Vol. 7 – Núm. 1 / Enero - Junio – 2026  
Resistencia antimicrobiana en E. Coli y Salmonella spp asociada al uso de  
tetraciclinas en avicultura  
Antimicrobial resistance in E. Coli and Salmonella spp associated with the  
use of tetracyclines in poultry farming  
Resistência antimicrobiana em E. coli e Salmonella spp. associada ao uso de  
tetraciclinas na avicultura  
Zambrano Becerra Melany Elizabeth1  
Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López  
melany.zambrano.0220@espam.edu.ec  
https://orcid.org/0009-0002-1146-1999  
Hernández Saltos Yury Corsino2  
Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López  
yshernandez@espam.edu.ec  
https://orcid.org/0009-0001-1441-7507  
DOI / URL: https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v7/n1/1486  
Como citar:  
Zambrano Becerra, M, E. & Hernández Saltos, Y, C. (2026). Resistencia antimicrobiana en E.  
Coli y Salmonella spp asociada al uso de tetraciclinas en avicultura. Código Científico Revista  
de Investigación, 7(1), 888-906.  
Recibido: 12/03/2026  
Aceptado: 07/04/2026  
Publicado: 30/06/2026  
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Código Científico Revista de Investigación  
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Resumen  
El uso intensivo de antibióticos en la producción avícola ha favorecido la aparición de bacterias  
resistentes, incidiendo en la seguridad alimentaria y la salud pública. El estudio se desarrolló  
bajo el objetivo de analizar de forma sistemática la resistencia antimicrobiana en E. Coli y  
Salmonella spp. asociada al uso de tetraciclinas en la avicultura. Se desarrolló un estudio no  
experimental, de enfoque cuali–cuantitativo y alcance descriptivo, sustentado en los métodos  
analítico–sintético e inductivo, con el análisis documental como técnica y una matriz de  
sistematización como instrumento para el procesamiento de la información. La búsqueda de  
información se realizó en repositorios de artículos del alto impacto en español e inglés,  
publicada entre el 2020-2025 y centrada en producciones avícolas. La selección de estudios se  
realizó mediante un cribado siguiendo la metodología PRISMA (Preferred Reporting Items for  
Systematic Reviews and Meta-Analyses), para garantizar la pertinencia de los estudios y la  
calidad metodológica. Los resultados muestran una alta resistencia de E. Coli y Salmonella  
spp. a las tetraciclinas, con frecuencias del 90 % y 100 %. Se identificó que el gen tet más  
frecuente es tetA, presente en la mayoría de las cepas resistentes, seguido por tetB.  
Adicionalmente, se evidencia que la diseminación de estos microorganismos ocurre en  
diferentes puntos de la cadena productiva de las aves. Se concluye que la resistencia a las  
tetraciclinas es elevada y constituye una tendencia que se repite a nivel global, lo que constituye  
un riesgo directo para la sostenibilidad sanitaria de la avicultura.  
Palabras clave: Producciones avícolas, antibióticos, resistencia microbiana, vigilancia  
microbiológica.  
Abstract  
The intensive use of antibiotics in poultry production has contributed to the emergence of  
resistant bacteria, impacting food safety and public health. The study was conducted with the  
aim of systematically analysing antimicrobial resistance in E. coli and Salmonella spp.  
associated with the use of tetracyclines in poultry farming. A non-experimental study was  
conducted, employing a qualitative–quantitative approach with a descriptive scope, based on  
analytical–synthetic and inductive methods, using documentary analysis as a technique and a  
systematisation matrix as a tool for information processing. The information search was  
conducted in high-impact article repositories in Spanish and English, published between 2020  
and 2025 and focusing on poultry production. Studies were selected through a screening  
process following the PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-  
Analyses) methodology, to ensure the relevance of the studies and methodological quality. The  
results show high resistance of E. coli and Salmonella spp. to tetracyclines, with frequencies  
of 90% and 100%. It was found that the most common tet gene is tetA, present in the majority  
of resistant strains, followed by tetB. Furthermore, evidence suggests that the spread of these  
microorganisms occurs at various points in the poultry production chain. It is concluded that  
resistance to tetracyclines is high and represents a recurring global trend, posing a direct risk  
to the health sustainability of the poultry industry.  
