Código Científico Revista de Investigación/ V.5/ N. E4/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net
ISSN: 2806-5697
Vol. 5 – Núm. E4 / 2024
pág. 39
Harina de Yuca en la Alimentación de Alevines de Tilapia Roja
(Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus)
Yucca Meal in the Feeding of Red Tilapia Fry (Oreochromis mossambicus x
Oreochromis niloticus)
Farinha de Mandioca na Alimentação de Alevinos de Tilápia Vermelha
(Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus)
Rodriguez Tobar, Jorge Magno
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
jrodriguez@uteq.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-8478-9242
Burgos Carpio, Byron Andres
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
babc95438@gmail.com
https://orcid.org/0000-0002-2840-9997
Gonzalez Cedeño, Wellington Ronald
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
wellington.gonsalez2016@uteq.edu.ec
https://orcid.org/0009-0006-7447-8279
Acosta Farias, Jenny Milena
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
jmacostafarias@gmail.com
https://orcid.org/0000-0001-9529-765X
DOI / URL: https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v5/nE4/460
Como citar:
Rodríguez Tobar, J. M., Burgos Carpio, B. A., Gonzalez Cedeño, W. R., & Acosta Farías, J.
M. (2024). Harina de Yuca en la Alimentación de Alevines de Tilapia Roja (Oreochromis
mossambicus x Oreochromis niloticus). Código Científico Revista De Investigación, 5(E4),
36–52.
Recibido: 22/07/2024 Aceptado: 11/08/2024 Publicado: 30/09/2024
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Research Article
Volumen 5, Número Especial 4, 2024
Resumen
La producción acuícola se ha convertido en una de las actividades pecuarias de mayor
crecimiento, es el quinto eslabón más importante de la acuicultura a nivel mundial, es una
especie reproductiva indiferenciada. La presente investigación tiene como objetivo evaluar los
niveles de harina de yuca (Manihot esculenta) en dieta de alevines de tilapia roja (Oreochromis
mossambicus). Empleando un diseño completamente al azar (DCA) con cuatro tratamientos y
5 repeticiones con un total 400 peces, fueron divididos en 80 peces por tratamiento, 20 por
repetición, cada tratamiento consistió en la inclusión de harina de yuca al 0%, 5%, 10% y 15%
en la dieta, siendo el tratamiento que presentó mayores parámetros el T3 (15% de inclusión de
harina de yuca), con peso inicial (6.57 g), peso final (40.57 g), ganancia de peso (6.08 g),
consumo de alimento (32.45 g), Tasa de crecimiento absoluto (0.89 g/día), Tasa de crecimiento
específico (1.00%), biomasa total (811.35 g), conversión alimenticia (2.5 g) y una tasa de
supervivencia del 100%, obteniendo una ganancia de 389.21 y ahorro de 229.31 dólares.
Empleando un 15% de la harina de yuca en el balanceado comercial, se obtuvieron mayores
promedios en los parámetros de producción, pudiendo este nivel, adaptarse al sistema de
alimentación de los peces en crianza intensiva. Siendo este tratamiento más eficaz, con mayor
palatabilidad y con mayor rentabilidad.
Palabras clave: Balanceado, Crecimiento, Dieta, Peces, Producción
Abstract
Aquaculture production has become one of the fastest growing livestock activities; it is the fifth
most important link in aquaculture worldwide and is an undifferentiated reproductive species.
The objective of this research is to evaluate the levels of cassava (Manihot esculenta) meal in
the diet of red tilapia (Oreochromis mossambicus) fry. Using a completely randomized design
(CRD) with four treatments and 5 replicates with a total of 400 fish, they were divided into 80
fish per treatment, 20 per replicate, each treatment consisted of the inclusion of cassava meal
at 0%, 5%, 10% and 15% in the diet, with the treatment that presented the highest parameters
being T3 (15% inclusion of cassava meal), with initial weight (6. 57 g), final weight (40.57 g),
weight gain (6.08 g), feed consumption (32.45 g), absolute growth rate (0.89 g/day), specific
growth rate (1.00%), total biomass (811.35 g), feed conversion (2.5 g) and a survival rate of
100%, obtaining a gain of 389.21 and savings of $229.31. By using 15% of cassava flour in
the commercial feed, higher averages were obtained in the production parameters, and this
level could be adapted to the feeding system of fish in intensive breeding. This treatment is
more efficient, with greater palatability and higher profitability.
