Vol. 7 – Núm. 1 / Enero - Junio – 2026  
Estrategias de enriquecimiento ambiental para reducir estrés y mejorar  
parámetros productivos en pollos de engorde  
Environmental enrichment strategies to reduce stress and improve  
production performance in broiler chickens  
Estratégias de enriquecimento ambiental para reduzir o estresse e  
melhorar os parâmetros produtivos em frangos de corte  
Riofrio-Macias Danna Nohemí1  
Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López  
danna.riofrio.41@espam.edu.ec  
https://orcid.org/0009-0002-8729-754X  
Zamora-Mendoza Dolores Madeleyde2  
Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López  
dolores.zamora.0220@espam.edu.ec  
https://orcid.org/0009-0005-4619-823X  
Hernández Saltos Yury Corsino3  
Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López  
yshernandez@espam.edu.ec  
https://orcid.org/0009-0001-1441-7507  
DOI / URL: https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v7/n1/1489  
Como citar:  
Riofrio-Macias D, N., Zamora-Mendoza D, M. & Hernández Saltos Y, C. (2026). Estrategias  
de enriquecimiento ambiental para reducir estrés y mejorar parámetros productivos en pollos  
de engorde. Código Científico Revista de Investigación, 7(1), 977-1000.  
Recibido: 16/04/2026  
Aceptado: 06/05/2026  
Publicado: 30/06/2026  
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Resumen  
Las condiciones de producción intensiva en la avicultura moderna han incrementado el interés  
por estrategias de manejo orientadas a mejorar el bienestar y rendimiento productivo de las  
aves. En este contexto, el estudio se desarrolló con el objetivo de analizar de forma sistemática  
el efecto de las estrategias de enriquecimiento ambiental sobre los indicadores de estrés y los  
parámetros productivos en pollos de engorde reportados en la literatura científica. Se desarrolló  
un estudio no experimental, de enfoque cualitativo y alcance descriptivo, sustentado en los  
métodos analítico-sintético y documental, con el análisis documental como técnica principal, e  
instrumentos para la selección y procesamiento de información, tales como el cribado  
sistemático conforme a PRISMA y una matriz de sistematización de datos. La búsqueda  
bibliográfica se realizó en bases de datos de alto impacto (Scopus, ScienceDirect y SciELO)  
en idioma inglés y español, con enfoque en la producción de pollos de engorde y las estrategias  
de enriquecimiento ambiental, la selección de los estudios se ejecutó mediante el cribado de  
literatura para garantizar la calidad y pertinencia de las investigaciones recabadas. Los  
resultados muestran que las estrategias de enriquecimiento ambiental mejoran indicadores de  
bienestar asociados al estrés, incluyendo corticosterona, cortisol, inmovilidad tónica, conductas  
anómalas y actividad locomotora, mientras que sus efectos sobre el rendimiento productivo se  
limitaron a variaciones puntuales en crecimiento, eficiencia alimenticia, uniformidad corporal  
y calidad de carne. Se concluye que el enriquecimiento ambiental constituye una estrategia  
viable para mejorar el bienestar de los pollos de engorde, sin comprometer el desempeño  
productivo.  
Palabras clave: Producciones avícolas, bienestar, rendimiento zootécnico, respuesta  
fisiológica.  
Abstract  
Intensive production conditions in modern poultry farming have increased interest in  
management strategies aimed at improving the welfare and production performance of poultry.  
In this context, this study was conducted with the objective of systematically analyzing the  
effect of environmental enrichment strategies on stress indicators and production parameters  
in broiler chickens, as reported in the scientific literature. A non-experimental study was  
conducted, employing a qualitative approach with a descriptive scope, based on analytical-  
synthetic and documentary methods, with documentary analysis as the primary technique, and  
tools for information selection and processing, such as systematic screening in accordance with  
PRISMA and a data systematization matrix. The literature search was conducted in high-impact  
databases (Scopus, ScienceDirect, and SciELO) in English and Spanish, focusing on broiler  
production and environmental enrichment strategies; studies were selected through literature  
screening to ensure the quality and relevance of the collected research. The results show that  
environmental enrichment strategies improve stress-related welfare indicators, including  
corticosterone, cortisol, tonic immobility, abnormal behaviors, and locomotor activity, while  
their effects on production performance were limited to specific variations in growth, feed  
efficiency, body uniformity, and meat quality. It is concluded that environmental enrichment  
constitutes a viable strategy for improving the welfare of broiler chickens without  
compromising production performance  
Keywords: Poultry production, welfare, zootechnical performance, physiological response.  
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Resumo  
As condições de produção intensiva na avicultura moderna têm aumentado o interesse por  
estratégias de manejo voltadas para melhorar o bem-estar e o rendimento produtivo das aves.  
