos  
científicos analítico, sintético, inductivo y dialéctico, los cuales permitieron examinar, integrar,  
generalizar y contrastar la evidencia científica disponible sobre este modelo de alimentación.  
Como técnica de investigación se empleó el análisis documental, mediante la revisión  
sistematizada de artículos científicos, revisiones sistemáticas, metaanálisis y documentos  
académicos publicados entre 2013 y 2025 en bases de datos como PubMed, Scopus, Web of  
Science y Google Scholar. Los estudios analizados evidenciaron que la dieta BARF puede  
producir modificaciones en la microbiota intestinal, mejorar la palatabilidad del alimento y  
generar cambios metabólicos en los animales. Sin embargo, también se identificaron  
importantes riesgos microbiológicos asociados a la presencia de bacterias zoonóticas como  
Salmonella spp., Escherichia coli multirresistente y Clostridium spp., además de posibles  
desequilibrios nutricionales cuando las dietas son formuladas sin supervisión profesional.  
Diversos autores coinciden en que aún no existe evidencia científica concluyente que  
demuestre beneficios clínicos superiores a largo plazo frente a las dietas comerciales  
balanceadas. Se concluye que, aunque la dieta BARF puede aportar ciertos beneficios  
potenciales, su implementación debe realizarse bajo estricta supervisión veterinaria y  
considerando las implicaciones para la salud animal, humana y pública.  
Palabras clave: dieta, nutrición canina, microbiota intestinal, salud pública, resistencia  
antimicrobiana.  
Abstract  
The BARF diet (Biologically Appropriate Raw Food) has gained popularity in domestic dog  
nutrition due to the perception that it represents a more natural alternative to processed  
commercial diets. The aim of this bibliographic review was to analyze the scientific evidence  
available regarding the benefits, risks, and nutritional and health implications of the BARF diet  
in dogs. A qualitative research study with a descriptive and analytical scope was conducted  
under a documentary, non-experimental, and cross-sectional design. The scientific methods  
applied included the analytical, synthetic, inductive, and dialectical methods, which allowed  
the examination, integration, generalization, and comparison of the available scientific  
evidence on this feeding model. Documentary analysis was employed as the research technique  
through the systematic review of scientific articles, systematic reviews, meta-analyses, and  
academic documents published between 2013 and 2025 in databases such as PubMed, Scopus,  
Web of Science, and Google Scholar. The analyzed studies showed that the BARF diet may  
produce changes in intestinal microbiota, improve food palatability, and generate metabolic  
modifications in dogs. However, significant microbiological risks were also identified,  
including the presence of zoonotic bacteria such as Salmonella spp., multidrug-resistant  
Escherichia coli, and Clostridium spp., as well as possible nutritional imbalances when diets  
are formulated without professional supervision. Furthermore, several authors agree that there  
is still insufficient scientific evidence demonstrating superior long-term clinical benefits  
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compared with balanced commercial diets. It is concluded that, although the BARF diet may  
provide certain potential benefits, its implementation should be carried out under strict  
veterinary supervision while considering its implications for animal, human, and public health.  
Keywords: diet, canine nutrition, intestinal microbiota, public health, antimicrobial resistance.  