Keywords: Balanced, Growth, Diet, Fish, Production.
Resumo
A produção aquícola tornou-se uma das atividades pecuárias de mais rápido crescimento, é o
quinto elo mais importante da aquicultura mundial, é uma espécie reprodutiva indiferenciada.
O presente trabalho tem como objetivo avaliar os níveis de farinha de mandioca (Manihot
esculenta) na dieta de alevinos de tilápia vermelha (Oreochromis mossambicus). Utilizando
um delineamento inteiramente casualizado (DIC) com quatro tratamentos e 5 repetições com
um total de 400 peixes, os mesmos foram divididos em 80 peixes por tratamento, 20 por
repetição, cada tratamento consistiu na inclusão de farinha de mandioca a 0%, 5%, 10% e 15%
na dieta, sendo que o tratamento que apresentou os maiores parâmetros foi o T3 (15% de
inclusão de farinha de mandioca), com peso inicial (6. 57 g), peso final (40,57 g), ganho de
peso (6,08 g), consumo de ração (32,45 g), taxa de crescimento absoluto (0,89 g/dia), taxa de
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crescimento específico (1,00%), biomassa total (811,35 g), conversão alimentar (2,5 g) e uma
taxa de sobrevivência de 100%, obtendo um ganho de 389,21 e uma economia de 229,31
dólares. Ao utilizar 15% de farinha de mandioca na ração comercial, foram obtidas médias
mais altas nos parâmetros de produção, e este nível pode ser adaptado ao sistema de
alimentação dos peixes em criação intensiva. Este tratamento é mais eficiente, mais palatável
e mais rentável.
Palavras-chave: Equilibrado, Crescimento, Dieta, Peixes, Peixes, Produção
Introducción
La producción acuícola se ha convertido en una de las actividades pecuarias de mayor
crecimiento a nivel mundial. Consiste en la explotación de pescado, marisco, cultivos
hidropónicos, entre otros, utilizando técnicas de manejo diseñadas para aumentar la producción
y proporcionar beneficios económicos. Alto nivel de productividad natural (Acebo et al., 2018).
El cultivo comercial de tilapia en Ecuador se desarrolló debido a la aparición del virus del
síndrome de la mancha blanca (WSSV) que afectó la producción de especies acuícolas. En
menos de diez años, la producción de tilapia roja en la costa ecuatoriana cubrió
aproximadamente el 10% de los ingresos de Ecuador. El país ha alcanzado el décimo quinto
lugar en exportación de pescado como la tilapia y el cuarto lugar en exportación de pescado, lo
que brindará mejores ingresos a las familias ecuatorianas (Acebo et al., 2018). La tilapia, es el
quinto eslabón más importante de la acuicultura a nivel mundial, es una especie reproductiva
indiferenciada. Originaria de África y Asia (López et al., 2007), la tilapia roja pertenece a la
familia Cichlidae. A nivel de exportación se destaca por su carne magra y blanca, y en países
como Estados Unidos salmón del Atlántico es el pez con mayor exportación (Espejo & Torres,
2001).
Por otra parte, uno de los aspectos más importantes en la acuicultura son los
requerimientos nutricionales que los peces necesitan para una producción óptima. Dado que
gran parte de los peces con hábitos alimenticios omnívoros o ligeramente herbívoros, comen
una variedad de alimentos, se vuelve imperativos en la búsqueda de fuentes alternativas,
destinados a reducir los costos de los alimentos (4). Actualmente, la acuicultura presenta un
déficit de alimentos de calidad y asequibles; así como metodologías adecuadas para lograr
eficiencia en la alimentación y nutrición de la tilapia para satisfacer sus necesidades
nutricionales. Los altos costos de los concentrados constituyen uno de los factores
fundamentales para que la actividad acuícola sea cada día menos rentable, ante esta situación,
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una de las demandas tecnológicas es adquirir conocimientos sobre el uso de materias primas
alternativas, para la formulación de nuevas dietas comerciales e ingredientes no convencionales
con el fin de reducir los altos costos de producción que demanda esta actividad.