Nesse contexto, o estudo foi desenvolvido com o objetivo de analisar sistematicamente o efeito  
das estratégias de enriquecimento ambiental sobre os indicadores de estresse e os parâmetros  
produtivos em frangos de corte relatados na literatura científica. Foi desenvolvido um estudo  
não experimental, de enfoque qualitativo e alcance descritivo, baseado nos métodos analítico-  
sintético e documental, com a análise documental como técnica principal, e instrumentos para  
a seleção e processamento de informações, tais como a triagem sistemática de acordo com o  
PRISMA e uma matriz de sistematização de dados. A pesquisa bibliográfica foi realizada em  
bases de dados de alto impacto (Scopus, ScienceDirect e SciELO) nos idiomas inglês e  
espanhol, com foco na produção de frangos de corte e nas estratégias de enriquecimento  
ambiental; a seleção dos estudos foi realizada por meio da triagem da literatura para garantir a  
qualidade e a pertinência das pesquisas coletadas. Os resultados mostram que as estratégias de  
enriquecimento ambiental melhoram os indicadores de bem-estar associados ao estresse,  
incluindo corticosterona, cortisol, imobilidade tônica, comportamentos anômalos e atividade  
locomotora, enquanto seus efeitos sobre o desempenho produtivo limitaram-se a variações  
pontuais no crescimento, eficiência alimentar, uniformidade corporal e qualidade da carne.  
Conclui-se que o enriquecimento ambiental constitui uma estratégia viável para melhorar o  
bem-estar de frangos de corte, sem comprometer o desempenho produtivo.  
Palavras-chave: Produção avícola, bem-estar, desempenho zootécnico, resposta fisiológica.  
Introducción  
La producción intensiva de pollos de engorde ha experimentado un crecimiento  
significativo en las últimas décadas, esto derivado por la necesidad de satisfacer la demanda  
global de proteína de origen animal (Islam et al., 2022; Bouzari et al., 2025). Este tipo de  
producción pecuaria se caracteriza principalmente por la alta densidad de alojamiento y la  
optimización de parámetros zootécnicos, no obstante, sus condiciones cría suelen generar  
factores estresantes que afectan negativamente el bienestar animal y, en consecuencia, el  
rendimiento productivo (Shynkaruk et al., 2023; Sakr et al., 2025).  
Bajo estas condiciones, las aves activan mecanismos de respuesta como la liberación  
de corticosterona, alteraciones en el sistema nervioso autónomo y cambios en la homeostasis,  
lo que incide negativamente en su función inmunológica y metabólica (Beckford et al., 2020;  
Tainika et al., 2023). Resultado de esto, el estrés crónico se asocia generalmente con  
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problemáticas relacionadas con el bienestar y el rendimiento productivo incluyendo dermatitis  
plantar, daño podal, deterioro de la calidad de la cama, deficiente conversión alimenticia y  
mayores tasas de mortalidad (Nasr et al., 2021; Shynkaruk et al., 2023; Kim et al., 2024).  
Oluwagbenga y Fraley (2023); Apalowo et al. (2024) y Ncho et al. (2024) destacan que  
el estrés en los pollos de engorde representa una limitación significativa para la industria  
avícola, esto dado a su impacto multidimensional sobre la salud y el comportamiento de las  
aves.  
Este fenómeno se manifiesta a través de cambios biológicos y conductuales, tales como  
la aparición de comportamientos anormales, así como una disminución en los niveles de  
actividad locomotora del ave (Sumanu et al., 2022 Kim et al., 2024). Conjuntamente, estas  
respuestas reflejan un desbalance en la adaptación de las aves al entorno de crianza, con  
repercusiones directas en su desempeño productivo (Wasti et al., 2020; Mancinelli et al., 2023).  
Pese a los avances en genética, nutrición y manejo de los pollos de engorde, estos  
sistemas de producción intensivos aún presentan limitaciones para garantizar condiciones  
adecuadas de bienestar en los animales (Hartcher & Lum, 2019; Tainika et al., 2023). La  
priorización de la eficiencia productiva ha llevado a la implementación de entornos poco  
complejos, donde las oportunidades para la expresión de comportamientos naturales propios  
de la especie se encuentran limitadas (Rayner et al., 2020; Kwon et al., 2024), lo que perpetúa  
la aparición de respuestas adversas y compromete tanto la calidad de vida de las aves, como la  
sostenibilidad del sistema (Nielsen et al., 2023).  
Como respuesta a estas limitaciones, el enriquecimiento ambiental se ha propuesto  
como una estrategia orientada a mitigar los efectos del sistema intensivo en pollos de engorde  
(Riber et al., 2017; Jacobs et al., 2022), la cual, según Mellen y MacPhee (2001), Van de Weerd  
et al. (2009) y Abdallah et al. (2024), implica la modificación del entorno de crianza mediante  
la incorporación de estímulos físicos, sensoriales y estructurales.  
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Estas intervenciones favorecen la expresión de comportamientos naturales como la  
exploración, el forrajeo, el uso de perchas y los baños de arena, y se asocian con una  
disminución de conductas anormales, incluyendo el picaje, el canibalismo y las lesiones  
derivadas (Da Silva et al., 2023; Ghani et al., 2025). Además de la inclusión de objetos físicos,  
el enriquecimiento ambiental también abarca la optimización de factores del entorno como la  
iluminación, la ventilación, el control térmico y la distribución espacial del galpón (Spieß et  
al., 2022; Kang et al., 2024; Kang, 2025).  
La evidencia expresada sugiere que la mejora de estos elementos no solo reduce la  
aparición de comportamientos estereotipados y el estrés fisiológico (El-Sabrout et al., 2024),  
sino que también puede influir positivamente en parámetros productivos como la ganancia de  
peso, la conversión alimenticia y la salud general de las aves (Abdallah et al., 2024; Zago et  
al., 2025).  
