Vol. 7 – Núm. 1 / Enero - Junio – 2026  
Forraje verde hidropónico de maíz y su aporte a la producción  
porcina sostenible  
Hydroponic green maize fodder and its contribution to sustainable pig  
production  
Forragem verde hidropônica de milho e sua contribuição para a produção  
suína sustentável  
Maldonado-Yánez Jeimer Patrick1  
Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López  
jeimer.maldonado.0220@espam.edu.ec  
https://orcid.org/0009-0007-1912-5283  
Vélez-Moreira Anthony David 2  
Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López  
anthony.velez.0220@espam.edu.ec  
https://orcid.org/0009-0004-3198-3123  
Campozano-Marcillo Gustavo Adolfo3  
Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López  
gustavo.campozano@espam.edu.ec  
https://orcid.org/0000-0001-8969-2856  
DOI / URL: https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v7/n1/1503  
Como citar:  
Maldonado-Yánez, J, P., Vélez-Moreira, A, D. & Campozano-Marcillo G, A. (2026). Forraje  
verde hidropónico de maíz y su aporte a la producción porcina sostenible. Código Científico  
Revista de Investigación, 7(1), 1252-1278.  
Recibido: 15/05/2026  
Aceptado: 13/06/2026  
Publicado: 30/06/2026  
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Resumen  
La búsqueda de alternativas nutricionales sostenibles en la producción porcina ha impulsado el  
uso del forraje verde hidropónico (FVH) de maíz (Zea mays) como recurso alimenticio  
funcional para mejorar la eficiencia productiva y reducir la dependencia de insumos  
convencionales. El objetivo del presente artículo fue evaluar el uso del FVH de maíz como  
alternativa nutricional en la alimentación porcina mediante una revisión bibliográfica narrativa,  
analizando sus efectos sobre parámetros productivos, respuesta digestiva y sostenibilidad de  
los sistemas de producción. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cualitativo, con un  
diseño no experimental de corte transversal, un alcance descriptivo–analítico y, mediante la  
técnica de análisis documental. Se realizó una revisión bibliográfica entre 2019 y 2025 en bases  
de datos académicas. Los resultados evidenciaron que inclusiones moderadas de FVH,  
principalmente entre 20 % y 30 %, favorecen la ganancia diaria de peso, mejoran la conversión  
alimenticia y contribuyen a la estabilidad digestiva de los cerdos. Sin embargo, niveles  
elevados pueden reducir la eficiencia productiva por la disminución de la densidad energética  
de la dieta. Se concluye que el FVH de maíz constituye una alternativa nutricional sostenible  
y viable para sistemas porcinos de pequeña y mediana escala cuando se incorpora de manera  
controlada dentro de dietas balanceadas.  
Palabras clave: eficiencia zootécnica, funcionalidad digestiva, ingredientes alternativos,  
nutrición avícola, valorización de residuos agrícolas.  
Abstract  
The search for sustainable nutritional alternatives in swine production has driven the use of  
hydroponic green forage (HGF) from corn (Zea mays) as a functional feed resource to improve  
production efficiency and reduce dependence on conventional inputs. The objective of this  
article was to evaluate the use of corn HGF as a nutritional alternative in swine feed through a  
narrative literature review, analyzing its effects on production parameters, digestive response,  
and the sustainability of production systems. The research was conducted using a qualitative  
approach, with a non-experimental cross-sectional design, a descriptive–analytical scope, and  
the documentary analysis method. A literature review was conducted between 2019 and 2025  
in academic databases. The results showed that moderate inclusions of FVH, mainly between  
20% and 30%, promote daily weight gain, improve feed conversion, and contribute to the  
digestive stability of pigs. However, high levels may reduce production efficiency due to a  
decrease in the diet’s energy density. It is concluded that corn FVH constitutes a sustainable  
and viable nutritional alternative for small- and medium-scale swine systems when  
incorporated in a controlled manner into balanced diets.  
Keywords: swine feed; hydroponic forage; animal nutrition; tropical production systems.  
Resumo  
A busca por alternativas nutricionais sustentáveis na produção suína impulsionou o uso da  
forragem verde hidropônica (FVH) de milho (Zea mays) como recurso alimentar funcional  
para melhorar a eficiência produtiva e reduzir a dependência de insumos convencionais. O  
objetivo do presente artigo foi avaliar o uso da FVH de milho como alternativa nutricional na  
alimentação suína por meio de uma revisão bibliográfica narrativa, analisando seus efeitos  
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sobre parâmetros produtivos, resposta digestiva e sustentabilidade dos sistemas de produção.  
A pesquisa foi desenvolvida sob uma abordagem qualitativa, com um desenho não  
experimental de corte transversal, alcance descritivo-analítico e utilizando o método de análise  
documental. Foi realizada uma revisão bibliográfica entre 2019 e 2025 em bancos de dados  
acadêmicos. Os resultados evidenciaram que inclusões moderadas de FVH, principalmente  
entre 20% e 30%, favorecem o ganho de peso diário, melhoram a conversão alimentar e  
contribuem para a estabilidade digestiva dos suínos. No entanto, níveis elevados podem reduzir  
a eficiência produtiva devido à diminuição da densidade energética da ração. Conclui-se que o  
FVH de milho constitui uma alternativa nutricional sustentável e viável para sistemas  
suinícolas de pequena e média escala quando incorporado de forma controlada em rações  
balanceadas.  
Palavras-chave: alimentação suína; forragem hidropônica; nutrição animal; sistemas  
produtivos tropicais.  
Introducción  
La producción porcina es un componente imprescindible en los sistemas pecuarios de  
países en desarrollo, debido a su capacidad de generar proteína de origen animal de manera  
eficiente y a menores costos en comparación con otras especies productivas. Los cerdos  
presentan alta prolificidad, rápida tasa de crecimiento, adecuada conversión alimenticia y  
facilidad de manejo, lo que los posiciona como una alternativa factible para la seguridad  
alimentaria y el abastecimiento de proteína animal a escala local y regional (Cisneros et al.,  
2020). En este contexto, la carne de cerdo constituye una proporción significativa de la  
producción mundial de cárnicos, consolidándose como una de las principales fuentes de  
proteína para el consumo humano (Montero y Caicedo, 2023).  