La disponibilidad limitada de ciertos ingredientes puede elevar los precios de los
alimentos balanceados para peces. Por ejemplo, si hay escasez de harina de pescado, harina de
soja, maíz, aceite de pescado y otros componentes energéticos implica que los costos de la
materia prima sean elevados. Los procesos de fabricación de alimentos balanceados para peces
implican equipos especializados y tecnología, lo que puede resultar en costos de producción
más elevados. Además, los gastos operativos y de mano de obra también pueden contribuir a
los costos finales. Estos factores pueden afectar la disponibilidad y los precios de los alimentos
para la acuicultura, lo que a su vez puede tener un impacto en la rentabilidad de la industria
acuícola y en los productores de peces.
Algunas plantas contribuyen como eslabón importante dentro de las dietas de los peces,
debido a que son fuente de aminoácidos y ácidos grasos que estos requieren para aumentar la
crecimiento y desarrollo (5). En este sentido se destaca la harina de yuca (Manihot esculenta)
que puede ser empleada como opción para poder disminuir los costos de producción y mantener
la calidad del alimento. La harina de yuca es rica en carbohidratos, grasas y vitaminas
requeridos por los peces para una buena producción (6). El uso de yuca ha demostrado ser
efectivo para reducir la dependencia de cereales y leguminosas tradicionales en la producción
de piensos pellets, sin afectar el crecimiento, reduciendo la dependencia de materias primas
importadas y bajando los costos de producción, por lo que es económicamente viable,
promoviendo la autosuficiencia en la acuicultura.
La yuca es un cultivo muy variado y ha sido motivo de estudio por algunos
investigadores los cuales indican que es una especie con amplio potencial en la alimentación
de peces como la Cachama, sin embargo en cultivos como la tilapia roja aún no hay estudios
que certifiquen su efectividad, Apolitano y Usquiano (Apolitano & Usquiano, 2017), evaluaron
la digestibilidad de la harina y el ensilaje (APD) de la harina y el ensilaje derivados de hojas
de yuca indicando que la yuca tiene una mejor digestibilidad de las proteínas y puede utilizarse
como materia prima en alimentos para bebés de C. macropomum. Núñez y Tello (Nuñez &
Tello, 2017), estudiaron el efecto de alimentar con diferentes niveles de proteína sobre el
crecimiento y la composición corporal de juveniles de Colossoma Macropomum indicando que
la harina de yuca es mucho más eficiente que la harina de pescado y la harina de plátano, para
maximizar el crecimiento de los peces y se concluyó que las dietas con diferentes niveles de
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proteína afectaron el crecimiento y la composición corporal de los juveniles de Colossoma
Macropomum, gamitana.
Es por ello que la presente investigación tiene como objetivo evaluar los niveles de
harina de yuca (Manihot esculenta) en la dieta de alevines de tilapia roja (Oreochromis
mossambicus), debido al aumento de los precios de los insumos agrícolas ha creado problemas
para los productores de tilapia, siendo el cultivo de yuca (Manihot esculenta) una alternativa
sustentable ofreciendo varios beneficios y un valor agregado significativo tanto para el
productor como para la diversificación de la producción agrícola como: alimento versátil,
nutritivo, adaptable, generando diversos ingresos.
Metodología
Lugar de realización del experimento. La presente investigación se llevó a cabo en el
Campus Experimental “La María” de la Universidad Técnica Estatal De Quevedo ubicado en
el Km 7 ½ de la vía Quevedo- El Empalme, Provincia de Los Ríos, cuya situación geografía
es de 1º 3’ 24’’ de latitud Sur y 79º 25’ 24’’ de longitud Oeste a una altura de 73 m.s.n.m. con
8 semanas de duración. La investigación hace énfasis a la cría de animales y al desarrollo
innovador de la acuicultura.