A pesar de los avances en el manejo de los sistemas de producción de pollos de engorde,  
la implementación de estrategias de enriquecimiento ambiental ha sido reportada de manera  
variable entre estudios (El-Sabrout et al., 2024). Si bien existe evidencia que respalda sus  
beneficios potenciales, los resultados disponibles muestran una marcada heterogeneidad,  
especialmente en relación con su impacto sobre los parámetros productivos (Jones et al., 2020).  
Considerando la variabilidad observada en la evidencia científica, el presente estudio  
parte de la necesidad de comprender de manera integral la relación entre las estrategias de  
enriquecimiento ambiental, los indicadores de estrés y los parámetros productivos en pollos de  
engorde. Por ello, resulta fundamental integrar y analizar críticamente los hallazgos reportados,  
a fin de sintetizar la evidencia disponible e identificar tendencias generales en la respuesta de  
las aves a estas intervenciones.  
Para los autores Prado-Carpio, E. C., et al. (2025), quienes emiten la siguiente  
reflexión, “Un objetivo bien formulado debe ser específico, alcanzable y alineado con el nivel  
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de profundidad exigido por el tipo de producción académica”… En este marco, el presente  
estudio tuvo como objetivo analizar el efecto de las estrategias de enriquecimiento ambiental  
sobre los indicadores de estrés y los parámetros productivos en pollos de engorde reportados  
en la literatura científica. En concordancia con el objetivo planteado, se formulan las siguientes  
hipótesis:  
H0: Las estrategias de enriquecimiento ambiental no presentan efectos consistentes  
sobre los indicadores de estrés ni sobre los parámetros productivos en pollos de engorde  
reportados en la literatura científica.  
H1: Las estrategias de enriquecimiento ambiental presentan efectos variables sobre los  
indicadores de estrés y los parámetros productivos en pollos de engorde reportados en la  
literatura científica.  
Asimismo, con el fin de delimitar el alcance del análisis y orientar la revisión de la  
evidencia disponible, se plantean las siguientes preguntas de investigación: ¿Cuáles son las  
estrategias de enriquecimiento ambiental frecuentemente empleadas en la producción de pollos  
de engorde? ¿Qué parámetros productivos y de bienestar han sido influenciados por las  
estrategias de enriquecimiento ambiental?  
Metodología  
El estudio es de índole no experimental, con un enfoque cualitativo y de alcance  
descriptivo, se apoyó en el método documental para sustentar la recopilación de información a  
partir de literatura científica publicada. De la misma manera, se adoptó el método analítico -  
sintético, para descomponer la información proveniente de los estudios seleccionados y  
sintetizar la evidencia relacionada con los indicadores de estrés y los parámetros productivos  
en pollos de engorde.  
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La técnica principal de investigación fue el análisis documental, complementado con  
un proceso sistemático de identificación, selección y cribado de literatura científica basado en  
los lineamientos de la declaración PRISMA para revisiones sistemáticas, lo que permitió  
estructurar de manera ordenada la búsqueda y depuración de los estudios incluidos.  
Debido a la naturaleza cualitativa de la investigación y a la heterogeneidad  
metodológica de los estudios seleccionados particularmente en relación con los diseños  
experimentales, variables evaluadas y condiciones de aplicación de las estrategias de  
enriquecimiento ambiental, no fue pertinente la aplicación de estadística descriptiva o  
inferencial, ni la realización de un metaanálisis cuantitativo, dado que estas condiciones  
limitaban la comparabilidad y síntesis estadística de los resultados.  
Estrategias de búsqueda  
La búsqueda de la literatura se desarrolló a través de bases de datos científicas como  
Scopus, Web of Science, ScienceDirect y SciELO, complementada con la revisión de artículos  
publicados en revistas especializadas en producción avícola. Para la identificación de los  
estudios, se emplearon palabras clave en español e inglés relacionadas con el tema de  
investigación, entre ellas: “enriquecimiento ambiental”, “pollos de engorde”, “estrés”,  
“corticosterona”, “relación heterófilo/linfocito”, “parámetros productivos”, “ganancia de  
peso”, “conversión alimenticia”; y sus equivalentes en inglés: “environmental enrichment”,  
“broiler chickens”, “stress”, “corticosterone”, “heterophil/lymphocyte ratio”, “productive  
performance”, “weight gain”, “feed conversion ratio”. Estas palabras clave fueron combinadas  
mediante operadores booleanos (AND, OR) para optimizar la estrategia de búsqueda.  
Criterios de inclusión y exclusión  
Como criterios de inclusión se consideraron estudios publicados en inglés o español  
durante los años 2010 - 2026, enfocados en pollos de engorde (Gallus gallus), que valoraran  
intervenciones de enriquecimiento ambiental de tipo físico, sensorial o social. Asimismo, se  
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incluyeron investigaciones que reportaran al menos un indicador de estrés, ya sea de tipo  
fisiológico o comportamental, junto con al menos un parámetro productivo, tales como peso  
corporal, consumo de alimento o conversión alimenticia, de igual manera, se consideraron  
estudios con diseño experimental que incluyeran grupos control y que estuvieran publicados  
en revistas científicas indexadas.  
Como criterios de exclusión se descartaron estudios realizados en reproductoras o  
gallinas ponedoras, así como aquellas investigaciones que no evaluaran intervenciones de  
enriquecimiento ambiental como variable principal, así mismo, se desestimaron estudios de  
tesis, revisiones narrativas, así como estudios que no presentaran una metodología definida o  
que estuvieran publicados en idiomas distintos al inglés o español sin disponibilidad de  
traducción.  