Keywords: Poultry production, antibiotics, microbial resistance, microbiological surveillance.  
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Resumo  
O uso intensivo de antibióticos na produção avícola tem favorecido o surgimento de bactérias  
resistentes, afetando a segurança alimentar e a saúde pública. O estudo foi realizado com o  
objetivo de analisar sistematicamente a resistência antimicrobiana em E. coli e Salmonella spp.  
associada ao uso de tetraciclinas na avicultura. Foi desenvolvido um estudo não experimental,  
de enfoque qualitativo-quantitativo e alcance descritivo, baseado nos métodos analítico-  
sintético e indutivo, utilizando a análise documental como técnica e uma matriz de  
sistematização como instrumento para o processamento da informação. A busca de  
informações foi realizada em repositórios de artigos de alto impacto em espanhol e inglês,  
publicados entre 2020 e 2025 e centrados na produção avícola. A seleção dos estudos foi  
realizada por meio de uma triagem seguindo a metodologia PRISMA (Preferred Reporting  
Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses), para garantir a pertinência dos estudos e a  
qualidade metodológica. Os resultados mostram uma alta resistência de E. coli e Salmonella  
spp. às tetraciclinas, com frequências de 90% e 100%. Identificou-se que o gene tet mais  
frequente é o tetA, presente na maioria das cepas resistentes, seguido pelo tetB. Além disso,  
evidenciou-se que a disseminação desses microrganismos ocorre em diferentes pontos da  
cadeia produtiva das aves. Conclui-se que a resistência às tetraciclinas é elevada e constitui  
uma tendência que se repete em nível global, o que representa um risco direto para a  
sustentabilidade sanitária da avicultura.  
Palavras-chave: Produção avícola, antibióticos, resistência microbiana, vigilância  
microbiológica.  
Introducción  
A nivel mundial, la producción avícola ha mostrado un crecimiento sostenido,  
especialmente en países de ingresos bajos y medios, debido a su alta rentabilidad y a su papel  
como fuente accesible de proteína animal (Hedman et al., 2020; Erdaw & Beyene, 2022). Este  
crecimiento global se refleja en Ecuador, donde el sector avícola también ha experimentado un  
aumento constante en las últimas décadas, impulsado por el crecimiento poblacional y la  
consecuente mayor demanda de productos avícolas (Palma et al., 2023).  
Según la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador [CONAVE] (2024), el  
consumo per cápita de huevo alcanza aproximadamente 212 unidades por persona al año,  
mientras que el de carne de pollo se sitúa en torno a 29 kilogramos anuales, lo que evidencia  
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la alta dependencia de la población ecuatoriana de los productos avícolas como fuente principal  
de proteína animal.  
En este contexto, numerosos programas de desarrollo agrícola promueven la  
producción intensiva de pollos de engorde, una estrategia que, si bien mejora la productividad,  
puede favorecer la aparición de altos niveles de resistencia antimicrobiana y la presencia de  
patógenos zoonóticos (Berrocal et al., 2019; Mak et al., 2022; Tripathi et al., 2025). En la  
actualidad, entre los antibióticos más utilizados se encuentran la tetraciclina, amoxicilina,  
eritromicina, gentamicina, doxiciclina, sulfadimidina y la combinación de sulfametoxazol con  
trimetoprima, muchos de los cuales están disponibles sin necesidad de receta médica (Ahmed  
et al., 2022).  
En particular, las tetraciclinas actúan inhibiendo la síntesis de proteínas bacterianas al  
unirse a los ribosomas e interactuar con el ARN ribosómico 16S (ARNr) de la subunidad  
ribosómica 30S, altamente conservado, lo que les confiere un amplio espectro de actividad  
frente a patógenos grampositivos, gramnegativos y atípicos, razón por la cual su uso se ha  
extendido tanto en humanos como en animales desde su descubrimiento (Dhand et al., 2022;  
Krawczyk et al., 2024).  