No obstante, la alimentación es el principal componente del costo de producción en los  
sistemas porcinos, alcanzando hasta un 70 % del gasto total, lo que limita la rentabilidad de los  
productores, especialmente en escenarios de incremento del precio de insumos convencionales  
como el maíz y la soya (Veintimilla, 2023). Esta condición impulsa la búsqueda de alternativas  
alimenticias de origen vegetal que permitan reducir la dependencia de materias primas  
comerciales sin comprometer el desempeño productivo de los animales. En este sentido, el  
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forraje verde hidropónico (FVH) de maíz se perfila como una opción de interés por su valor  
nutricional, rápida producción y potencial adaptación a sistemas de pequeña y mediana escala  
(Zijlstra et al., 2021; Adefila et al., 2020).  
El FVH se obtiene mediante la germinación de semillas en condiciones controladas de  
luz, humedad y temperatura, sin utilización de suelo, lo que permite el aprovechamiento  
integral de la biomasa vegetal producida (Benítez, 2024). Este forraje presenta elevados niveles  
de humedad, fibra y compuestos bioactivos, así como una fracción proteica moderada,  
características que favorecen su digestibilidad y palatabilidad en especies monogástricas. En  
cerdos, su uso se asocia con efectos positivos sobre la función digestiva y la diversificación de  
las estrategias de alimentación, particularmente en sistemas donde existe limitada  
disponibilidad de insumos balanceados (Mojica, 2021).  
En países como Ecuador, la incorporación del FVH en la alimentación porcina se  
encuentra aún en etapas incipientes, a pesar del creciente interés por modelos productivos  
sostenibles (De Castro et al., 2023). La porcicultura nacional, predominantemente de tipo  
familiar o semi-intensivo, enfrenta restricciones relacionadas con el acceso a insumos  
concentrados, dependencia de materias primas importadas y limitada transferencia de  
tecnologías adaptadas a las condiciones locales, lo que incrementa los costos de producción y  
reduce la rentabilidad de pequeños y medianos productores (Morán et al., 2024). A ello se suma  
la escasa difusión técnica sobre alternativas forrajeras no convencionales y la limitada  
evidencia sistematizada sobre su impacto productivo en condiciones tropicales.  
En la región Costa del Ecuador, específicamente en la provincia de Manabí, estas  
limitaciones coexisten con una alta disponibilidad de maíz y condiciones agroclimáticas  
factibles para la implementación de módulos hidropónicos a pequeña escala, lo que evidencia  
una brecha entre el potencial productivo del FVH y su adopción real en los sistemas porcinos  
locales (Maza, 2022; Celi y Torres, 2023). La ausencia de síntesis críticas de la literatura  
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científica que evalúen de manera integrada los efectos productivos y económicos del FVH en  
cerdos limita la toma de decisiones técnicas y la formulación de estrategias de alimentación  
adaptadas al contexto rural.  
Para los autores Prado-Carpio, E. C., et al. (2025), quienes emiten la siguiente  
reflexión, “Un objetivo bien formulado debe ser específico, alcanzable y alineado con el nivel  
de profundidad exigido por el tipo de producción académica…en este sentido, el objetivo de  
esta revisión es evaluar el uso del forraje verde hidropónico de maíz (Zea mays) como  
alternativa nutricional en la alimentación de cerdos, a partir del análisis de la evidencia  
científica disponible sobre su efecto en parámetros productivos y su potencial de aplicación  
en sistemas porcinos de pequeña y mediana escala (Sánchez et al., 2019; Cujilema et al.,  
2021).  
En este mismo sentido, el uso de estas alternativas alimenticias posee un importante  
impacto social y económico, debido a que reduce la dependencia de alimentos comerciales y  
mejora la permanencia de pequeños y medianos productores dentro de la actividad porcina,  
especificamente en sectores rurales con limitaciones económicas (Montero y Caicedo, 2023).  
Según Morán et al. (2024) los sistemas hidropónicos son una alternativa nutricional adaptable  
a entornos rurales tropicales, favoreciendo modelos de producción más accesibles para familias  
rurales con recursos limitados. Cujilema et al. (2021) expresan que el FVH es una tecnología  
factible para productores de pequeña - mediana escala debido a su rápida producción y bajo  
requerimiento de espacio, esto facilita su implementación en sistemas familiares de producción  
animal. Por ende, el uso del FVH puede contribuir a mejorar las condiciones de vida de las  
comunidades rurales al fortalecer la seguridad alimentaria, generar mayor estabilidad en la  
producción pecuaria.  
En base a lo mencionado anteriormente, se han planteado las siguientes preguntas de  
investigación:  
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• ¿Cuál es el efecto del uso del forraje verde hidropónico de maíz (Zea mays) sobre los  
parámetros productivos de los cerdos, considerando variables como ganancia diaria de  
peso, conversión alimenticia y peso final?  
• ¿Qué beneficios genera la inclusión del forraje verde hidropónico de maíz sobre la salud  
digestiva y la respuesta fisiológica de los cerdos dentro de los sistemas de producción  
porcina?  
• ¿Cuál es el potencial del forraje verde hidropónico de maíz como alternativa nutricional  
sostenible para sistemas porcinos de pequeña y mediana escala, considerando aspectos  
productivos, económicos y de adaptación al contexto rural?  
Metodología  
La investigación se desarrolló bajo un enfoque cualitativo, debido a que se fundamentó  
en el análisis e interpretación de información científica previamente publicada relacionada con  
el uso del forraje verde hidropónico (FVH) de maíz como alternativa nutricional en la  
alimentación porcina. El estudio no involucró mediciones experimentales directas, sino la  
recopilación, comparación y síntesis de resultados obtenidos en investigaciones previas.  
El diseño correspondió a una investigación no experimental de corte transversal, debido  
a que no se realizó manipulación de variables ni intervención sobre animales; la información  
fue obtenida mediante la revisión documental de artículos científicos, tesis y publicaciones  
técnicas disponibles en bases de datos académicas.  
El alcance de la investigación fue de tipo descriptivo–analítico, debido a que permitió  
describir los efectos reportados del FVH de maíz sobre los parámetros productivos, digestivos  
y sanitarios de los cerdos, además de analizar las coincidencias y diferencias existentes entre  
los estudios seleccionados para determinar su viabilidad como estrategia alimenticia sostenible.  