Resumo  
A dieta BARF (Biologically Appropriate Raw Food) ganhou popularidade na alimentação de  
cães domésticos devido à percepção de representar uma alternativa mais natural às dietas  
comerciais processadas. O objetivo desta revisão bibliográfica foi analisar as evidências  
científicas disponíveis sobre os benefícios, riscos e implicações nutricionais e sanitárias da  
dieta BARF em cães. Foi realizada uma pesquisa com abordagem qualitativa, alcance  
descritivo e analítico, sob um delineamento documental, não experimental e transversal. Para  
a análise das informações, foram aplicados os métodos científicos analítico, sintético, indutivo  
e dialético, os quais permitiram examinar, integrar, generalizar e contrastar as evidências  
científicas disponíveis sobre esse modelo alimentar. Como técnica de pesquisa, empregou-se a  
análise documental, por meio da revisão sistematizada de artigos científicos, revisões  
sistemáticas, metanálises e documentos acadêmicos publicados entre 2013 e 2025 em bases de  
dados como PubMed, Scopus, Web of Science e Google Scholar. Os estudos analisados  
demonstraram que a dieta BARF pode produzir alterações na microbiota intestinal, melhorar a  
palatabilidade dos alimentos e gerar modificações metabólicas nos animais. No entanto,  
também foram identificados importantes riscos microbiológicos associados à presença de  
bactérias zoonóticas, como Salmonella spp., Escherichia coli multirresistente e Clostridium  
spp., além de possíveis desequilíbrios nutricionais quando as dietas são formuladas sem  
supervisão profissional. Diversos autores concordam que ainda não existem evidências  
científicas conclusivas que demonstrem benefícios clínicos superiores a longo prazo em  
comparação com dietas comerciais balanceadas. Conclui-se que, embora a dieta BARF possa  
proporcionar certos benefícios potenciais, sua implementação deve ser realizada sob rigorosa  
supervisão veterinária, considerando suas implicações para a saúde animal, humana e pública.  
Palavras-chave: dieta, nutrição canina, microbiota intestinal, saúde pública, resistência  
antimicrobiana.  
Introducción  
En las últimas décadas, la nutrición de perros domésticos ha experimentado un cambio  
paradigmático: de dietas comerciales procesadas hacia modelos percibidos como más  
“naturales” y biológicamente adecuados; este fenómeno, refleja una tendencia global hacia la  
alimentación más “holística”, influenciada por movimientos similares en nutrición humana  
(Trigos Claro, 2024; Davies et al., 2019). Dentro de este contexto surge la dieta BARF  
(Biologically Appropriate Raw Food), diseñada por Ian Billinghurst en los años 90  
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(Billinghurst, 1993) como una aproximación que imita la alimentación ancestral de caninos  
salvajes: huesos con carne, carne magra, vísceras, vegetales y frutas sin cocinar, con  
proporciones prescritas para intentar equilibrar macro y micronutrientes (Schlesinger & Joffe,  
2011; Freeman et al., 2013).  
Sus defensores afirman que esta dieta promueve mejoras en digestibilidad, pelaje,  
dentición, energía y microflora intestinal, y que reduciría enfermedades crónicas comunes en  
perros alimentados con croquetas procesadas (Davies et al., 2019). No obstante, existe  
evidencia sobre riesgos relevantes: formulaciones caseras con desbalances nutricionales  
críticos (déficit de calcio, fósforo, vitaminas A, D, minerales esenciales), contaminación  
bacteriana frecuente (Salmonella, E. coli, Listeria), presencia de parásitos y bacterias  
resistentes a múltiples fármacos, y posibles lesiones por huesos crudos (van Bree et al., 2018;  
Morgan et al., 2024).  
Una limitación fundamental en este ámbito es la ausencia de estudios longitudinales  
robustos que validen los beneficios a largo plazo; A esto se suma, la inconsistencia nutricional  
de las dietas caseras; un estudio realizado en EE.UU. reveló que la mayoría de estas  
formulaciones no satisfacen los requerimientos mínimos de uno o más nutrientes esenciales  
(Ionică et al., 2025). Consecuentemente, desde una perspectiva de salud pública, los principales  
organismos veterinarios y sanitarios (CDC, AVMA, WSAVA) desaconsejan la alimentación  
cruda, argumentando que los riesgos de zoonosis y la diseminación de bacterias resistentes  
superan significativamente los beneficios aún no comprobados (Bhadra & Bhadra, 2014;  
Ribeiro-Almeida et al., 2024).  