El uso extensivo de antibióticos en la producción avícola ha impulsado un aumento  
sostenido en la demanda de estos fármacos, Buta (2023) estimó que las ventas globales de  
antibióticos podrían incrementarse alrededor de un 11,5 % entre 2017 (93.309 toneladas) y  
2030 (104.079 toneladas), lo que sugiere que su uso en la ganadería seguirá creciendo. De  
acuerdo con estas proyecciones, el sector de producción avícola se ubica como el segundo  
mayor consumidor de antibióticos, solo detrás de la producción porcina (Bhandari, 2025).  
Entre los fármacos más utilizados en la avicultura se encuentran las tetraciclinas (como  
oxitetraciclina y clortetraciclina), los β-lactámicos (incluidas penicilinas y cefalosporinas), los  
aminoglucósidos (como gentamicina y estreptomicina), los macrólidos (como eritromicina),  
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así como las sulfonamidas y las quinolonas (Mohamed et al., 2021; Mouiche et al., 2022). Estos  
antibióticos se emplean tanto para estimular el crecimiento de las aves como para prevenir  
infecciones bacterianas durante la crianza lo que evidencia la relación directa entre el  
incremento en el consumo y el riesgo de aparición de resistencia bacteriana (Amancha et al.,  
2023)  
"Múltiples estudios han evidenciado la aparición de resistencia antimicrobiana en la  
avicultura. Carrique et al. (2017) analizaron 453 cepas de E. Coli aviar y encontraron una alta  
frecuencia de resistencia a oxitetraciclina (76,4 %), atribuida principalmente a la presencia del  
gen tetA, hallado en el 84,6 % de las cepas resistentes, lo que indica un mecanismo plasmídico  
que facilita la transferencia horizontal entre bacterias. Por su parte, Akoda et al. (2021)  
reportaron en la Costa de Marfil niveles extremadamente altos de resistencia en cepas de E.  
Coli y Salmonella spp. aisladas de granjas avícolas aparentemente saludables, incluyendo  
doxiciclina (98,11 % en E. Coli y 94,44 % en Salmonella), sulfonamidas (84,91 % y 86,11 %,  
respectivamente) y trimetoprim-sulfametoxazol (80,19 % y 41,67 %).  
En Ecuador, Amancha et al. (2023) evaluaron 383 muestras de canales de pollo  
provenientes de 199 mataderos, de las 383 muestras analizadas, E. Coli se aisló en 149 casos  
(39 %), mientras que Salmonella spp. se detectó en 19 muestras (5 %). Dentro de estos aislados,  
el 90 % mostró resistencia a al menos un antimicrobiano considerado de importancia crítica  
para la salud humana por la OMS, en particular, se observaron altas tasas de resistencia frente  
a eritromicina (76 % en E. Coli y 85 % en Salmonella spp.) y frente a tetraciclina (71 % en E.  
Coli y 90 % en Salmonella spp.).  
El uso de antibióticos en animales de producción, aunque mejora la productividad,  
favorece la aparición de bacterias resistentes (Baca et al., 2022). En la avicultura, esto genera  
dos problemas, la propagación de patógenos resistentes que amenazan la salud pública y la  
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diseminación de bacterias comensales con genes de resistencia transferibles a otros organismos  
(Álvarez et al., 2025).  
Estas bacterias pueden difundirse de manera directa, mediante el contacto entre  
personas y animales o sus productos, o indirecta, a través de la cadena alimentaria y entornos  
contaminados (Franco, 2022). La producción intensiva genera grandes cantidades de residuos  
estiércol, plumas y otros subproductos, cuya gestión inadecuada facilita la proliferación de  
bacterias resistentes y genes de resistencia en el medio ambiente, especialmente en fuentes de  
agua (Carciochi, 2024; Cheng et al., 2019; Agga et al., 2025). Entre los patógenos de mayor  
relevancia en pollos de engorde y gallinas ponedoras se encuentran Salmonella spp.,  
Campylobacter spp., Enterococcus spp., E. Coli y Staphylococcus aureus (Alves, 2022).  