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La técnica empleada fue el análisis documental, mediante el cual se identificaron,  
seleccionaron y organizaron investigaciones relacionadas con la producción y utilización del  
forraje verde hidropónico de maíz en sistemas porcinos. La técnica utilizada fue la revisión  
bibliográfica sistematizada, aplicando criterios de búsqueda, selección e inclusión de literatura  
científica publicada entre los años 2019 y 2025.  
Como instrumento de recopilación de información se utilizó una matriz documental,  
donde se registraron aspectos relevantes de cada estudio seleccionado, tales como autores, año  
de publicación, país, características metodológicas, niveles de inclusión del FVH, variables  
productivas evaluadas y principales resultados obtenidos.  
Debido a la naturaleza cualitativa del estudio, no se aplicó estadística inferencial. Sin  
embargo, se realizó un análisis descriptivo de los resultados reportados en las investigaciones  
revisadas, considerando porcentajes de mejora, tendencias productivas y efectos asociados a la  
incorporación del FVH de maíz en la alimentación porcina.  
La búsqueda bibliográfica se llevó a cabo entre abril y junio de 2025. La recolección  
de información se realizó en bases de datos académicas de amplio reconocimiento por su rigor  
y cobertura, incluyendo Scopus, Web of Science (WoS), ScienceDirect, SciELO, RedALyC,  
ResearchRabbit, Google Scholar y Elicit. Se consultaron publicaciones de libre acceso y  
artículos disponibles mediante suscripción institucional.  
El período de búsqueda se delimitó a estudios publicados entre 2019 y 2025,  
considerando investigaciones que abordaron el uso del FVH de maíz en la alimentación porcina  
y su relación con parámetros productivos, conversión alimenticia, respuesta digestiva y costos  
de producción. De manera complementaria, se incluyeron estudios técnicos relacionados con  
los procesos de producción del FVH y su composición nutricional, en tanto aportaron  
información contextual para la interpretación de los resultados zootécnicos (Narváez y  
Guerrero, 2022).  
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Se aplicaron ecuaciones de búsqueda en español e inglés mediante el uso de  
descriptores controlados y términos libres combinados con operadores booleanos (AND, OR).  
Las palabras clave empleadas incluyeron: “forraje verde hidropónico”, “FVH de maíz”, “Zea  
mays”, “alimentación porcina”, “nutrición alternativa en cerdos”, “hydroponic forage”,  
“hydroponic maize forage” y “pig feeding”.  
Las ecuaciones de búsqueda se estructuraron de la siguiente manera: (“forraje verde  
hidropónico” OR “hydroponic forage”) AND (“cerdos” OR “pigs”) AND (“Zea mays” OR  
“maize”). La sintaxis de búsqueda se adaptó a los criterios específicos de cada base de datos.  
Se aplicaron filtros por tipo de documento (artículos científicos, revisiones y reportes técnicos),  
idioma (español e inglés) y año de publicación (2019–2025).  
Como criterios de inclusión están: estudios que evaluaron el uso del FVH de maíz en  
la dieta de cerdos en diferentes etapas productivas, así como investigaciones que describieron  
su producción, composición nutricional y efectos zootécnicos. También se consideraron  
revisiones que abordaron el FVH como insumo alimenticio en especies monogástricas cuando  
los resultados fueron extrapolables a la nutrición porcina.  
Por otro lado, los criterios de exclusión son: documentos centrados exclusivamente en  
otras especies animales, estudios sin datos aplicables a la nutrición porcina, artículos sin acceso  
a texto completo, publicaciones duplicadas y trabajos no sometidos a revisión por pares. De  
igual manera, se descartaron investigaciones de carácter puramente agronómico o aquellas que  
analizaron FVH obtenido de especies vegetales distintas a Zea mays.  
Los títulos y resúmenes fueron evaluados inicialmente para determinar su pertinencia  
temática. Posteriormente, se realizó la lectura a texto completo de los documentos  
preseleccionados. De cada estudio incluido se extrajeron los siguientes elementos: país de  
realización, diseño del estudio, número de animales evaluados, etapa productiva, nivel de FVH  
incorporado en la dieta, parámetros productivos analizados (ganancia de peso, consumo de  
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alimento, conversión alimenticia), variables digestivas reportadas y principales resultados  
productivos y económicos.  
En cuanto a las consideraciones éticas, el estudio se basó exclusivamente en el análisis  
de fuentes secundarias de acceso público, por lo que no implicó experimentación con animales  
ni intervención directa en sujetos biológicos. En consecuencia, no requirió aprobación de un  
Comité de Ética en Investigación con Animales, el estudio fue avalado por el Consejo  
Científico de la institución de adscripción de los autores, al corresponder a un trabajo de  
revisión documental.  
Resultados  
En relación con el ámbito productivo, Cisneros et al. (2020), en la investigación “Uso  
del forraje verde hidropónico de maíz (Zea mays) en la alimentación de cerdos en crecimiento”,  
desarrollaron un estudio experimental en Pinotepa Nacional, Oaxaca (México), región  
caracterizada por clima cálido subhúmedo. El diseño experimental fue de tipo completamente  
al azar, con un arreglo unifactorial de tratamientos definido por cuatro niveles de  
suplementación dietaria de FVH (0 %, 20 %, 30 % y 40 %), con asignación aleatoria de los  
animales a cada tratamiento, en un esquema de comparación entre un grupo control (0 % FVH)  
y tres grupos experimentales, con evaluación longitudinal de las variables productivas a lo  
largo del periodo de engorde, suministrándose el FVH en forma fresca, recabado mediante  
germinación hidropónica del grano de maíz durante un ciclo corto (7–10 días), utilizando la  
planta completa (raíz, tallo y hojas). Se realizaron evaluaciones de ganancia diaria de peso  
(GDP), índice de conversión alimenticia (ICA) y peso final, complementado con  
caracterización bromatológica básica del FVH.  