Cribado y selección de estudios  
La selección de estudios se desarrolló bajos los lineamientos de la metodología de  
cribado “Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses” (PRISMA),  
la cual permitió organizar de manera estructurada las etapas de identificación, cribado y  
elegibilidad de los estudios.  
Se identificaron 87 registros en bases de datos científicas, posteriormente, se eliminaron  
23 duplicados, junto con 12 registros excluidos de forma automática y 3 descartados por  
criterios adicionales previamente definidos, obteniéndose un total de 49 estudios para la fase  
de cribado. Tras la revisión de títulos y resúmenes, se excluyeron 6 registros por no cumplir  
con los criterios establecidos, por lo que 43 documentos fueron seleccionados para la  
evaluación en texto completo, de los cuales 14 no pudieron ser recuperados.  
En la fase de elegibilidad, se evaluaron 29 estudios a texto completo, de los cuales 17  
fueron excluidos debido a limitaciones en: la descripción metodológica (n = 6), inconsistencias  
o insuficiencia en el reporte de resultados (n = 6) y falta de evaluación del enriquecimiento  
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ambiental como variable principal (n = 5), en consecuencia, un total de 12 estudios fueron  
incluidos en la revisión sistemática, constituyendo la base para el análisis cualitativo de la  
evidencia  
Figura 1  
Diagrama de flujo del proceso de selección de estudios (PRISMA 2020)  
Nota. Representación del proceso de selección de estudios, desde la identificación hasta la inclusión  
final, siguiendo los lineamientos establecidos por PRISMA.  
Resultados  
La revisión planteada incluyo estudios publicados entre el 2013 y 2025 (Tabla 1 y 2)  
enfocados en la investigación del efecto de diferentes estrategias de enriquecimiento ambiental  
en pollos de engorde (Gallus gallus domesticus), las investigaciones analizadas fueron  
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desarrolladas en diversos países de Europa, Asia, Medio Oriente y América, evidenciando una  
amplia distribución geográfica de la evidencia disponible. En cuanto a la variabilidad genética  
de los pollos de engorde, se incluyeron principalmente líneas comerciales de crecimiento  
rápido, destacándose estirpes como Ross 308, Ross 708, Cobb 500, Cobb Avian 48 y Arbor  
Acres.  
En la Tabla 1, correspondiente a indicadores de estrés, las investigaciones evaluaron  
principalmente respuestas conductuales, hormonales, inmunológicas y fisiológicas, entre los  
indicadores más reportados se encuentran la corticosterona sérica, la actividad antioxidante  
(SOD, MDA), la relación heterófilo/linfocito, la inmovilidad tónica (tonic immobility) y  
diversas conductas asociadas al estrés como feather pecking, actividad locomotora y  
exploratoria. Por su parte, la Tabla 2 muestra que los estudios evaluaron principalmente  
aspectos de carácter productivo, tales como peso corporal, consumo de alimento y conversión  
alimenticia, así como otros indicadores complementarios como eficiencia alimenticia,  
uniformidad corporal, calidad de carne (retención de agua y características de la pechuga).  
De manera general, se detectaron estrategias de enriquecimiento ambiental, físico,  
sensorial y social, estas incluyeron el uso de perchas, objetos novedosos, plataformas, refugios,  
estimulación lumínica, estimulación auditiva y contacto humano como principales  
intervenciones reportadas en los estudios analizados. En conjunto, los estudios incluidos  
evidencian heterogeneidad en el diseño experimental, tipo de enriquecimiento aplicado,  
variables evaluadas y líneas genéticas utilizadas.  
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Tabla 1.  
Matriz de sistematización de estudios sobre indicadores de estrés en pollos de engorde.  
Referencia  
(autor,  
año)  
País  
Diseño  
experimental  
Estirpe  
Intervención (tipo  
de enriquecimiento  
ambiental)  
Efecto sobre indicadores de  
estrés (conductuales,  
hormonales, inmunológicos y  
fisiológicos)  
Yildirim & Turquía Completamente  
Ross  
308  
Enriquecimiento  
Reducción de la duración de  
Taskin  
(2017)  
aleatorizado  
ambiental  
mediante  
físico tonic immobility (inmovilidad  
la tónica) y del número de intentos  
de de inducción; disminución del  
pelotas, conteo de leucocitos (WBC). El  
incorporación  
perchas,  
espejos y áreas de grupo con pelotas presentó  
baño de polvo en el valores más bajos de  
sistema  
alojamiento  
de hematocrito y plaquetas, lo que  
sugiere una menor activación  
fisiológica del estrés  
Tuğalay et  
al. (2021)  
Turquía Completamente  
aleatorizado  
Ross  
308  
Enriquecimiento  
Disminución de corticosterona  
ambiental temprano y malondialdehído (MDA) tras  
basado en la estímulo de la hormona ACTH;  
provisión de objetos aumento de la actividad  
antioxidante (SOD)  
visuales coloridos  
Enriquecimiento  
Campbell  
et al.  
(2023)  
EE.UU.  