El exceso uso de antibióticos en la producción avícula incide en la proliferación de  
cepas bacterianas resistentes, capaces de transferir genes de resistencia a otras cepas de la  
misma especie o a especies diferentes, esta situación crea dos problemáticas críticas, la  
emergencia y diseminación de patógenos resistentes, que representan un riesgo directo para la  
salud pública, y la propagación de bacterias comensales portadoras de genes de resistencia  
mediante elementos genéticos móviles (Álvarez et al., 2025).  
Estas consecuencias subrayan la importancia de analizar de forma crítica la resistencia  
antimicrobiana en la avicultura. En este sentido, el presente artículo tiene como objetivo  
analizar de manera sistemática la resistencia a tetraciclinas en E. Coli y Salmonella spp. en  
sistemas de producción avícola, identificando las frecuencias de resistencia y los principales  
determinantes genéticos reportados en la literatura científica. En relación a este objetivo, se  
plantean como hipótesis:  
H1: El uso de tetraciclinas en la producción avícola actúa como un factor de  
presión selectiva que incrementa la frecuencia de resistencia en E. Coli y Salmonella spp.,  
asociada principalmente a la presencia de genes tet.  
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H0: El uso de tetraciclinas en la producción avícola no incrementa la frecuencia  
de resistencia en E. coli y Salmonella spp., ni se asocia significativamente con la presencia  
de genes tet.  
Con el fin de delimitar el alcance del estudio y orientar el análisis de la evidencia, se  
plantean las siguientes preguntas de investigación: ¿Cuál es la prevalencia de resistencia a  
tetraciclinas en E. coli y Salmonella spp? reportada en diferentes contextos avícolas, y ¿Qué  
genes tet se encuentran asociados a la resistencia a tetraciclinas y cómo se distribuyen entre las  
distintas matrices productivas y ambientales?  
Metodología  
La investigación se planteó bajo un diseño no experimental, con un enfoque mixto de  
carácter cualitativo y cuantitativo y alcance descriptivo, se fundamentó en el método analítico–  
sintético, empleado para desagregar la información científica proveniente de bases de datos  
especializadas y reorganizarla con el fin de reconocer patrones relevantes en los hallazgos, y  
en el método inductivo, para derivar conclusiones generales a partir de resultados particulares  
de los estudios revisados.  
La técnica principal correspondió al análisis documental, orientado a la búsqueda,  
clasificación y síntesis de la evidencia disponible, conjuntamente, se planteó como instrumento  
de recolección de datos una matriz de sistematización destinada a extraer y caracterizar los  
perfiles de resistencia y la detección de genes tet en cepas de E. Coli y Salmonella spp. Debido  
al carácter descriptivo de la investigación, no se recurrió al uso de estadística inferencial, ya  
que la diversidad metodológica de los estudios analizados y la ausencia de condiciones  
homogéneas impidieron la integración cuantitativa de los resultados.  
La búsqueda de literatura se realizó en bases de datos científicas de alto impacto y  
reconocimiento internacional, tales como MDPI, Taylor & Francis, ScienceDirect, Scopus y  
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PubMed, entre otras. Para garantizar la exhaustividad, se emplearon palabras clave  
relacionadas con el tema de estudio (por ejemplo: “E. Coli”, “Salmonella spp”, “resistencia a  
antibióticos”, “tetraciclinas”, “avian production”) y sus equivalentes en inglés, combinadas  
mediante operadores booleanos (“AND”, “OR”, “NOT”) para optimizar la recuperación de  
artículos pertinentes.  
Como criterios de inclusión se consideraron estudios publicados en inglés o español  
durante los últimos cinco años (2020 - 2025), que evaluaran la resistencia a tetraciclinas en E.  