Diseño experimental. La misma que contribuye a la investigación en agricultura,
silvicultura y ganadería; su esencia es el desarrollo de sistemas de producción que promuevan
el uso eficiente de los recursos genéticos. Se realizó un estudio experimental para evaluar el
efecto de la harina de yuca sobre los parámetros de crecimiento en juveniles de tilapia roja.
Utilizando un Diseño Experimental (DCA), el cual nos permitió obtener los resultados
esperados, colocándolos en un software estadístico libre y usando como medida de
comparación la prueba de Tukey (P<0.05). La investigación estuvo conformada de 4
tratamientos y 4 repeticiones (jaulas cilíndricas de 1.5 m de altos y 60 cm de ancho), cada
repetición estuvo conformada por 20 alevines de tilapia roja con un total de 320 alevines,
alimentadas durante 8 semanas con inclusiones de Harina de Yuca en porcentajes de 0, 5, 10 y
15%.
Parámetros de calidad del agua. Temperatura (°C): 25 a 32, Oxígeno disuelto (mg/L):
5 a 9, pH (%): 6 a 9, Alcalinidad total (mg/L): 50 a 150, Dureza total (mg/L): 80 a 110, Calcio
(mg/L): 60 a 120, Hiero (mg/L): 0.05 a 0.2, Fosfatos (mg/L): 0.15 a 0.2, Dióxido de carbono
(mg/L):5 a 10 (Saavedra, 2006).
.
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Manejo del alimento.
Tabla 1.
Composición del Balanceado comercial Biomentos Tilapero con 32% de proteína.
Componentes
Porcentaje (%)
Humedad
11
Proteína
32
Grasa
7
Fibra
5
Ceniza
11
Nota: Autores (2024)
Procedimiento para la elaboración de la harina de yuca. Para la elaboración de harina
se procedió con la recepción de la materia prima, determinando el peso inicial y la cantidad
requerida por cada uno de los tratamientos, para luego realizar el respectivo lavado, con
abundante agua, para eliminar residuos de tierra e insectos, el pelado se realizó manual, con
cuchillo en donde se eliminó la cáscara, cortando en trozos pequeños y uniformes, dejando
secar al aire libre para luego realizar el triturado con la ayuda de un molino manual, secándolo
al ambiente, para obtener una masa homogénea, que esté totalmente seca, luego se obtuvo el
peso final de rendimiento, con la ayuda de una balanza analítica los diferentes niveles
requeridos para cada tratamiento.
Figura 1
Diagrama de flujo del proceso de elaboración de harina de yuca.
Nota: Autores (2024)
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Tabla 2.
Composición de la harina de la raíz de yuca cruda.
Componentes
Total
Energía (calorías):
361
Carbohidratos (g):
87.9
Proteína (g):
1.6
Grasas (g):
0.3
Fibra (g):
6.4
Hierro (g):
1.1
Magnesio (mg):
37
Calcio (mg):
65
Potasio (mg):
340
Fosforo (mg):
42
Nota: (Bolaños et al., 2015).
Variables evaluadas
Ganancia de peso (GP). Se evaluó el incremento de peso de los peces, en cada unidad
experimental, teniendo como referencia el peso inicial (g). Para tal efecto se utilizó una balanza
digital. Consumo de alimento (CA). El (CA) se calculó en base al alimento suministrado y
consumido, considerando la tasa de alimentación prevista del 10%. Biomasa (B). La
determinación de la biomasa se hace con la medida de peso más actualizada que se tenga, y se
calcula a partir del número de peces presentes en el momento de realizarse el muestreo. Tasa
de crecimiento absoluto (TCA). La relación expresa la ganancia de peso del organismo en
gramos al día. Tasa de crecimiento específicos (TCE). Expresa el porcentaje de incremento en
peso del organismo al día. Porcentaje de supervivencia (SUP). Indicador de resistencia de los
organismos de manejo y al confinamiento expresados como porcentaje. Conversión
alimenticia (CA). ganancia de peso obtenida a partir de una unidad de peso de alimento. Un
valor de 1 indica un aprovechamiento perfecto del alimento para producir una unidad de
biomasa corporal. Es la relación entre el alimento consumido (AC) y la ganacia de peso (GP).