Factorial 2×2  
(densidad ×  
complejidad)  
Ross  
708  
Incremento de IgA plasmática  
ambiental estructural en ambientes complejos, lo que  
mediante perchas, indica menor estrés crónico;  
sustratos para baño de reducción de IgA secretoria en  
polvo estímulos alta densidad.  
y
ocupacionales,  
nutricionales  
y
sensoriales (objetos  
de  
exploración,  
alimentos  
enriquecidos y luces  
láser)  
Elsayed et  
al. (2024)  
Egipto  
Completamente  
aleatorizado  
Cobb  
500  
Enriquecimiento  
Mayor  
actividad  
aleteo,  
ambiental  
físico (acicalamiento,  
mediante  
incorporación  
pacas  
la caminata), menor puntaje de  
de cojera y mejor perfil lipídico  
paja, (bajo colesterol y LDL)  
de  
plataformas elevadas  
y modificación de la  
disposición  
comederos  
de  
y
bebederos  
Meyer et  
al. (2023)  
EE.UU.  
Aleatorio al  
azar  
Ross  
708  
Enriquecimiento  
Reducción de la corticosterona  
ambiental  
mediante  
estimulación  
láser  
sensorial sérica hasta en un 21%, junto  
con una menor incidencia de  
con alteraciones  
asociadas al estrés como la  
estriación blanca una  
musculares  
y
tendencia a menor presencia de  
cambios estructurales en la  
pechuga.  
Altan et al. Turquía  
(2013)  
Factorial  
bidireccional  
Ross  
308  
Enriquecimiento  
ambiental temprano immobility y mejor respuesta  
Menor  
duración  
de tonic  
mediante la provisión leucocitaria frente  
de objetos novedosos agudo  
(pelotas de plástico  
a
estrés  
de colores, botellas de  
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plástico, juguetes y  
espejos)  
Sakr et al.  
(2025)  
Egipto  
Completamente  
aleatorizado  
Cobb  
Avian  
48  
Modificación de la Elevación  
de  
cortisol  
y
densidad  
de leucocitos en alta densidad;  
como menor duración de tonic  
alojamiento  
factor  
de entorno immobility en baja densidad  
productivo  
Kim et al.  
(2025)  
Corea  
Bloques  
aleatorios al  
azar  
Arbor  
Acres  
Enriquecimiento  
ambiental  
mediante la provisión  
de bloques de grano  
Disminución de corticosterona  
físico sérica.  
Tamagi et  
al. (2024)  
Malasia  
Factorial 3×2  
Cobb  
500  
Enriquecimiento  
ambiental sensorial y con música y recitación; sin  
Reducción de corticosterona  
social  
música  
mediante cambios en tonic immobility  
clásica,  
recitación y contacto  
humano  
Akşit et al. Turquía  
(2017)  
Factorial 2×2  
(fuente de luz ×  
perchas)  
Ross  
308  
Enriquecimiento  
ambiental físico  
lumínico mediante el perchas ni por la fuente de luz.  
uso de perchas en Tampoco hubo diferencias en el  
La duración de tonic immobility  
no se vio afectada por el uso de  
y
combinación  
con puntaje de marcha (gait score),  
diferentes fuentes de esto indica que las perchas no  
iluminación (LED vs modificaron el nivel de miedo  
fluorescente)  
ni la locomoción bajo las  
condiciones experimentales.  
Al-Nasseri  
et al.  
Irak  
Completamente  
aleatorizado  
Ross  
308  
Enriquecimiento  
ambiental  
Las cajas de paja y las cestas de  
físico mimbre redujeron conductas  
(2025)  
mediante la provisión asociadas al estrés, como el  
de refugios (cajas picaje de plumas (feather  
plásticas  
oscuras, pecking), y promovieron el  
cestas de mimbre y baño de polvo (dust bathing) y  
cajas con paja)  
el acicalamiento (preening). Las  
cajas plásticas oscuras se  
asociaron con mayor inquietud,  
más caminatas y saltos, y mayor  
incidencia de comportamientos  
relacionados con ansiedad.  
Nota. Matriz de sistematización construida a partir de los estudios incluidos en la revisión sistemática,  
que resume información sobre características metodológicas e indicadores de estrés en pollos de  
engorde.  
El compendio de resultados de la Tabla 1 muestra una tendencia general hacia la  
modulación positiva sobre los indicadores de estrés en los pollos de engorde, aunque con  
variabilidad según el tipo de intervención, la estirpe utilizada y las condiciones experimentales.  
El estudio de Yildirim & Taskin (2017), en pollos Ross 308, reportaron que el enriquecimiento  
físico mediante perchas, pelotas, espejos y zonas de baño de polvo redujo la duración de la  
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inmovilidad tónica y los intentos de inducción, además de disminuir el conteo de leucocitos,  
hematocrito y plaquetas en el grupo con pelotas.  
En la misma línea, Altan et al. (2013), también en Ross 308, evidenciaron que el  
enriquecimiento temprano con objetos como pelotas de plástico de colores, botellas de plástico,  
juguetes y espejos disminuyó la inmovilidad tónica y mejoró la respuesta leucocitaria frente al  
estrés agudo, reforzando el efecto modulador de estímulos ambientales tempranos.  