Coli y Salmonella spp. asociadas a la producción avícola, incluyendo investigaciones  
observacionales, ensayos experimentales, estudios epidemiológicos y revisiones sistemáticas  
que proporcionaran información suficiente sobre el origen de las muestras, tales como aves,  
carne, agua, materia fecal o ambientes de granja. Los criterios de exclusión abarcaron trabajos  
que no reportaran resultados específicos sobre tetraciclinas, así como duplicados, editoriales,  
tesis, cartas al editor, resúmenes de conferencias sin datos completos o estudios realizados en  
especies distintas a las aves de producción.  
La selección de los estudios se llevó a cabo mediante un cribado sistemático de títulos  
y resúmenes, seguido de la revisión completa del texto, de acuerdo con la metodología  
PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses), asegurando  
que los artículos cumplieran con los criterios de pertinencia, calidad metodológica y actualidad.  
La extracción de datos se realizó de forma estandarizada, incluyendo información sobre autor,  
año, tipo de estudio, agentes bacterianos, origen de las muestras y resultados de resistencia.  
La búsqueda en siete bases de datos científicas arrojó un total de 141 registros  
relacionados con el objeto de estudio, tras eliminar 12 duplicados, 20 documentos excluidos  
automáticamente y 5 registros descartados por otras razones, se identificaron 104 estudios  
potencialmente relevantes. Se procedió a la revisión de títulos y resúmenes, donde 20 estudios  
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no cumplieron los criterios de inclusión, posteriormente, se evaluaron 84 informes a texto  
completo, de los cuales 15 no pudieron ser recuperados.  
Finalmente, se analizaron 69 artículos completos, de los cuales 58 fueron descartados  
por carecer de datos claros (n = 20), presentar metodologías incompletas (n = 9) y evaluar la  
resistencia de otros antimicrobianos (n = 29). En consecuencia, 11 estudios cumplieron con los  
criterios establecidos y fueron incluidos en la revisión sistemática, representados por 11  
informes correspondientes.  
Figura 1  
Proceso de identificación, cribado y elegibilidad de estudios según PRISMA 2020  
Nota. Diagrama de flujo que representa las fases de identificación, selección, elegibilidad e  
inclusión de los estudios considerados en la revisión sistemática, conforme a la declaración  
PRISMA.  
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Resultados  
La revisión desarrollada (Tabla 1) incluyo estudios publicados entre el 2020 y el 2025,  
estos evidencias de manera consistente la circulación elevada y sostenida de cepas de E. Coli  
y Salmonella spp. resistentes a tetraciclinas en distintos eslabones de la cadena avícola  
moderna. La evidencia procede de investigaciones desarrolladas en Asia, América del Sur,  
América del Norte y Europa, lo que confirma que la resistencia asociada al uso de tetraciclinas  
constituye un fenómeno global, transversal a múltiples sistemas productivos y persistentes en  
el tiempo.  
Las investigaciones incluyeron aislamientos en heces, carne, canales procesados, agua  
superficies de granja y ambientes post - faenamiento, lo que demuestra una diseminación  
ambiental amplia y multifocal de bacterias resistentes. La mayoría de casos documentaron la  
presencia de genes “tet” con un predominio marcado de tetA y tetB, y en casos menos  
frecuentes tetC, tetE, tetM, tetO, tetX, además de variantes adicionales detectadas en estudios  
de vigilancia molecular. En el contexto metodológico, aplicaron variaciones de cultivo  
bacteriano, pruebas de susceptibilidad antimicrobiana por difusión o MIC, y PCR para  
confirmación genética, lo que permitió caracterizar de forma integrada los perfiles fenotípicos  
y genotípicos.  
Tabla 1.  
Evidencia científica de la resistencia de la E. Coli y Salmonella spp a las tetraciclinas.  
Autor  
País /  
Región  
China  
Tipo de  
estudio  
Transversal  
+ vigilancia  
molecular  
Agente /  
Origen  
E. Coli /  
Heces  
Métodos  
Resistencia a tetraciclinas y genes  
asociados  
Resistencia muy alta a tetraciclina  
Alam et  
al., 2023  
Cultivo;  
AST (MIC + (90.1%), con confirmación de tetA y  
discos); PCR tetB, lo que indica predominio de  
mecanismos de eflujo clásicos en  
cepas aviares.  