Teóricamente, esta revisión integra enfoques interdisciplinarios: la nutrición evolutiva,  
la bioseguridad alimentaria y la evaluación metodológica de evidencia científica, lo que aporta  
una base novedosa para articular las fuentes de influencia de BARF y su impacto real versus  
reclamaciones basadas en percepción (Lyu et al., 2025). Científicamente, la novedad reside en  
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presentar una síntesis actualizada hasta 2025 que incluye estudios de microbiota fecal,  
metabolómica sérica e inflamación en perros alimentados con dieta cruda frente a croquetas,  
además de datos sobre resistencia bacteriana en países como Reino Unido y Portugal (Hiney et  
al., 2024).  
La creciente adopción de la dieta BARF en perros no solo representa un cambio en los  
hábitos alimenticios de los animales de compañía, sino que también refleja una transformación  
en las decisiones del consumidor impulsadas por preocupaciones sociales, éticas y ambientales;  
desde el punto de vista social, los tutores de mascotas buscan cada vez más opciones que  
promuevan el bienestar animal y se alineen con una percepción natural de la salud,  
influenciados por tendencias en alimentación humana (Morelli et al., 2019).  
Económicamente, la dieta BARF puede representar tanto una oportunidad como una  
carga: aunque impulsa un mercado emergente de alimentos naturales y suplementos, también  
conlleva un mayor costo económico para los propietarios, lo cual no siempre se traduce en  
beneficios clínicamente comprobados; ambientalmente, la producción de alimentos crudos de  
origen animal implica una mayor huella ecológica debido al uso intensivo de recursos naturales  
y emisiones de gases de efecto invernadero, lo que plantea interrogantes sobre la sostenibilidad  
de este tipo de dieta frente a alternativas comerciales formuladas con criterios ecológicos (Salas  
Chavez et al. 2023). En este sentido, Alexander et al. (2020) advierten que las dietas basadas  
en ingredientes animales para mascotas contribuyen de forma significativa al impacto  
ambiental global, por lo que son necesarias estrategias de alimentación más sostenible y  
equilibradas.  
La presente revisión bibliográfica de tipo narrativa, en este sentido, Para los autores  
Prado-Carpio, E. C., et al. (2025), quienes emiten la siguiente reflexión, “Un objetivo bien  
formulado debe ser específico, alcanzable y alineado con el nivel de profundidad exigido por  
el tipo de producción académica…” a continuación se propone como objetivo, analizar la  
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evidencia científica existente sobre los beneficios y riesgos de la dieta BARF en perros, su  
sostenibilidad nutricional, su fundamento teórico y sus implicaciones para la salud pública y  
canina. Con base en este objetivo, se plantearon las siguientes preguntas de investigación:  
¿Cuáles son los principales beneficios y riesgos nutricionales y sanitarios asociados a la  
implementación de la dieta BARF en perros según la evidencia científica disponible? ¿La  
evidencia científica actual demuestra que la dieta BARF ofrece ventajas clínicas superiores a  
largo plazo en comparación con las dietas comerciales balanceadas? Y ¿Qué implicaciones  
tiene la dieta BARF para la salud pública en relación con la presencia de microorganismos  
zoonóticos y bacterias resistentes a los antimicrobianos?  
Metodología  
La presente investigación corresponde a una revisión bibliográfica narrativa, con  
enfoque cualitativo, debido a que se orientó a la recopilación, análisis e interpretación de  
información científica relacionada con la dieta BARF en perros, sin manipulación de variables  
ni experimentación directa sobre sujetos de estudio. El estudio posee un alcance descriptivo y  
analítico, ya que permitió identificar, organizar y examinar la evidencia científica disponible  
sobre los beneficios, riesgos e implicaciones nutricionales, sanitarias, sociales, económicas y  
ambientales asociadas a este tipo de alimentación.  
En cuanto al diseño metodológico, la investigación se desarrolló bajo un diseño no  
experimental, documental y transversal, debido a que la información fue obtenida de fuentes  
secundarias publicadas en un periodo determinado, sin intervención por parte de los  
investigadores.  
Métodos de investigación  
Para el desarrollo de la investigación se aplicaron los siguientes métodos:  
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• Método analítico, que permitió descomponer la información científica recopilada en  
categorías temáticas relacionadas con aspectos nutricionales, microbiológicos,  
metabólicos y sanitarios de la dieta BARF.  