Desde el enfoque fisiológico y bioquímico, Tuğalay et al. (2021) observaron que la  
provisión de objetos visuales coloridos en Ross 308 disminuyo los niveles de corticosterona y  
malondialdehído tras estimulación con la hormona ACTH, acompañado de un incremento en  
la actividad antioxidante (SOD), lo que podría incidir en la atenuación del estrés oxidativo. Por  
su parte, Tamagi et al. (2024) en Cobb 500 reportaron reducción de corticosterona mediante  
estimulación auditiva y social (música clásica, recitación y contacto humano), sin cambios en  
inmovilidad tónica, lo que sugiere una respuesta selectiva dependiendo del tipo de estímulo  
aplicado  
En complemento, Meyer et al. (2023) en Ross 708 reportaron un descenso en la  
corticosterona sérica bajo estimulación láser, junto con menor incidencia de alteraciones  
musculares asociadas al estrés. Así mismo Kim et al. (2025) en Arbor Acres reportaron  
disminución de corticosterona sérica con la provisión de bloques de grano como estrategia de  
enriquecimiento ambiental físico, sin variaciones en la calidad del aire ni en las condiciones  
del lecho.  
Desde el contexto inmunológico, Campbell et al. (2023) en Ross 708 reportaron  
incremento de IgA plasmática en sistemas de alojamiento con enriquecimiento estructural del  
ambiente en comparación con sistemas de baja complejidad, mientras que la mayor densidad  
de alojamiento se asoció con reducción de IgA secretora, evidenciando variaciones en la  
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respuesta inmunológica en función de la complejidad estructural del entorno y la densidad de  
crianza.  
Desde una perspectiva conductual y de bienestar, Elsayed et al. (2024) en Cobb 500  
evidenciaron mayor actividad locomotora, menor cojera y mejoras fisiológicas asociadas al  
perfil lipídico bajo enriquecimiento físico con paja, plataformas y reorganización de recursos.  
Asimismo, Al-Nasseri et al. (2025) en Ross 308 reportaron que refugios como cajas de paja y  
cestas de mimbre redujeron conductas de estrés como el picoteo de plumas (feather pecking) y  
promovieron comportamientos naturales como el baño de polvo (dust bathing) y el  
acicalamiento (preening), mientras que cajas plásticas oscuras se asociaron a mayor inquietud  
y conductas relacionadas con ansiedad.  
Por otro lado, Sakr et al. (2025) demostraron que la densidad de alojamiento incide  
directamente en la respuesta al estrés, observando elevación de cortisol y leucocitos en alta  
densidad, mientras que la baja densidad de alojamiento redujo la inmovilidad tónica,  
evidenciando que factores ambientales estructurales pueden modular la respuesta fisiológica  
independientemente del enriquecimiento. Finalmente, Akşit et al. (2017) no observaron efectos  
del uso de perchas ni del tipo de iluminación sobre la inmovilidad tónica o el gait score,  
indicando que ciertos enriquecimientos pueden no generar cambios en indicadores de miedo o  
locomoción bajo condiciones específicas.  
Tabla 2.  
Matriz de sistematización de estudios sobre indicadores productivos en pollos de engorde  
Referenci  
a (autor,  
año)  
País  
Diseño  
experimental  
Estirpe  
Intervención (tipo de  
enriquecimiento  
ambiental)  
Efecto sobre parámetros  
productivos  
Yildirim  
& Taskin  
(2017)  
Turquí Completament  
e aleatorizado  
Ross  
308  
Enriquecimiento  
ambiental físico  
No se observaron diferencias  
significativas en el peso  
corporal final, órganos  
linfoides ni temperatura  
rectal. Se evidenció mejora en  
la locomoción,  
a
mediante la  
incorporación de  
perchas, pelotas, espejos  
y áreas de baño de polvo  
en el sistema de  
particularmente en el grupo  
con perchas  
alojamiento  
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Spieß et  
al. (2022)  
Alema  
nia  
Completament  
e aleatorizado  
Ross  
308  
Enriquecimiento  
ambiental físico  
mediante la  
Peso corporal ligeramente  
mayor a día 28; sin cambios  
en conversión alimenticia  
incorporación de perchas  
y plataformas  
Tuğalay et Turquí Completament  
Ross  
308  
Enriquecimiento  
ambiental temprano  
basado en la provisión de  
objetos visuales  
No se observaron diferencias  
en crecimiento, aunque sí  
mejor adaptación fisiológica  
al. (2021)  
a
e aleatorizado  
coloridos  
Campbell  
et al.  
(2023)  
EE.U  
U.  
Factorial 2×2  
Ross  
708  
Enriquecimiento  
ambiental estructural  
mediante ambientes  
complejos  
No se observaron efectos  
negativos en crecimiento  
Elsayed et  
al. (2024)  
Egipto  
Completament  
e aleatorizado  
Cobb  
500  
Enriquecimiento  
ambiental físico  
Sin diferencias en peso ni  
consumo; ligera ventaja con  
plataformas en semanas  
intermedias  
mediante la  
incorporación de pacas  
de paja, plataformas y  
modificación de la  
disposición de recursos  
Enriquecimiento  
ambiental sensorial  
mediante estimulación  
con láser  
Meyer et  
al. (2023)  
EE.U  
U.  
Aleatorio al  
azar  
Ross  
708  
Mejora en calidad de carne  
(agua retenida, mayor ancho  
de pechuga); sin afectar peso  
ni FCR  
Altan et  
al. (2013)  
Turquí  
a
Factorial  
bidireccional  
Ross  
308  
Enriquecimiento  
ambiental temprano  
mediante la provisión de  
objetos novedosos  
Sin diferencias en peso ni  
consumo; mayor peso relativo  
de la bursa de Fabricio  
Sakr et al.  