Azevedo et  
al., 2025  
Brasil  
Vigilancia  
en cadena  
avícola  
E. Coli,  
Salmonella  
/ Carne y  
ambiente  
Cultivo;  
Kirby-  
Bauer; PCR  
Resistencia elevada a TET: 88.66%  
en Salmonella y 64.62% en E. Coli.  
Se detecta amplia diversidad de  
genes tet (A, B, C, E, M, O),  
indicando circulación simultánea de  
mecanismos de eflujo y protección  
ribosomal.  
Pazra et  
al., 2023  
Indonesi  
a
Molecular  
descriptivo  
E. Coli /  
Agua,  
Cultivo;  
PCR  
Reporta alta prevalencia genotípica  
relacionada  
con  
TET,  
con  
897  
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heces,  
ambiente  
predominio de tetA (70.6%) y tetB  
(20.6%), además de variantes  
emergentes (tetC, tetE, tetM, tetO,  
tetX),  
evidenciando  
un  
pool  
genético complejo en ambientes de  
granja.  
Dančová et Eslovaqu Caracterizaci  
E. Coli /  
Carne y  
granja  
Cultivo;  
PCR; AST  
Resistencia moderada a TET: 32%  
en hisopos cloacales y 30% en carne  
de pollo.  
al., 2024  
ia  
ón  
Diversidad  
prevalencia de tetA (70.6%)  
presencia de tetB del <25%,  
indicando circulación de  
genética:  
alta  
y
mecanismos de eflujo plasmídico  
como vía dominante de resistencia a  
tetraciclinas en E. Coli de origen  
aviar.  
Cerqueira  
et al., 2025  
Brasil  
Comparativo  
(convencion  
al vs. ABF)  
E. Coli,  
Salmonella  
,
Enterococc  
us / Carne  
Cultivo;  
AST  
Se reporte que la Salmonella spp.  
mostró 85.3% de resistencia en  
producción convencional y 100% en  
ABF. En E. Coli, la resistencia fue  
moderada,  
con  
44.6%  
(convencional) y 42% (ABF). Los  
resultados  
resistencia  
confirman  
que  
la  
se  
a
tetraciclinas  
mantiene alta, incluso en sistemas  
libres de antibióticos.  
Ribeiro et  
al., 2025  
Portugal  
Irán  
Descriptivo  
molecular  
E. Coli /  
Agua,  
heces,  
Cultivo;  
AST; PCR  
Alta resistencia a TET acompañada  
de predominio claro de tetA  
(68.4%), sin detección de tetB. Esto  
sugiere un patrón regional de mayor  
difusión de genes basados en eflujo  
tipo A.  
ambiente  
Pourhossei  
n et al.,  
2020  
Prevalencia  
E. Coli /  
Heces  
Cultivo;  
AST;  
Reporta  
resistencia  
elevada  
a
tetraciclinas (89.8%) confirmada  
genotipificac molecularmente por tetA y tetB. El  
ión  
estudio señala presión de selección  
asociada al uso histórico de TET en  
producción avícola local.  
Ortega et  
al., 2025  
Ecuador  
Transversal  
descriptivo  
Salmonella  
enterica /  
Carne  
PCR 16S;  
AST por  
discos  
Resistencia  
del  
100%  
a
oxitetraciclina. Se identificó una de  
las mayores diversidades de genes  
tet reportadas, incluyendo tet(A–L,  
Y) y genes de protección ribosomal  
tet(O, M, S, T, W), indicando  
circulación de múltiples plataformas  
genéticas móviles.  
expendida  
Chea et al.,  
2025  
Vietnam  
/
Camboya  
Prevalencia  
Vigilancia  
Salmonella  
/ Heces  
Cultivo;  
AST  
Resistencia elevada a tetraciclinas  
(89.5%).  
El  
informe  
destaca  
presencia de genes tet ampliamente  
distribuidos en la región, aunque sin  
detallar  
variantes,  
con  
fuerte  
asociación  
a
sistemas avícolas  
intensivos del Sudeste Asiático.  