Entre los principales resultados, los autores determinaron que la inclusión del FVH en  
rangos intermedios se asoció con una mejora cercana al 10 % en la ganancia diaria de peso  
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(incremento aproximado de 0,07 kg por animal por día), así como con una reducción del índice  
de conversión alimenticia de aproximadamente 8 % (disminución del índice de conversión  
alimenticia de 2,75 a 2,53 kg de alimento por kg de peso vivo ganado) en comparación con el  
grupo control, sin diferencias negativas en el peso final al término del periodo experimental  
(variación inferior a 0,5 kg al cierre del ensayo). En los niveles más altos de inclusión (40 %),  
la respuesta productiva tendió a estabilizarse, lo que implica un nivel de eficiencia asociado a  
la densidad energética de la dieta.  
Esta mejora productiva observada por Cisneros et al. (2020) coincide con lo  
manifestado por Harerimana et al. (2023), quienes documentaron incrementos del 9 % en la  
ganancia diaria de peso (≈ 0,06 kg adicionales por animal por día respecto al tratamiento  
control) en cerdos suplementados con FVH de cereales en sistemas tropicales, atribuidos a la  
mayor biodisponibilidad de azúcares simples liberados durante la germinación. En cambio,  
Valverde et al. (2025) evidenciaron reducciones del 7 % en el índice de conversión alimenticia  
(pasó de 2,60 a 2,42 kg de alimento por kg de peso vivo ganado) cuando el FVH se incorporó  
como complemento funcional en dietas porcinas, asociando este efecto a una mayor eficiencia  
de utilización de la energía neta. Es así que, Paredes y Bravo (2025) establecieron que la  
inclusión controlada de forrajes germinados incrementa la digestibilidad aparente de los  
carbohidratos en alrededor del 11 % (incremento de 6 a 8 puntos porcentuales en el coeficiente  
de digestibilidad aparente), lo que respalda fisiológicamente la mejora productiva observada  
por Cisneros et al. (2020).  
En concordancia, Adefila et al. (2020), en la investigación “Uso del forraje verde  
hidropónico de maíz en dietas de cerdos posdestete”, desarrollaron un estudio experimental en  
Nigeria, en condiciones de clima tropical húmedo. El diseño experimental fue de tipo  
completamente al azar, con un arreglo unifactorial definido por cuatro tratamientos (0 %, 10  
%, 20 % y 30 % de inclusión de FVH), con asignación aleatoria de los animales a cada  
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tratamiento, bajo un esquema comparativo entre un grupo control y tres grupos experimentales,  
y con evaluación longitudinal del desempeño productivo durante la fase posdestete,  
suministrándose el FVH fresco mediante germinación hidropónica controlada del grano de  
maíz, utilizando la planta completa y complementándose con caracterización bromatológica  
básica del material.  
Los resultados indican que se evidenció incrementos de hasta 8 % en la ganancia diaria  
de peso (≈ 0,05 kg adicionales por animal por día frente al grupo control) y mejoras en la  
eficiencia alimenticia en los niveles de inclusión intermedios (el índice de conversión  
alimenticia pasó de 2,68 a 2,50 kg de alimento por kg de peso vivo ganado), mientras que en  
el 30 % la respuesta productiva tendió a estabilizarse, sin efectos negativos sobre el consumo  
voluntario (variación inferior a 0,1 kg de consumo diario por animal). Esto indica que el FVH  
actúa como complemento funcional cuando no sustituye de manera excesiva la fracción  
energética del concentrado.  
Estos resultados coinciden con lo manifestado por Mojica (2021) en Colombia, quien  
documentó una alta palatabilidad del FVH y una respuesta productiva factible en  
monogástricos alimentada con dietas que incluían aproximadamente 25 % de FVH, esto generó  
una mayor estabilidad del consumo diario (variación inferior al 5 % del consumo diario,  
equivalente a ≈ 0,12 kg por animal por día). Harerimana et al. (2023) reportaron incrementos  
cercanos al 9 % en la ganancia diaria de peso (≈ 0,06 kg adicionales por animal por día respecto  
al control) en cerdos suplementados con forrajes germinados, atribuyendo este efecto a la  
mayor digestibilidad de la fibra soluble y a la liberación de azúcares simples durante la  
germinación, lo que respalda el mecanismo propuesto por Adefila et al. (2020).  
Asimismo, Benítez (2024), en la investigación “Inclusión de forraje verde hidropónico  
de maíz en la alimentación de cerdos en crecimiento en sistemas rurales”, desarrolló un estudio  
aplicado en Ecuador, en sistemas rurales en condiciones de clima tropical. El diseño  
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experimental fue de tipo completamente al azar, con un arreglo unifactorial de dos tratamientos  
(0 % y ≈ 30 % de inclusión de FVH), con asignación aleatoria de los animales a un grupo  
control alimentado específicamente con balanceado comercial y a un grupo experimental  
suplementado con FVH, mediante un esquema de comparación directa entre tratamientos y con  
seguimiento longitudinal del desempeño productivo durante el ciclo de crecimiento,  
empleándose sistemas hidropónicos de bajo costo para la germinación controlada del grano de  
maíz durante 8 días y suministro del forraje fresco (planta completa), complementado con  
análisis bromatológicos básicos (materia seca, proteína cruda y fibra detergente neutra).  
Entre los principales resultados, el autor determinó un incremento del 12 % en la  
ganancia diaria de peso (de 0,62 kg/día en el control a 0,69 kg/día en el tratamiento con FVH),  
junto con una mejora del índice de conversión alimenticia de 3,05 a 2,78 (reducción equivalente  
al 8,9 %), y pesos finales superiores en 4,1 kg respecto al grupo control al cierre del ciclo  
productivo. Estos datos confirman un efecto productivo positivo del FVH cuando se emplea  
como complemento en sistemas de pequeña escala.  