• Método sintético, utilizado para integrar los hallazgos obtenidos de los diferentes  
estudios y construir una visión global del estado actual del conocimiento sobre el tema.  
• Método inductivo, mediante el cual se partió del análisis de investigaciones  
particulares para establecer conclusiones generales sobre los beneficios y riesgos  
asociados a la dieta BARF.  
• Método dialéctico, empleado para contrastar las diferentes posturas encontradas en la  
literatura científica respecto a los efectos positivos y negativos de este modelo de  
alimentación canina.  
Técnica e instrumento de recolección de información  
La técnica aplicada fue el análisis documental, mediante la revisión sistematizada de  
artículos científicos, revisiones sistemáticas, metaanálisis, ensayos clínicos y documentos  
académicos relacionados con la dieta BARF en perros.  
Como instrumento de recolección de datos se utilizó una matriz o tabla consolidada de  
revisión bibliográfica, diseñada para registrar y organizar la información relevante de cada  
estudio consultado. La matriz incluyó variables como: autor, año de publicación, país de  
estudio, tipo de investigación, tamaño de muestra, características de la dieta evaluada,  
principales resultados, conclusiones y limitaciones identificadas.  
Fuentes de información y estrategia de búsqueda  
La búsqueda bibliográfica se realizó entre septiembre y diciembre de 2025 en las bases  
de datos científicas PubMed/MEDLINE, Scopus, Web of Science y CAB Abstracts.  
Adicionalmente, se consultó literatura complementaria en Google Scholar, ProQuest y  
repositorios institucionales.  
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Para la localización de los documentos se emplearon las siguientes combinaciones de  
palabras clave y operadores booleanos:  
• “BARF diet” OR “raw feeding” AND “dogs”  
• “raw food diet” AND “canine nutrition”  
• “BARF” AND “health risks”  
• “BARF” AND “microbiological hazards”  
• “BARF” AND “environmental impact”  
• “BARF” AND “sustainability”  
• “BARF” AND “economic cost”  
• “BARF” AND “pet food market”  
Criterios de inclusión  
Se incluyeron estudios que cumplieron con los siguientes criterios:  
• Publicados entre 2010 y 2025.  
• Artículos científicos con texto completo disponible.  
• Investigaciones indexadas en bases de datos reconocidas.  
• Estudios relacionados con aspectos nutricionales, sanitarios, microbiológicos,  
ambientales, sociales o económicos de la dieta BARF en perros.  
Criterios de exclusión  
Se excluyeron:  
• Documentos sin respaldo científico.  
• Artículos duplicados.  
• Publicaciones con información insuficiente para el análisis.  
• Estudios enfocados exclusivamente en otras especies animales.  
Procesamiento y análisis de la información  
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La información recopilada fue organizada mediante la matriz documental y  
posteriormente clasificada por categorías temáticas. Debido a la naturaleza cualitativa de la  
investigación, no se aplicó estadística descriptiva ni inferencial, ya que el objetivo no fue  
cuantificar resultados sino interpretar y sintetizar la evidencia científica disponible. El análisis  
se realizó mediante comparación, contrastación e integración de los hallazgos reportados por  
los diferentes autores, tomando como referencia los criterios de calidad propuestos por la guía  
SANRA para revisiones narrativas.  
Resultados  
La revisión bibliográfica permitió identificar y analizar investigaciones científicas  
publicadas entre 2013 y 2025 relacionadas con los efectos de la dieta BARF en perros. Los  
estudios seleccionados incluyeron diseños observacionales, experimentales, comparativos,  
prospectivos y revisiones documentales desarrolladas en diversos países, entre ellos Reino  
Unido, Estados Unidos, Brasil, Alemania, Italia, Polonia, China, Hungría y Ecuador.  