Tetraciclina es la resistencia más  
Amancha  
et al., 2023  
Ecuador  
E. Coli y  
Salmonella  
/ Canales  
Cultivo;  
AST  
frecuente:  
Salmonella  
E.  
Coli  
(90%).  
(71%)  
No  
y
se  
especifican genes tet, pero la  
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magnitud sugiere circulación de  
determinantes clásicos (tetA/tetB).  
Resistencia a TET del 82.8%. Se  
confirmaron tetA y tetB, asociados  
Punchihew  
age et al.,  
2024  
EE. UU.  
Transversal  
Salmonella  
/ Canales  
enteras  
Enriquecimi  
ento USDA-  
FSIS;  
principalmente  
a
serovares S.  
Sensititre;  
PCR  
Kentucky e S. Infantis.  
Nota. Matriz diseñada para la extracción, organización y caracterización de los perfiles de resistencia y genes tet  
en E. Coli y Salmonella spp. a partir de los estudios incluidos en la revisión sistemática.  
En conjunto, la evidencia determina que la resistencia a tetraciclinas fue relativamente  
alta, en los estudios de Cerqueria et al. (2025) y Ortega et al. (2025) hasta el 100% de resistencia  
en Salmonella spp. Por su parte Alam et al. (2023) reportaron 90.1% de resistencia en E. Coli,  
valores comparables a los descritos por Pourhossein et al. (2022) que mantiene el 89.8% en E  
Coli y a los registrados por Chea et al., quienes documentaron una prevalencia de 89.5% en  
Salmonella spp.  
Además, estos resultados coinciden con lo observado por Amancha et al. (2023),  
quienes identificaron que la tetraciclina continúa siendo el antibiótico con mayor resistencia,  
alcanzando 90% en Salmonella spp. y 71% en E. Coli. De manera concordante, Azevedo et al.  
(2025) reportaron valores igualmente elevados, con 88.66% de resistencia en Salmonella y  
64.62% en E. Coli, lo que confirma que el problema persiste incluso en sistemas productivos  
controlados.  
En la misma línea, Punchihewage et al. (2024) documentaron 82.8% de resistencia en  
Salmonella spp. aislada de canales enteras, ubicando estos valores dentro de los rangos altos  
observados a nivel global. Por su parte, Pazra et al. (2023) y Ribeiro et al. (2025) reportaron  
porcentajes intermedios de resistencia en E. Coli, con 70.6% y 68.4%, respectivamente, en  
muestras de agua, heces y ambiente, lo que evidencia que la presión antimicrobiana también se  
expresa de forma sostenida en matrices externas al hospedador. Finalmente, los parámetros  
más bajos se registraron en el estudio de Dančová et al. (2024), con 32% de resistencia de E.  
Coli en hisopos cloacales y 30% en muestras de carne de pollo.  
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En relación con los determinantes genéticos, los estudios de Pazra et al. (2023), Ribeiro  
et al. (2025) y Dančová et al. (2024), coinciden en señalar que el gen tetA fue el de mayor  
representatividad dentro de los perfiles de resistencia, consolidándose como el determinante  
más frecuente tanto en matrices ambientales como en aislamientos procedentes de granja y de  
carne de pollo.  
De forma complementaria, el gen tetB también fue identificado como un determinante  
relevante en varios trabajos, particularmente en aquellos que incorporaron una caracterización  
molecular más exhaustiva, como los realizados por Pazra et al. (2023), Punchihewage et al.  
(2024) y Dančová et al. (2024), aunque su frecuencia resultó menor en comparación con tetA,  
su detección reiterada en diferentes contextos confirma que ambos genes constituyen el núcleo  
principal de los mecanismos genéticos asociados a la resistencia a tetraciclinas en las  
poblaciones evaluadas.  