Los resultados de Benítez (2024) contrastan factiblemente con lo manifestado por  
Adefila et al. (2020) en Nigeria, quienes observaron incrementos del 8 % en la ganancia diaria  
de peso (≈ 0,05 kg adicionales por animal por día frente al control) con inclusiones de FVH  
entre 10 % y 30 %, aunque sin diferencias significativas en el peso final (variación inferior a  
0,8 kg al cierre del ensayo), lo que sugiere que el contexto de manejo rural intensificado en  
Ecuador pudo potenciar la respuesta productiva. Es así que, Valverde et al. (2025) establecieron  
que la inclusión de forrajes germinados reduce el índice de conversión alimenticia en torno al  
6 % (el índice de conversión alimenticia pasó de 2,60 a 2,44 kg de alimento por kg de peso  
vivo ganado), mientras que Paredes y Bravo (2025) documentaron mejoras del 10 % en la  
digestibilidad aparente de carbohidratos (incremento de 6 a 7 puntos porcentuales en el  
coeficiente de digestibilidad), lo que respalda fisiológicamente la mejora en ICA observada por  
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Benítez. En contraste, Connolly et al. (2025) indicaron que fórmulas con niveles superiores al  
30 % tienden a diluir la densidad energética de la dieta, limitando la expresión del potencial  
productivo.  
Según Narváez y Guerrero (2022), en la investigación “Efecto del forraje verde  
hidropónico de maíz sobre la digestibilidad energética y el desempeño productivo en cerdos”,  
desarrollaron un estudio experimental en zonas rurales de la región andina del Ecuador, en  
condiciones de clima tropical de altura. El diseño experimental fue de tipo completamente al  
azar, con un arreglo unifactorial de tres tratamientos (0 %, 15 % y 25 % de inclusión de FVH),  
con asignación aleatoria de los animales a un grupo control alimentado con dietas  
convencionales basadas en maíz seco y a dos grupos experimentales suplementados con FVH,  
mediante un esquema de comparación entre tratamientos y con evaluación longitudinal del  
desempeño productivo y de la digestibilidad aparente de energía y carbohidratos durante el  
periodo experimental, siendo el FVH obtenido mediante germinación hidropónica controlada  
del grano de maíz durante 7 días, con suministro de la planta completa.  
Entre los principales resultados, los autores determinaron un incremento del 9 % en la  
digestibilidad aparente de la energía (el coeficiente de digestibilidad energética pasó de 78 %  
a 85 %) y una mejora del 7 % en la ganancia diaria de peso en el nivel de inclusión del 25 %  
(≈ 0,04 kg adicionales por animal por día respecto al control), junto con una reducción del  
índice de conversión alimenticia de 3,02 a 2,83 (mejora equivalente al 6,3 %), a pesar de que  
el FVH presentó un contenido energético bruto aproximadamente 18 % inferior al del maíz  
seco (de 3 800 a 3 120 kcal por kilogramo de materia seca), estos datos confirman que el  
procesamiento biológico durante la germinación incrementa la eficiencia de utilización de la  
energía de la dieta.  
De acuerdo con esto De Castro et al. (2023) en Brasil, quienes evaluaron el FVH  
producido a partir de semillas criollas de maíz bajo condiciones tropicales y documentaron  
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incrementos del 8 % en la digestibilidad de carbohidratos (el coeficiente de digestibilidad pasó  
de 70 % a 76 %) y mejoras del 6 % en la ganancia diaria de peso (≈ 0,04 kg adicionales por  
animal por día frente al control), sin incrementos en el costo del kilogramo de alimento  
producido (variación inferior a 0,02 dólares por kilogramo). En relación a esto, Harerimana et  
al. (2023) manifestaron que el proceso de germinación hidropónica incrementa la  
disponibilidad de azúcares solubles en aproximadamente un 15 % (aumento de 18 a 21 gramos  
por kilogramo de materia seca), lo que se traduce en una mayor eficiencia metabólica en  
monogástricos. En contrariedad, Valverde et al. (2025) advierten que, aunque la digestibilidad  
aumenta, inclusiones superiores al 30 % pueden diluir la densidad energética de la dieta,  
limitando las mejoras en ganancia diaria de peso (GDP), lo que afianza que los niveles  
evaluados por Narváez y Guerrero (2022) se encuentran dentro de un rango técnico funcional.  
En este contexto, Cisneros et al. (2020), en la investigación “Efecto del forraje verde  
hidropónico de maíz sobre la salud digestiva de cerdos en crecimiento”, desarrollaron un  
estudio experimental en Pinotepa Nacional, Oaxaca (México) en condiciones de clima cálido  
subhúmedo. El diseño experimental fue de tipo completamente al azar, con un arreglo  
unifactorial de dos tratamientos (0 % y 25 % de sustitución del balanceado por FVH), con  
asignación aleatoria de los animales a un grupo control y a un grupo experimental, mediante  
un esquema de comparación directa entre tratamientos y con seguimiento longitudinal de los  
indicadores sanitarios durante la fase posdestete, siendo el FVH recopilado mediante un  
proceso de germinación hidropónica controlada del grano de maíz durante 7–9 días,  
suministrándose la planta completa fresca y complementándose con análisis bromatológicos  
básicos del forraje.  
Entre los principales resultados, los autores expresaron una menor incidencia de  
diarreas posdestete en los grupos que recibieron FVH (pasó de 21 a 10 casos por cada 100  
animales evaluados), junto con una menor frecuencia de episodios de trastornos digestivos  
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leves (≈ 1,8 episodios menos por animal por mes respecto al control), sin efectos adversos  
sobre el consumo de alimento (variación inferior a 0,05 kg por animal por día), estos resultados  
indican una mejor adaptación del tracto gastrointestinal al incremento de fibra funcional  
presente en el forraje germinado.  
Estos hallazgos son consistentes con lo manifestado por Aguilar et al. (2024), quienes  
documentaron una reducción en la incidencia de diarreas posdestete en cerdos suplementados  
con fuentes de fibra fermentable (disminución de 9 a 7,7 casos por cada 100 animales). De  
Luca et al. (2025) evidenciaron que la fermentación colónica de fibras solubles incrementa la  
producción de butirato en aproximadamente un 20 % (aumento de 8,5 a 10,2 mmol·kg⁻¹ de  
contenido colónico), lo que se asocia con una mejor integridad del epitelio intestinal y menor  
frecuencia de trastornos digestivos. En contraste, Connolly et al. (2025) indicaron que  
sustituciones alimenticias pueden incrementar la carga fibrosa total de la dieta, elevando la  
frecuencia de heces blandas en alrededor del 9 % (incremento de 12 a 13,1 eventos por cada  
100 animales), lo que refuerza que el nivel evaluado por Cisneros et al. (2020) se sitúa dentro  
de un rango funcional de seguridad sanitaria.  