Relación costo/beneficio. Se dividió el beneficio neto obtenido y el costo total de la producción
multiplicados por 100.
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Resultados
Inclusión de harina de yuca (Manihot esculenta) en la dieta de alevines de tilapia roja
(Oreochromis mossambicus).
Se obtuvieron los valores resultantes y la toma de los parámetros biológicos de los
alevines de tilapia roja; sometidos a análisis estadísticos, donde se destacan las mejores
respuestas de los mínimos obtenidos para contrastar, según la (Tabla 3).
Ganancia de peso (g).
En esta variable evaluada se observó que, para la ganancia de peso, los alevines de
tilapia roja empleando inclusiones de 0%, 5%, 10% y 15% de harina de yuca en tilapia roja
según lo detallado en la Tabla 3. De acuerdo con el análisis de varianza, no se evidenciaron
diferencias estadísticamente significativas (p<0.05), en la variable peso promedio (Figura 2),
siendo el que encontró los valores más altos durante las 8 semanas de establecimiento de los
peces en los estanques el tratamiento T3 (15% de inclusión de harina de yuca) con un
incremento de peso de 6.08 g, seguido por el tratamiento T2, T1 y T0 (10, 5 y 0% de inclusión
de harina de yuca) registrando un incremento de peso de 6.07 y 6.06 g.
Figura 2
Peso vivo de los alevines de tilapia roja al incluir harina de yuca como parte de la dieta del
alimento comercial
Nota: Autores (2024)
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8
Peso (g)
Semanas
T0 (0%) T1 (5%) T2 (10%) T3 (15%)
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Tabla 3.
Efecto de la inclusión de harina de yuca en dieta, sobre los parámetros productivos de
alevines de tilapia roja durante 8 semanas.
Tratami
ento
Variables productivas de los alevines de tilapia roja
P. Inicial
(g)
P. Final
(g)
G.P.
(g)
C.A.
(g)
T.C.A.
T.C.E.
B.T.
(g)
F.C.
A.
(g)
SU
P.
(%
)
T0 (0%)
6.25 ±
0.11
b
40.18 ±
0.11
c
6.06 ±
0.02
a
32.15 ±
0.09
b
0.86 ±
0.01
a
1.00 ±
0.01
a
803.67 ±
2,27
c
1.
7
b
10
0
T1(5%)
6.46 ±
0.08
a
40.39 ±
0.08
b
6.06 ±
0.03
a
32.31 ±
0.06
a
0.86 ±
0.01
a
1.01 ±
0.01
a
807.79 ±
1.59
b
1.
9
b
10
0
T2
(10%)
6.52 ±
0.06
a
40.54 ±
0.04
a
b
6.07 ±
0.03
a
32.33 ±
0.03
a
0.87 ±
0.01
a
1.01 ±
0.01
a
810.85 ±
0.71
a
b
2.
2
a
10
0
T3
(15%)
6.57 ±
0.05
a
40.57 ±
0.08
a
6.08 ±
0.02
a
32.45 ±
0.07
a
0.89 ±
0.01
a
1.01 ±
0.01
a
811.36 ±
1.70
a
2.
5
a
10
0
C.V.
(%)
1.25
0.20
0.44
0.21
0.63
0.54
0.21
0.38
Nota: P.= Peso; G.P.= Ganancia de peso; C.A.= Consumo de alimento; T.C.A.= Tasa de crecimiento absoluto;
T.C.E.= Tasa de crecimiento específica; B.T.= Biomasa total; F.C.A.= Factor de conversión alimenticia; SUP=
Supervivencia; C.V.= Coeficiente de variación.
*Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05).
Biomasa (B.)