Los resultados obtenidos evidenciaron que una de las principales líneas de investigación  
se ha centrado en los efectos microbiológicos asociados al consumo de dietas basadas en carne  
cruda. Morgan et al. (2024) evaluaron 432 perros en Reino Unido y determinaron que los  
animales alimentados con dieta BARF presentaron una mayor frecuencia de portación fecal de  
Escherichia coli resistente a cefalosporinas de tercera generación y bacterias multirresistentes.  
De manera similar, Groat et al. (2022), en una muestra de 190 perros, identificaron una mayor  
presencia de Salmonella spp. y Escherichia coli resistente a antimicrobianos en los animales  
que consumían dietas crudas.  
En Brasil, Viegas et al. (2020) analizaron 238 perros y encontraron que aquellos  
alimentados con dieta BARF presentaron una mayor eliminación fecal de Salmonella spp.,  
Clostridium perfringens y Clostridioides difficile. Asimismo, Tuska-Szalay et al. (2024),  
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mediante análisis parasitológicos y moleculares realizados en 89 animales alimentados con  
dieta BARF, detectaron la presencia de agentes parasitarios asociados al consumo de carne  
cruda.  
Otra línea de investigación identificada estuvo relacionada con las modificaciones de  
la microbiota intestinal y los cambios metabólicos inducidos por la dieta BARF. Hiney et al.  
(2024), en un estudio prospectivo realizado con 55 perros durante 28 días, reportaron  
diferencias significativas en la composición de la microbiota fecal y en el perfil metabolómico  
sérico entre perros alimentados con dieta cruda y aquellos alimentados con dietas comerciales  
extruidas. Además, observaron incrementos en los niveles fecales de inmunoglobulinas IgA e  
IgG.  
De igual manera, Schmidt et al. (2018), al evaluar 46 perros en Alemania, identificaron  
diferencias significativas en el microbioma y metaboloma fecal entre animales alimentados con  
dieta BARF y aquellos que consumían dietas comerciales. Por su parte, Sandri et al. (2017)  
registraron modificaciones en los productos finales de fermentación intestinal y en la  
composición de la microbiota fecal de perros alimentados con carne cruda.  
Beloshapka et al. (2013), mediante un estudio experimental en perros adultos sanos,  
observaron que la suplementación de dietas crudas con inulina y extractos de pared celular de  
levadura produjo cambios significativos en las comunidades bacterianas fecales y en los  
procesos de fermentación intestinal.  
En relación con los aspectos nutricionales, Cabascango (2024), a través de una revisión  
documental realizada en Ecuador, reportó que entre los beneficios más frecuentemente  
asociados a la dieta BARF se encuentran una mejor aceptación del alimento, mejoras en la  
digestibilidad y una percepción favorable respecto al estado general de los animales. No  
obstante, también identificó posibles desequilibrios nutricionales derivados de formulaciones  
inadecuadas.  
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Lyu et al. (2025), mediante una revisión sistemática de literatura científica, recopilaron  
evidencia relacionada con los beneficios y riesgos de las dietas crudas en mascotas,  
identificando aspectos vinculados con cambios metabólicos, riesgos microbiológicos,  
resistencia antimicrobiana y desequilibrios nutricionales.  
Por otra parte, Bąkowski et al. (2025) desarrollaron una investigación basada en  
encuestas aplicadas a propietarios de perros y análisis clínicos realizados en animales  
alimentados con dieta BARF. Los autores registraron mejoras en algunos parámetros  
hematológicos y una valoración positiva por parte de los propietarios respecto al estado de  
salud de sus mascotas.  
Finalmente, Główny et al. (2024), a través de una revisión científica sobre dietas crudas  
en perros y gatos, reportaron beneficios potenciales relacionados con la palatabilidad de los  
alimentos y la percepción de mejoras digestivas, además de riesgos asociados a desequilibrios  
nutricionales, alteraciones endocrinas y contaminación microbiológica.  
En conjunto, los estudios analizados muestran que la dieta BARF se asocia con  
modificaciones de  
la  
microbiota  
intestinal,  
cambios metabólicos, presencia  
de  
microorganismos potencialmente patógenos, variaciones en algunos parámetros fisiológicos y  
una percepción favorable por parte de numerosos propietarios de mascotas.  