En coincidencia a esto, Adefila et al. (2020), en la investigación “Efecto del forraje  
verde hidropónico de maíz sobre la salud digestiva en cerdos posdestete”, desarrollaron un  
estudio experimental en Nigeria en condiciones de clima tropical húmedo. El diseño  
experimental fue de tipo completamente al azar, con un arreglo unifactorial de dos tratamientos  
(0 % y ≈ 20 % de suplementación con FVH fresco), con asignación aleatoria de los animales a  
un grupo control y a un grupo experimental, mediante un esquema de comparación directa  
entre tratamientos y con evaluación longitudinal de los indicadores de salud digestiva durante  
la fase posdestete, siendo el FVH obtenido mediante germinación hidropónica controlada del  
grano de maíz durante 7–8 días, suministrándose la planta completa fresca y  
complementándose con caracterización bromatológica básica del material.  
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Entre los principales resultados, los autores evidenciaron una mejor consistencia fecal  
reflejada en una reducción del 19 % en la frecuencia de heces blandas (disminución de 14 a  
11,3 eventos por cada 100 animales evaluados), junto con una disminución del 16 % en la  
variabilidad del consumo de alimento (reducción del coeficiente de variación de 12,5 % a 10,5  
%), lo que implica una mayor estabilidad intestinal y menor incidencia de signos clínicos  
asociados a disfunciones digestivas en comparación con el grupo control. Estos datos se alinean  
con lo reportado por Mojica (2021) en Colombia, quien documentó que la alta palatabilidad  
del FVH se asocia con una reducción del 14 % en episodios de estrés gastrointestinal  
(disminución de 10 a 8,6 episodios por cada 100 animales) en monogástricos alimentados con  
dietas que incluían aproximadamente 25 % de FVH.  
De acuerdo con esto, Aguilar et al. (2024) establecieron que la inclusión de fuentes de  
fibra fermentable reduce la incidencia de disfunciones digestivas en cerdos jóvenes en un 13  
% (pasó de 15 a 13 casos por cada 100 animales), mientras que De Luca et al. (2025)  
evidenciaron que el incremento de la producción de butirato colónico en aproximadamente un  
18 % (aumentó de 9,5 a 11,2 milimoles por kilogramo de contenido colónico) fortalece la  
barrera intestinal, reduciendo la presentación de signos clínicos digestivos.  
En el ámbito nacional, Benítez (2024), en la investigación “Efecto del forraje verde  
hidropónico de maíz sobre la salud digestiva de cerdos en crecimiento en sistemas rurales”,  
evaluó parámetros sanitarios en cerdos en crecimiento en Ecuador en condiciones de clima  
tropical, alimentados con FVH de maíz producido mediante sistemas hidropónicos artesanales.  
El diseño experimental fue de tipo completamente al azar, con un arreglo unifactorial de dos  
tratamientos (0 % y 30 % de sustitución del balanceado por FVH), con asignación aleatoria de  
los animales a un grupo control y a un grupo experimental, en un esquema de comparación  
directa entre tratamientos y con seguimiento longitudinal de los indicadores sanitarios durante  
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el periodo de crecimiento, siendo el FVH obtenido mediante germinación hidropónica de bajo  
costo durante 8 días, con suministro del forraje fresco y caracterización bromatológica básica.  
Entre los principales resultados, el autor estableció una reducción de la incidencia de  
trastornos digestivos del 20 % (control) al 9 % (disminución de 11 casos por cada 100 animales  
evaluados), junto con una mejora de la condición corporal promedio de 2,6 a 3,1 puntos  
(incremento absoluto de 0,5 puntos en la escala 1–5), lo que indica un efecto positivo del FVH  
sobre el estado fisiológico general de los animales. Esto es consistente con lo documentado por  
Morán et al. (2024), quienes registraron que la inclusión de FVH se asocia con una reducción  
del 13 % en la frecuencia de alteraciones digestivas (disminución de 15 a 13 casos por cada  
100 animales) y con una mejor absorción de nutrientes, atribuida a la presencia de compuestos  
bioactivos generados durante la germinación.  
Según Harerimana et al. (2023) evidenciaron que el FVH incrementa la actividad de  
enzimas digestivas en aproximadamente un 12 % (la actividad enzimática pasó de 45 a 50  
unidades por litro), mejorando la eficiencia de absorción de carbohidratos y aminoácidos.  
Connolly et al. (2025) argumentaron que inclusiones superiores al 35 % pueden incrementar la  
carga fibrosa total de la dieta, elevando la frecuencia de heces blandas en alrededor del 8 %  
(pasó de 12 a 13 eventos por cada 100 animales), lo que refuerza que el nivel de inclusión  
evaluado por Benítez (2024) se sitúa dentro de un rango funcional de seguridad sanitaria.  
En relación a esto, Narváez y Guerrero (2022), en la investigación “Cambios  
fisiológicos inducidos por el forraje verde hidropónico de maíz sobre la salud intestinal en  
cerdos en crecimiento”, desarrollaron un estudio experimental en zonas andinas del Ecuador  
en condiciones de clima tropical de altura. Se implementó un ensayo experimental con grupo  
control y dos tratamientos (15 % y 25 % de inclusión de FVH), con asignación aleatoria de los  
animales a cada grupo y evaluación longitudinal de los cambios fisiológicos intestinales  
(actividad enzimática, perfil de microbiota y morfometría de la mucosa) durante el periodo  
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experimental, siendo el FVH obtenido mediante germinación hidropónica controlada del grano  
de maíz durante 7 días, con suministro del forraje fresco.  
Entre los principales resultados, se evidenció un incremento del 14 % en la actividad  
de enzimas digestivas intestinales (la actividad pasó de 42 a 48 unidades por miligramo de  
proteína), junto con una menor presencia de marcadores de inflamación de la mucosa (el índice  
histológico pasó de 2,3 a 1,9 unidades), así como una menor incidencia de heces blandas en los  
grupos suplementados con FVH (pasó de 12 a 10,4 casos por cada 100 animales), lo que  
evidencia un impacto positivo sobre la microbiota intestinal y la integridad de la mucosa  
digestiva.  