(2025)  
Egipto  
Corea  
Completament  
e aleatorizado  
Cobb  
Avian  
48  
Modificación de la  
densidad de alojamiento  
como factor de entorno  
productivo  
Menor peso y ganancia diaria  
en alta densidad; mayor  
eficiencia en baja densidad  
Kim et al.  
(2025)  
Bloques  
aleatorios al  
azar  
Arbor  
Acres  
Enriquecimiento  
ambiental físico  
mediante la provisión de  
bloques de grano  
Sin diferencias en  
productividad; mayor  
uniformidad corporal  
Tamagi et  
al. (2024)  
Malasi  
a
Factorial 3×2  
Cobb  
500  
Enriquecimiento  
ambiental sensorial y  
social mediante  
Incremento de peso en música  
clásica temprana; sin cambios  
en FCR  
estimulación auditiva y  
contacto humano  
Enriquecimiento  
ambiental físico y  
lumínico mediante el uso  
de perchas en  
combinación con  
diferentes fuentes de  
iluminación (LED vs  
fluorescente)  
Akşit et  
al. (2017)  
Turquí  
a
Factorial 2×2  
(fuente de luz  
× perchas)  
Ross  
308  
La iluminación LED mejoró  
la conversión alimenticia y la  
resistencia de la tibia. El uso  
de perchas no afectó el peso  
final ni la ganancia de peso,  
pero aumentó la rojez y  
amarillez de la carne de  
pechuga, lo que refleja mayor  
actividad física.  
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Al-  
Nasseri et  
al. (2025)  
Irak  
Completament  
e aleatorizado  
Ross  
308  
Enriquecimiento  
No se observaron diferencias  
significativas en el peso  
corporal, consumo de  
alimento ni conversión  
alimenticia entre tratamientos.  
El efecto productivo fue  
mínimo, aunque las cajas de  
paja y cestas de mimbre  
favorecieron un  
ambiental físico  
mediante la provisión de  
refugios (cajas plásticas  
oscuras, cestas de  
mimbre y cajas con paja)  
comportamiento más estable  
sin comprometer el  
rendimiento.  
Nota: Matriz de sistematización construida a partir de los estudios incluidos en la revisión sistemática,  
que resume información sobre características metodológicas y parámetros productivos en pollos de  
engorde.  
Por otro lado, los estudios incluidos en la revisión (Tabla 2) de parámetros productivos,  
muestran una repuesta heterogénea a partir de la implementación de estrategias de  
enriquecimiento ambiental en pollos de engorde, estos evaluaron principalmente en variables  
como peso corporal, consumo de alimento, conversión alimenticia y parámetros  
complementarios de calidad de canal.  
Múltiples estudios no reportaron variaciones en los parámetros productivos principales,  
entre ellos, Yildirim & Taskin (2017) no observaron diferencias significativas en el peso  
corporal final, órganos linfoides ni temperatura rectal en la estirpe Ross 308 bajo  
enriquecimiento físico, en la misma línea, Tuğalay et al. (2021) reportaron ausencia de cambios  
en el crecimiento bajo enriquecimiento visual temprano, mientras que Campbell et al. (2023),  
señalaron que la implementación de ambientes con distinta complejidad estructural no afectó  
el crecimiento de pollos Ross 708.  
En la misma línea, Elsayed et al. (2024) no registraron diferencias en peso ni consumo  
de alimento en pollos Cobb 500, mientras que Kim et al. (2025) no reportaron cambios en el  
peso corporal, consumo y conversión alimenticia la línea genética Arbor Acres. De igual forma,  
Al-Nasseri et al. (2025) en Ross 308 no presentaron variaciones en los principales indicadores  
productivos bajo el uso de refugios.  
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En contraste, algunos estudios reportaron variaciones específicas en determinados  
parámetros productivos. Spieß et al. (2022) observaron un ligero incremento del peso corporal  
de pollos Ross 308 a los 28 días sin cambios en la conversión alimenticia. Meyer et al. (2023)  
no evidenciaron variaciones en peso ni en conversión, pero reportaron cambios en la calidad  
de carne, como mayor retención de agua y ancho de pechuga. Altan et al. (2013) registraron un  
incremento en el peso relativo de la Bursa de Fabricio sin modificaciones en peso ni consumo.  
Por su parte, Sakr et al. (2025) evidenciaron variaciones asociadas a la densidad de  
alojamiento, con menor peso y ganancia diaria en alta densidad y mayor eficiencia en baja  
densidad. Tamagi et al. (2024) también reportaron incremento de peso en etapas tempranas  
bajo estimulación auditiva, sin cambios en conversión alimenticia. Finalmente, Akşit et al.  
(2017) observaron mejoras en la conversión alimenticia y resistencia ósea bajo iluminación  
LED, además de variaciones en características de la carne, sin afectar el peso final.  