Discusión  
Los resultados obtenidos en la presente revisión evidencian que la dieta BARF continúa  
siendo una de las estrategias de alimentación canina más controvertidas dentro de la nutrición  
veterinaria. Aunque diversos estudios reportan efectos favorables relacionados con la  
microbiota intestinal, la palatabilidad y algunos parámetros metabólicos, la evidencia científica  
actual también señala riesgos importantes asociados a la salud animal y pública.  
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Uno de los hallazgos más consistentes encontrados en la literatura corresponde a las  
modificaciones de la microbiota intestinal observadas en perros alimentados con dietas crudas.  
Estudios como los de Hiney et al. (2024), Schmidt et al. (2018) y Sandri et al. (2017)  
demostraron cambios significativos en la composición bacteriana fecal y en los productos  
derivados de la fermentación intestinal. Estos resultados sugieren que la dieta BARF influye  
directamente en el ecosistema microbiano gastrointestinal debido a su elevado contenido de  
proteínas y grasas de origen animal. Sin embargo, aunque estas modificaciones reflejan una  
adaptación fisiológica al consumo de alimentos crudos, los estudios revisados no lograron  
demostrar que dichos cambios se traduzcan en beneficios clínicos superiores o en una mejora  
comprobada del estado sanitario a largo plazo.  
Otro aspecto relevante identificado en esta revisión corresponde a los riesgos  
microbiológicos asociados a la alimentación con carne cruda. Morgan et al. (2024), Groat et  
al. (2022), Viegas et al. (2020) y Ribeiro-Almeida et al. (2024) coinciden en señalar una mayor  
presencia de bacterias zoonóticas y microorganismos resistentes a antimicrobianos en perros  
alimentados con dieta BARF. La detección frecuente de Salmonella spp., Escherichia coli  
multirresistente y Clostridium spp. constituye una preocupación importante, no solo para la  
salud de los animales, sino también para las personas que conviven con ellos. Estos hallazgos  
respaldan las recomendaciones emitidas por organismos internacionales de salud animal y  
salud pública que advierten sobre los riesgos derivados de la manipulación y almacenamiento  
inadecuado de alimentos crudos.  
En cuanto a la seguridad nutricional, los estudios analizados muestran que uno de los  
principales desafíos de la dieta BARF radica en la correcta formulación de las raciones.  
Cabascango (2024), Freeman et al. (2013), Schlesinger y Joffe (2011) e Ionică et al. (2025)  
reportan que muchas dietas caseras presentan deficiencias o excesos de nutrientes esenciales,  
particularmente calcio, fósforo, vitaminas y minerales. Esta situación puede generar  
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alteraciones metabólicas, trastornos del crecimiento y problemas osteoarticulares cuando la  
alimentación no es diseñada por profesionales capacitados. Por lo tanto, la percepción de que  
una dieta natural es automáticamente más saludable no siempre se encuentra respaldada por  
criterios nutricionales científicos.  
Asimismo, la revisión permitió identificar que gran parte de la popularidad de la dieta  
BARF se encuentra asociada a percepciones positivas por parte de los propietarios. Estudios  
como los de Morelli et al. (2019), Bąkowski et al. (2025) y Główny et al. (2024) evidenciaron  
que muchos tutores consideran que este tipo de alimentación mejora el aspecto del pelaje, la  
condición corporal, la digestibilidad y el bienestar general de sus mascotas. Sin embargo, en la  
mayoría de los casos estas apreciaciones son subjetivas y no están acompañadas de  
evaluaciones clínicas o biomarcadores que permitan confirmar científicamente dichos  
beneficios.  
Desde la perspectiva de salud pública, los hallazgos encontrados adquieren especial  
relevancia bajo el enfoque One Health, el cual reconoce la interdependencia entre la salud  
animal, humana y ambiental. La presencia de bacterias resistentes a antimicrobianos y agentes  
zoonóticos en animales alimentados con carne cruda representa un potencial riesgo de  
transmisión hacia las personas y el entorno. En consecuencia, la implementación de la dieta  
BARF debe considerar estrictas medidas de bioseguridad, higiene y control sanitario para  
minimizar la exposición a microorganismos patógenos.  