Estos datos se alinean con lo manifestado por De Castro et al. (2023) en Brasil, quienes  
determinaron que el FVH presenta una reducción del 19 % en la fracción antinutricional (pasó  
de 3,1 a 2,5 gramos por kilogramo) y un incremento del 11 % en la digestibilidad de la fibra  
(el coeficiente de digestibilidad pasó de 61 % a 67 %) en comparación con el grano seco, lo  
que se asocia con una menor incidencia de alteraciones metabólicas en cerdos en crecimiento.  
Es así que, De Luca et al. (2025) evidenciaron que el aumento de la producción de butirato  
colónico en aproximadamente un 20 % (pasó de 8,0 a 9,6 milimoles por kilogramo de contenido  
colónico) fortalece la integridad de la mucosa intestinal, reduciendo la permeabilidad epitelial.  
Valverde et al. (2025) establecieron que inclusiones excesivas de FVH pueden diluir la  
densidad energética de la dieta, lo que podría limitar la respuesta fisiológica positiva.  
Discusión  
En relación a los resultados se evidencia que la suplementación con forraje verde  
hidropónico (FVH) de maíz en la alimentación porcina genera efectos positivos sobre el  
desempeño productivo cuando se emplea como sustituto parcial del concentrado, lo cual  
coincide con Cisneros et al. (2020) y Adefila et al. (2020), quienes establecieron incrementos  
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en la ganancia diaria de peso y mejoras en la conversión alimenticia en niveles intermedios de  
inclusión. Estos datos se sustentan fisiológicamente en la mayor biodisponibilidad de nutrientes  
derivada del proceso de germinación, tal como lo plantean Harerimana et al. (2023), quienes  
atribuyen esta condición a la liberación de azúcares simples y a la mejora en la digestibilidad  
de la fracción fibrosa. En este mismo sentido, Paredes y Bravo (2025) y Valverde et al. (2025)  
establecen que el mejoramiento del uso energético de la dieta genera un mayor nivel de  
eficiencia productiva, esto respalda los incrementos que se evidenciaron en los parámetros  
zootécnicos evaluados.  
Estos resultados evidencian que los niveles elevados de inclusión de FVH tienden a  
limitar la respuesta productiva, esto se relaciona con la reducción de la densidad energética de  
la dieta. Este comportamiento lo aborda Connolly et al. (2025), quienes aseguran que dietas  
con alto contenido de fibra pueden comprometer la disponibilidad energética en monogástricos.  
Según Narváez y Guerrero (2022) establecieron que, aunque la digestibilidad energética mejora  
con el FVH, su menor contenido energético respecto al maíz seco puede restringir el  
crecimiento cuando su inclusión no es balanceada adecuadamente. De esta manera, se reafirma  
que el FVH no debe ser considerado como un sustituto total del concentrado, sino como un  
complemento estratégico dentro de dietas formuladas técnicamente.  
En el componente digestivo y sanitario, los resultados reflejan una mejora consistente  
en la estabilidad intestinal y una reducción en la incidencia de trastornos digestivos, lo cual  
coincide con lo reportado por Cisneros et al. (2020) y Adefila et al. (2020), quienes  
evidenciaron una menor frecuencia de diarreas en cerdos suplementados con FVH. Este efecto  
puede explicarse por el aporte de fibra funcional y compuestos bioactivos generados durante  
la germinación, que favorecen la fermentación colónica y la producción de ácidos grasos de  
cadena corta, particularmente butirato, tal como lo señalan De Luca et al. (2025). Del mismo  
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modo, Aguilar et al. (2024) indican que la inclusión de fuentes de fibra fermentable contribuye  
a mejorar la integridad del epitelio intestinal, lo que ocasiona una mejor respuesta sanitaria.  
En cuanto a los parámetros fisiológicos, Narváez y Guerrero (2022) evidencian que el  
FVH incrementa la actividad enzimática digestiva y mejora la morfometría de la mucosa  
intestinal, lo cual es consistente con lo planteado por De Castro et al. (2023), quienes  
establecieron una reducción de compuestos antinutricionales y un aumento en la digestibilidad  
de la fibra en forrajes germinados. Estos procesos mejoran la absorción de nutrientes y explican  
la mejora en la condición corporal y en el desempeño productivo. No obstante, Connolly et al.  
(2025) establece que un exceso de fibra puede generar efectos adversos, como incremento en  
la frecuencia de heces blandas, lo que resalta la importancia de controlar los niveles de  
inclusión del FVH.  
Según Morán et al. (2024) y Celi y Torres (2023), la implementación de alternativas  
alimenticias sostenibles es fundamental para mejorar la rentabilidad de los sistemas porcinos  
de pequeña y mediana escala. En este sentido, el FVH es una opción factible debido a su bajo  
costo de producción, rápida obtención y adaptabilidad a condiciones locales, lo que coincide  
con lo planteado por De Castro et al. (2023). Sin embargo, la evidencia también implica la  
necesidad de fortalecer la transferencia tecnológica y la capacitación técnica para su adecuada  
implementación, evitando prácticas empíricas que puedan comprometer su eficiencia.  
Desde un enfoque social, la suplementación con FVH de maíz en sistemas porcinos  
reduce el abandono de las actividades pecuarias en comunidades rurales, debido a que ofrece  
alternativas de alimentación que favorecen la continuidad de la producción familiar,  
apoyándose en la idea de Nguyen et al. (2020) los cuales indican que las estrategias  
nutricionales alternativas en porcicultura permiten mejorar la sostenibilidad de los sistemas  
productivos en contextos de limitaciones económicas. Núñez y Guerrero-López (2021)  
argumentan que los forrajes hidropónicos son una alternativa viable para fortalecer sistemas de  
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alimentación animal en explotaciones domésticas y rurales, por lo que, el uso del FVH, mejora  
la estabilidad de las familias relacionadas a la porcicultura, promueve la permanencia de la  
actividad agropecuaria en zonas rurales y contribuye al fortalecimiento de la producción local  
de alimentos de origen animal.  