Discusión  
En compendio, los resultados muestran que el uso de las estrategias de enriquecimiento  
ambiental en pollos de engorde incide de forma positiva en la modulación de los indicadores  
de estrés, sin comprometer de manera sistemática los parámetros productivos (Bach et al.,  
2019; Jacobs et al., 2022; Elsayed et al., 2024; Guinebretière et al., 2025). Esta tendencia  
sugiere que estas modificaciones al entorno actúan principalmente sobre mecanismos  
conductuales y fisiológicos asociados al bienestar, más que sobre el rendimiento zootécnico  
directo (Marchewka et al., 2022; Yigitturk et al., 2025).  
En correspondencia con los indicadores de estrés, diversos estudios reportaron  
disminuciones en variables hormonales y conductuales, incluyendo la reducción de  
corticosterona (Tuğalay et al., 2021; Meyer et al., 2023; Kim et al., 2025; Tamagi et al., 2024),  
la disminución de la duración de la inmovilidad tónica (Yildirim & Taskin, 2017; Altan et al.,  
993  
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2013; Sakr et al., 2025) y la reducción de comportamientos anómalos como el picoteo de  
plumas (Al-Nasseri et al., 2025).  
Estos hallazgos son consistentes con lo reportado por Guinebretière et al. (2025),  
Vasdal et al. (2018) y Abdallah et al. (2024), quienes señalan que la incorporación de estímulos  
ambientales, ya sean físicos, sensoriales o sociales, favorece la adaptación del ave al entorno  
productivo, reflejada en respuestas fisiológicas y conductuales más estables frente a  
condiciones potencialmente estresantes.  
No obstante, la magnitud de los efectos de estas estrategias no fue homogénea, esto  
principalmente por la variabilidad de las condiciones experimentales, el tipo de  
enriquecimiento aplicado, la edad de implementación y la estirpe genética, donde líneas  
comerciales como Ross 308, Ross 708, Cobb 500 y Arbor Acres pueden presentar diferencias  
en su sensibilidad al entorno, lo que condiciona la respuesta tanto conductual como fisiológica  
(Attia et al., 2017; Juiputta et al., 2023).  
Por otro lado, la mayoría de los estudios analizados evidenciaron que la implementación  
de enriquecimiento ambiental no produjo efectos significativos sobre los parámetros  
productivos de los pollos de engorde, y esto es concordante con lo planteado por Elsayed et al.  
(2024) y Ghani et al. (2025), quienes sostienen que la mejora en bienestar animal no implica  
necesariamente una pérdida de eficiencia productiva.  
No obstante, la ausencia de efectos consistentes sobre los indicadores productivos no  
excluye la posibilidad de que determinadas estrategias de enriquecimiento ambiental modulen  
estos componentes. Algunos de los estudios revisados reportaron variaciones específicas, como  
mejoras en calidad de carne (Meyer et al., 2023), uniformidad corporal (Kim et al., 2025),  
eficiencia alimenticia (Akşit et al., 2017) o incrementos puntuales en peso corporal durante el  
periodo de engorde (Spieß et al., 2022; Tamagi et al., 2024).  
994  
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Los efectos reportados sugieren que la eficacia de las estrategias de enriquecimiento  
ambiental no presenta un comportamiento homogéneo, sino a una interacción compleja entre  
determinantes biológicos y de manejo experimental, Esto permite inferir que la variabilidad  
reportada en la literatura refleja más bien diferencias en la interacción de cada estrategia con  
el sistema productivo que inconsistencias inherentes al enriquecimiento ambiental como tal.  
Conclusión  
H1: Las estrategias de enriquecimiento ambiental presentan efectos variables  
sobre los indicadores de estrés y los parámetros productivos en pollos de engorde  
reportados en la literatura científica. La evidencia analizada confirma la hipótesis planteada,  
al demostrar que el enriquecimiento ambiental reduce de manera variable diversos indicadores  
de estrés fisiológico, hormonal y conductual, mientras que los parámetros productivos se  
mantienen mayoritariamente estables, con ciertos efectos positivos dependientes del tipo de  
intervención y de las condiciones de manejo.  
¿Cuáles son las estrategias de enriquecimiento ambiental frecuentemente empleadas en  
la producción de pollos de engorde? Las estrategias de enriquecimiento ambiental más  
frecuentes en los estudios analizados corresponden a intervenciones físicas, sensoriales y  
sociales, destacándose el uso de perchas, plataformas, objetos manipulables, bloques de grano,  
refugios, estimulación lumínica, estímulos auditivos y contacto humano.  
¿Qué parámetros productivos y de bienestar han sido influenciados por las estrategias  
de enriquecimiento ambiental? Las estrategias de enriquecimiento ambiental influyeron  
principalmente sobre indicadores de estrés (corticosterona, cortisol, inmovilidad tónica,  
conductas anómalas y actividad locomotora), mientras que sus efectos sobre los parámetros  
productivos (peso corporal, consumo de alimento, conversión alimenticia y variables  
995  
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complementarias de calidad y uniformidad) fueron limitados y variables según las condiciones  
experimentales.  
En relación al objetivo de investigación, el análisis bibliográfico permitió establecer  
que el efecto del enriquecimiento ambiental en sistemas de producción de pollos de engorde  
está condicionado por la interacción entre la estrategia aplicada, el contexto de manejo y las  
características del sistema productivo, evidenciando una respuesta diversa en la magnitud de  
sus beneficios sobre bienestar de las aves y su desempeño productivo.  
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999  
Código Científico Revista de Investigación  
Vol. 7 – Núm. 1 / Enero - Junio – 2026  
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