Finalmente, la evidencia científica revisada demuestra que los beneficios atribuidos a  
la dieta BARF aún no cuentan con suficiente respaldo experimental para establecer su  
superioridad frente a las dietas comerciales balanceadas. Aunque se han observado  
modificaciones fisiológicas y metabólicas relevantes, los riesgos microbiológicos,  
nutricionales y sanitarios identificados sugieren la necesidad de mantener una postura cautelosa  
respecto a su utilización. Además, la escasez de estudios longitudinales, la heterogeneidad  
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metodológica y el reducido tamaño muestral de algunas investigaciones limitan la posibilidad  
de emitir conclusiones definitivas sobre sus efectos a largo plazo.  
Por consiguiente, los resultados de esta revisión indican que la dieta BARF puede  
constituir una alternativa alimenticia viable únicamente cuando es formulada bajo supervisión  
profesional y aplicada bajo estrictas condiciones de control sanitario. Sin embargo, se requieren  
investigaciones futuras con diseños experimentales más robustos que permitan determinar con  
mayor precisión sus beneficios reales, riesgos potenciales e implicaciones para la salud animal  
y pública.  
Conclusión  
La presente revisión bibliográfica permitió cumplir el objetivo de analizar la evidencia  
científica disponible sobre los beneficios, riesgos e implicaciones nutricionales y sanitarias de  
la dieta BARF en perros. Los resultados obtenidos evidenciaron que este modelo de  
alimentación puede generar modificaciones en la microbiota intestinal, cambios metabólicos y  
una mayor palatabilidad del alimento, aspectos que han sido reportados como beneficios  
potenciales en diversos estudios. Sin embargo, también se identificaron riesgos relevantes  
asociados a la presencia de microorganismos zoonóticos, como Salmonella spp., Escherichia  
coli multirresistente y Clostridium spp., así como posibles desequilibrios nutricionales cuando  
las dietas son formuladas sin supervisión profesional.  
Con respecto a la primera pregunta de investigación relacionada con los beneficios y  
riesgos de la dieta BARF, la evidencia analizada permitió determinar que, si bien existen  
efectos fisiológicos y metabólicos favorables reportados en la literatura, estos coexisten con  
riesgos microbiológicos y nutricionales que deben ser considerados durante su  
implementación.  
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En relación con la interrogante sobre si la dieta BARF ofrece ventajas clínicas  
superiores a largo plazo frente a las dietas comerciales balanceadas, los resultados demostraron  
que la evidencia científica actual continúa siendo insuficiente para confirmar dicha  
superioridad. Aunque se observaron diferencias en la microbiota intestinal y algunos  
parámetros metabólicos, los estudios revisados no aportan pruebas concluyentes que respalden  
beneficios clínicos sostenidos en comparación con las dietas comerciales formuladas.  
Respecto a las implicaciones para la salud pública, los hallazgos confirmaron que la  
alimentación basada en carne cruda puede favorecer la exposición a bacterias zoonóticas y  
microorganismos resistentes a los antimicrobianos, constituyendo un potencial riesgo para los  
animales, sus propietarios y el entorno. Estos resultados respaldan la necesidad de abordar esta  
práctica bajo el enfoque One Health, promoviendo medidas adecuadas de bioseguridad e  
higiene.  
En síntesis, la evidencia científica disponible indica que la dieta BARF puede constituir  
una alternativa alimentaria para perros cuando es formulada de manera equilibrada y bajo  
supervisión veterinaria especializada; no obstante, los riesgos microbiológicos, nutricionales y  
sanitarios identificados limitan la posibilidad de recomendar su uso generalizado. Se requieren  
estudios longitudinales y ensayos clínicos controlados que permitan establecer con mayor  
precisión sus efectos a largo plazo sobre la salud animal y su impacto en la salud pública.  
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