En esta variable evaluada se puede observar que para la Biomasa total de los alevines
de tilapia roja empleando inclusiones de 0%, 5%, 10% y 15% de harina de tilapia roja según lo
detallado en la tabla 3. Según el análisis de varianza (ANOVA), se encontró diferencias
significativas entre los tratamientos evaluados (p<0.05), cuyo valor más alto lo obtuvo el
tratamiento T3 (15% de inclusión de harina de yuca) un promedio de 811.36 g, seguido de
cerca por el tratamiento T2 (10% de inclusión de harina de yuca) con un promedio de 810.85
g, el tratamiento T1 (5% de inclusión de harina de yuca) registró un promedio de 807.79 g, a
diferencia del T0 el cual presentó una biomasa final de 803.67 g, siendo este valor registró
inferior a los tratamientos empleando inclusión de harina de yuca.
Consumo de alimento (CA)
El consumo de alimento (Tabla 3) fue proporcional a la biomasa total obtenida. Según
el análisis de varianza (ANOVA), se encontraron diferencias significativas entre los
tratamientos evaluados (p<0.05), siendo los valores más altos registrados los tratamientos T3,
T2 y T1 los cuales obtuvieron alevines con un consumo de alimento de 32.45 g, 32.33 g y 32.31
g, a diferencia del T0 control, obtuvo un promedio en el consumo de alimento de 32.15 g.
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Tasa de crecimiento absoluto (TCA),
Al observar la variable Tasa de crecimiento absoluto (Tabla 3), no se registró
diferencias significativas entre los tratamientos (p>0.05), siendo las medias de los tratamientos
similares, sin embargo, el tratamiento que se destacó más fue el T3 con una tasa de crecimiento
absoluto de 0.89 g/día, seguido por los tratamientos T2, T1 y T0 los cuales presentaron una
tasa de crecimiento de 0.87 y 0.86 g/día.
Tasa de crecimiento especifico (TCE)
A los 56 días, según el análisis de varianza, no se reportaron diferencias significativas
entre los tratamientos evaluados (p>0.05) (Tabla 3), siendo todos los tratamientos similares,
sin embargo, se puede observar que los tratamientos T3, T1 y T0 presentaron una tasa de
crecimiento de 1.01, mientras que el T2 registró una tasa de crecimiento especifica de 1.00.
Conversión alimenticia (CA)
De acuerdo con el análisis de varianza, re registró diferencias significativas entre los
tratamientos (p<0.05) (Tabla 3), siendo el tratamiento que registró una mayor conversión de
alimento el T3 y T2 (15 y 10% de inclusión de harina de yuca) con un promedio de 2.5 y 2.2
g, a diferencia del T1 y T0 los cuales obtuvieron una conversión alimenticia de 1.9 y 1.7 g.
Supervivencia (SUP)
El porcentaje de supervivencia el cual se encuentra previamente detallado en la (Tabla
3), muestra una tasa de supervivencia del 100% entre los cuatro tratamientos por ende no
representan diferencias significativas (p>0.05), por lo tanto, no existió mortalidad dentro de los
tratamientos.
Relación costo/beneficio
La ficha de costo de producción de yuca se muestra en la tabla 4. Se tomaron en cuenta
los elementos de gastos como: Recolección de la planta, construcción de estanques (tierra),
agua, cosecha, fertilizante, secado y molinado de la planta, energía, salario básico, vacaciones,
seguridad social y la depreciación. Se observa que el costo para producir una tonelada de harina
de yuca es de 119.25 USD, lo que indica la factibilidad económica de este alimento. Esto se
debe a que no se invierte en la compra de la semilla, aspecto que minimiza el gasto al cosechar
la yuca del medio natural, los gastos en la siembra y cosecha son bajos.
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Tabla 4.
Ficha de costo de la producción de yuca.
Insumos
USD
Recolección y siembra
2.5
Construcción de estanque
25
Agua
6.5
Cosecha de yuca
65.25
Energía
3.5
Salario básico
12
Vacaciones
1
Seguridad social
1
Depreciación
2.5
Costo total de una tonelada
119.25
Nota: Autores (2024).