La evidencia permite afirmar que el FVH de maíz es una alternativa nutricional  
funcional en la alimentación porcina, siempre que su inclusión se realice de manera controlada  
y en equilibrio con los requerimientos energéticos del animal. La variabilidad en los resultados  
entre estudios se asocia principalmente a diferencias en los niveles de inclusión, condiciones  
de manejo y características del sistema productivo, lo que pone de manifiesto la necesidad de  
continuar generando investigaciones que permitan establecer rangos óptimos de uso bajo  
condiciones tropicales específicas.  
Conclusión  
Con respecto al objetivo general, se determina que el forraje verde hidropónico (FVH)  
de maíz (Zea mays) constituye una alternativa nutricional viable y sostenible para la  
alimentación de cerdos, especialmente cuando se incorpora como complemento parcial dentro  
de dietas balanceadas. Los estudios revisados demostraron que el proceso de germinación  
modifica favorablemente la composición nutricional del grano, incrementando la  
disponibilidad de nutrientes, la digestibilidad de ciertos componentes y la presencia de  
compuestos bioactivos que favorecen el aprovechamiento alimenticio por parte de los  
animales. De la misma manera, se determinó que la producción de FVH mediante sistemas  
hidropónicos permite obtener biomasa vegetal en ciclos cortos, con menor requerimiento de  
suelo agrícola y una utilización más eficiente de los recursos disponibles. Esta característica  
resulta particularmente importante en sistemas productivos que enfrentan limitaciones  
económicas o dificultades para acceder a materias primas convencionales. Entonces, la  
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evidencia analizada permite establecer que el FVH de maíz posee potencial para contribuir a  
la sostenibilidad de la producción porcina al mejorar la eficiencia alimenticia, favorecer la  
salud digestiva y ofrecer una alternativa complementaria para disminuir parcialmente la  
dependencia de alimentos concentrados comerciales.  
Con respecto a la primera pregunta de investigación, relacionada a que si el uso del  
forraje verde hidropónico de maíz ejerce un efecto positivo sobre los principales parámetros  
productivos de los cerdos cuando se incorpora en niveles moderados dentro de la dieta. Los  
estudios analizados reportaron incrementos en la ganancia diaria de peso que oscilaron entre el  
7 % y el 12 %, mejoras en la conversión alimenticia cercanas al 6 %–9 % y aumentos en el  
peso final de los animales en comparación con grupos alimentados exclusivamente con dietas  
convencionales. Estos resultados sugieren que el FVH favorece una utilización más eficiente  
de los nutrientes debido a los cambios bioquímicos generados durante la germinación, los  
cuales incrementan la disponibilidad de carbohidratos solubles y mejoran la digestibilidad de  
ciertos componentes alimenticios. Además, se observó que las inclusiones comprendidas entre  
el 20 % y el 30 % representan los niveles más adecuados para obtener beneficios productivos  
sin afectar el equilibrio nutricional de la dieta. Sin embargo, también se evidenció que niveles  
superiores de inclusión pueden reducir la densidad energética total del alimento y limitar el  
crecimiento de los animales, disminuyendo la eficiencia productiva esperada. Por lo tanto, el  
FVH de maíz debe considerarse un suplemento estratégico que contribuye a mejorar el  
desempeño productivo de los cerdos cuando su utilización se ajusta a los requerimientos  
nutricionales y a la etapa fisiológica de los animales.  
En relación a la segunda pregunta de investigación, la evidencia científica revisada  
permite concluir que la inclusión del forraje verde hidropónico de maíz genera beneficios  
significativos sobre la salud digestiva y la respuesta fisiológica de los cerdos. Los estudios  
analizados demostraron una reducción en la incidencia de diarreas posdestete, una menor  
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frecuencia de trastornos gastrointestinales y una mejora en la consistencia fecal de los animales  
suplementados con FVH. Estos efectos se encuentran asociados al aporte de fibra funcional y  
compuestos bioactivos producidos durante el proceso de germinación, los cuales favorecen el  
equilibrio de la microbiota intestinal y estimulan procesos fermentativos beneficiosos dentro  
del tracto digestivo. Asimismo, diversas investigaciones reportaron incrementos en la actividad  
de enzimas digestivas, mejoras en la digestibilidad de nutrientes y una mayor integridad de la  
mucosa intestinal, factores que contribuyen a optimizar la absorción de nutrientes y fortalecer  
la respuesta fisiológica de los animales. De igual manera, se observó una disminución de  
indicadores relacionados con procesos inflamatorios intestinales y una mejora general en la  
condición corporal de los cerdos alimentados con FVH. Entonces, este recurso alimenticio no  
solamente aporta nutrientes, sino que también desempeña una función funcional y preventiva,  
contribuyendo al mantenimiento de la salud gastrointestinal, al bienestar animal y a una mejor  
respuesta productiva dentro de los sistemas de producción porcina.  
Para la tercera pregunta de investigación, se puede concluir que, el forraje verde  
hidropónico de maíz posee un elevado potencial como alternativa nutricional sostenible para  
sistemas porcinos de pequeña y mediana escala. Desde la perspectiva productiva, su  
incorporación permite mantener e incluso mejorar determinados indicadores zootécnicos  
cuando se utiliza de manera adecuada dentro de programas de alimentación balanceada. Desde  
el punto de vista económico, representa una opción que puede contribuir a disminuir  
parcialmente los costos asociados a la compra de alimentos concentrados comerciales, los  
cuales constituyen uno de los principales componentes del gasto en la producción porcina.  
Además, su producción requiere superficies reducidas, periodos cortos de obtención y  
tecnologías relativamente sencillas, características que facilitan su implementación en  
explotaciones familiares y en contextos rurales con recursos limitados. La revisión también  
evidenció que el FVH puede producirse utilizando recursos locales y bajo condiciones  
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ambientales diversas, favoreciendo la autonomía alimentaria de los productores y reduciendo  
la dependencia de insumos externos. Desde una perspectiva ambiental, la tecnología  
hidropónica permite optimizar el uso del agua y del espacio disponible, contribuyendo al  
desarrollo de sistemas productivos más sostenibles. Es por ello, por lo que el FVH de maíz  
constituye una alternativa técnicamente viable, económicamente accesible y ambientalmente  
favorable para fortalecer la sostenibilidad y resiliencia de los sistemas porcinos de pequeña y  
mediana escala, especialmente en zonas rurales donde el acceso a insumos convencionales es  
limitado.  
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