Además de tetA y tetB, también reportaron la presencia de otros determinantes menos  
frecuentes entre ellos tetC, tetE, tetM, tetO y tetX cuyo hallazgo, aunque puntual, evidencia la  
circulación de un repertorio genético más diverso (Alam et al., 2023; Pazra et al; 2023). Si bien  
estos genes aparecieron con prevalencias considerablemente inferiores, su detección sugiere la  
existencia de reservorios secundarios de resistencia que pueden contribuir a la persistencia y  
dispersión de la resistencia a tetraciclinas en los diferentes entornos evaluados (Gargano et al.,  
2021; Pavelquesi et al., 2021).  
Discusión  
Más allá de los porcentajes de resistencia y de la identificación de genes tet, los estudios  
revisados muestran que la resistencia a tetraciclinas se encuentra distribuida en una amplia  
variedad de matrices a lo largo de la cadena productiva. Cerqueira et al. (2025) y Ortega et al.  
(2025) la identificaron en sistemas de producción avícola, incluyendo pollos vivos y ambientes  
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de granja, mientras que Alam et al. (2023), Pourhossein et al. (2022), Chea et al. (2022) y  
Amancha et al. (2023) la documentaron principalmente en aislamientos de origen fecal.  
Azevedo et al. (2025) aportaron evidencia y muestras asociadas al sistema productivo  
de grajas intensivas, y Punchihewage et al. (2024) la detectaron en canales enteras destinadas  
a consumo humano. De igual manera, Pazra et al. (2023) y Ribeiro et al. (2025) confirmaron  
su presencia en matrices ambientales como agua, heces y superficies de granja, mientras que  
Dančová et al. (2024) la reportó tanto en hisopos cloacales como en carne de pollo.  
En general, la evidencia científica disponible manifiesta que la resistencia a  
tetraciclinas en la producción avícola no responde solamente a fenómenos aislados, sino que  
forma parte de un patrón epidemiológico ampliamente extendido. La convergencia de  
resultados a nivel global ratifica que este tipo de resistencia se ha afianzado como un rasgo  
dominante en las poblaciones bacterianas vinculadas a la producción avícola, esto implica un  
desafío creciente para la inocuidad alimentaria y representa un riesgo relevante para la salud  
pública.  
Conclusión  
H1: El uso de tetraciclinas actúa como un factor de presión selectiva que favorece  
una alta frecuencia de resistencia en E. Coli y Salmonella spp., asociada  
predominantemente a la presencia de genes tet. La evidencia analizada confirma la hipótesis  
planteada, al demostrar que el uso de tetraciclinas en la producción avícola actúa como un  
factor de presión selectiva que favorece una alta frecuencia de resistencia en E. Coli y  
Salmonella spp., con presencia sostenida en aves y productos derivados, este comportamiento  
se asocia predominantemente a la circulación de genes tet, lo que sustenta la persistencia de  
perfiles resistentes a lo largo de la cadena productiva.  
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¿Cómo influye el uso de tetraciclinas en la aparición y persistencia de resistencia en  
E.ꢀcoli y Salmonella spp en la producción avícola? El uso de tetraciclinas favorece la  
supervivencia de cepas resistentes de E.ꢀcoli y Salmonella spp., promoviendo la presencia  
sostenida de perfiles genéticos resistentes en distintos contextos productivos.  
¿Cuáles son los principales determinantes genéticos de resistencia a tetraciclinas en  
E.ꢀcoli y Salmonella spp? Los genes “tetA” y “tetB” predominan y se encuentran de manera  
constante en aves y productos derivados, evidenciando su persistencia y circulación a lo largo  
de toda la cadena productiva avícola.  
Con respecto al objetivo de investigación, el análisis sistemático permitió identificar la  
prevalencia y distribución de resistencia a tetraciclinas en E.ꢀColi y Salmonella spp. en distintos  
contextos de producción avícola, mostrando que este fenómeno es dinámico, impulsado por  
distintos determinantes genéticos y facilitado por mecanismos de transferencia horizontal  
dentro de la cadena productiva. En este contexto, se recomienda profundizar en la dinámica  
evolutiva de los genes de resistencia y en la trazabilidad de cepas resistentes entre matrices  
productivas y ambientales, a fin de comprender su persistencia y diseminación a lo largo de la  
cadena avícola.  
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