Este valor está muy por debajo de los precios actuales de los granos, cereales y
oleaginosas ricos en proteína que se comercializan en el mercado internacional, lo cual justifica
su producción por pequeños y medianos productores. En la tabla 5, se muestra los costos de
los diferentes tratamientos siendo el tratamiento con mayor costo el T0 el cual fue de $ 289.5
a diferencia de los tratamientos con inclusión de harina de yuca los cuales obtuvieron un costo
mucho menor.
Tabla 5.
Costos de producción de los tratamientos en estudio.
Indicadores
Harina de Yuca (%)
0
5
10
15
USD
USD
USD
USD
MATERIAS PRIMAS
250
230
210
200
Subtotal
250
230
210
200
Fuerza de trabajo
Salario
15
15
15
15
Vacaciones
2.5
2.5
2.5
2.5
Contribución a la seguridad social
1.5
1.5
1.5
1.5
Impuesto útil de la Fuerza de trabajo
2.5
2.5
2.5
2.5
Alimentación – estimulación
3.5
3.5
3.5
3.5
Subtotal
25
25
25
25
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Energía
Electricidad
6.5
6.5
6.5
6.5
Combustible
2.5
2.5
2.5
2.5
Subtotal
9
9
9
9
Gastos indirectos
3.5
3.5
3.5
3.5
Gastos generales y de administración
2
2
2
2
Subtotal
5.5
5.5
5.5
5.5
TOTAL
289.5
269.5
249.5
239.5
En la siguiente (Tabla 6), se muestra la relación costo beneficio para la producción de
una tonelada de dieta, lográndose un ahorro en USD con un 15% de inclusión de harina de yuca
de 229.31.
Tabla 6.
Relación Costo/Beneficio en relación con los niveles de inclusión de harina de yuca
suministrados a los alevines de tilapia roja.
Dietas
Alevines (%)
Costo
USD
FCA
Costo / kg de
tilapia roja (USD)
Ahorro
USD/kg
0
289.5
1.7
385.76
5
269.5
1.9
387.74
133.54
10
249.5
2.5
389.45
160.12
15
239.5
2.2
389.21
229.31
Nota: Autores (2024).
Discusión
Duran y Schrunder (Duran & Schrunder, 2021), evaluaron la inclusión de harina de
moringa al 10 y 20% en alevines de tilapia roja obtuvieron una ganancia final de peso de 6.07
g y 2.11 g, dichos promedios fueron similares en donde al evaluar la inclusión de harina de
yuca al 10% obtuvo una inclusión ganancia de peso de 6.07 g. Guerrero (Guerrero, 2015), al
incorporar harina de Colacasia en la dieta de tilapia gris obtuvo como ganancia de peso un
promedio de 5.13 g, dicho promedio fue inferior a los valores registrados en la presente
investigación en donde al incorporar harina de yuca se obtuvo una mayor ganancia de peso.
Yépez y Medina (7), indica que al incorporar cascarilla de cacao 12% en la alimentación de
tilapia roja obtuvo como resultado un promedio en la ganancia de peso de 24.05 g, dicho valor
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es inferior que lo postulado en los resultados previamente descritos en la Tabla 11. Aguinaga
(Aguinaga, 2019), en su investigación estudió la inclusión de harina a base de semilla y pulpa
de guaba al 15% en la alimentación de tilapia negra, obteniendo una ganancia de peso de 97 g.
Según Nicovita (Nicovita, 2005), el consumo de alimento de un cultivo intensivo de
especies como la tilapia roja, está relacionada por 2 factores la edad y peso corporal de la
especie, en sus hallazgos destino un porcentaje de consumo de alimento para cada edad de
especies como la tilapia. Molina (Molina, 2018), estudiando la curva de crecimiento mediante
la implementación de 3 niveles de proteínas en sistema de biofloc obtuvo un consumo de
alimento a los 56 dias de 112 g. Verastegui et al. (Verástegui et al., 2009), empleado harina de
maca al 0, 5, 10 y 15% en alevines de tilapia obtuvo un consumo final de alimento de 73 g,
dicho promedio fue inferior al planteado en la presente investigación al incorporar 15% de
harina de yuca se obtuvo un consumo de alimento final de 32.45 g.
Verastegui et al. (Verástegui et al., 2009), Al evaluar la harina de maca obtuvo un
crecimiento absoluto de 0.89 al incorporar 15% de harina en la dieta de los alevines de tilapia.
Pereira et al. (Pereira Junior et al., 2013), Al estudiar el comportamiento productivo de los
alevines de Tambaqui alimentado con sustituto de maiz, harina de yuca, obteniendo una tasa
de crecimiento diario de 1.91 siendo esta mayor que la reportada en la presente investigación
empleando 20% de la harina de yuca.
Vásquez et al. (Verástegui et al., 2009), indica que muchas veces los subproductos como
la harina de yuca, soya, banano no permiten a las especies acuícolas expresar todo su potencial
de crecimiento, no están formulados con base en las cualidades digestivas de las especies.
Moposita (Moposita, 2021), mediante la evaluación de la inclusión harina de banano en dietas
de tilapia mostro en su investigación una tasa de crecimiento especifica empleando una
inclusión de 10% de harina de banano una tasa de 0.79% siendo este relativamente bajo a
diferencia de incorporar harina de yuca la cual al emplear 10% de la harina se obtiene una tasa
de crecimiento mayor.
Rincón et al. (Rincón et al., 2012), al sustituir la cascarilla de café por la espirulina
obtuvo un factor de conversion de 2.0. Moposita (Moposita, 2021), mediante la inclusión de
10% de harina de banano obtuvo un factor de conversión alimenticia de 1.26. Pereira et al.
(Pereira Junior et al., 2013), al incorporar la harina de yuca para como alimento obtuvieron una
conversion alimenticia de 1.01.
Verastegui et al. (Verástegui et al., 2009), Obtuvo una tasa de supervivencia de 96% al
momento de adicionar dosis de harina de maca en alevines de tilapia. Peters et al. (Peters et
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al., 2004), al incorporar harina de Linaza obtuvo una supervivencia de 89%. Pereira et al.
(Pereira Junior et al., 2013), al adicionar concentración de harina de yuca en alevines de
Tambaqui obtuvo una tasa de supervenía del 100%.
Aguinaga (Aguinaga, 2019), mediante la inclusión de harina de semillas y pulpa de
guaba en la alimentación de tilapia negra presentó un total de 15 dólares. Amaguaya
(Amaguaya, 2022), al evaluar dos tipos de balanceados comerciales en la etapa de alevinaje de
la trucha arco iris obtuvo una ganancia de 430 dólares y una relación costo/beneficio de 1.23
dólares por cada dólar invertido. Fares (Fares, 2022), al estudiar la harina de papa china como
alimento para alevines de tilapia roja obtuvo una ganancia de 13.06 dólares obteniendo una
relación costo/beneficio de 1.47 dólares por cada dólar invertido. Botello et al. (Botello-León
et al., 2022), evaluó el efecto del palmiste en la nutrición de alevines de tilapia obteniendo una
relación costo beneficio de 1.08 dólares. Chillo (Chillo, 2022), mediante la alimentación con
hortalizas y concentrados en tilapia roja obtuvo una utilidad de 669 dólares por cada ciclo
generando una relación costo beneficio de 1.06 dólares.
Conclusión
Durante el estudio de los parámetros productivos, se mostró diferencias significativas,
siendo el tratamiento con mayor incremento en los parámetros productivos el T3 (15%),
registrando alevines de tilapia roja con mayor peso (40.57 g), ganancia de peso (6.08 g),
consumo de alimento (32.45 g), tasa de crecimiento tanto absoluta (0.89 g/día) y específica
(1.01%), biomasa (811.35 g) y una mayor conversión alimenticia (2.5 g). siendo la inclusión
de harina de yuca al 15% ideal para mejorar los parámetros productivos de los alevines de
tilapia roja.
La tasa de supervivencia de los tratamientos evaluados fue del 100%, durante los 56
días de establecimiento del trabajo de campo, indicando que de los 80 alevines todos
sobrevivieron, dejando un margen de mortalidad del 0%.
A través del análisis económico se comprobó que el tratamiento con mayor rentabilidad
es el T3 (15%).
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